Die Bierologen und das Kölsch

00:00:11: Allein das ist schon ein Videoclip wert. Man nimmt halt nicht auf. Scheiße. Hopfen und herzlich willkommen zu Deep Virologen, dem schaumschlagendsten Podcast rund ums Thema Bier. Und ich freue mich riesig, dass ihr alle wieder dabei seid und mit uns den Fassaden des guten Geschmacks öffnet. Und wie immer ist auch mein geschätzter Kollege, der Patrick an Bord, der Mann, der sogar im Schlaf die Stammwürze berechnet.

00:00:42: Schön, dass ihr dabei seid. Lasst uns gemeinsam tief ins Glas schauen. Ja, danke schön. Auch herzlich willkommen alle Zuhörer. Ja, und mit uns ist heute. Er kennt mehr Biere als Google, mehr Hopfen als ein bayerisches Erntedankfest und er hat mehr Anekdoten als einen Kneipen-Tresen nach Mitternacht. Er angelt, er schaut Football, Darts, Fußball und bald fischt er in amerikanischen Gewässern. Direkt aus Mainz ins Land der Craft Beerer, Oregon

00:01:08: ruft. Seine Familie wartet schon, aber er zapft noch eine Runde. Hier ist er, unser Bierliebhaber, unser Wissensfass auf 2 Beinen, Marius. Also ich glaube, für das nächste Mal muss ich mir auch so eine KI-Einleitung zurechtnehmen. Das habe ich mir selber ausgedacht. Dann schließe ich noch die dritte Runde ab und sage, er ist zwar kein Experte für kölsche Gesänge, sondern eher für alpine Klänge, aber

00:01:37: dafür ist er Hobbybrauer und das hat ja wenigstens was mit Bier zu tun. Deswegen herzlich willkommen Flo, unser Podcast-Host und Sänger von Voxflow. Servus, Aber mit der Lüge muss ich aufräumen. Ich kenne mich in der kölschen Musik unfassbar gut aus. Bin ganz großer Fan. Ist das so? Ja. Geile Musik, geile Musik. Wirklich. Sei es Höhner, Blackfooce, was es alles gibt.

00:02:03: Also geil, geil, richtig geile Musik. Also da kann man gegen Köln sagen, was man will. Aber gegen die Musik leider nicht. Die ist gut. Aber warum reden wir überhaupt über Kölner Musik? Was hat es denn damit auf sich? Ja, das sage ich dir gleich. FC Köln ist aufgestiegen als Tabellenführer in der zweiten Liga. Herzlichen Glückwunsch an den FC Köln. Bravo. Willkommen zurück in der Bundesliga.

00:02:24: Bravo. Ja, das ist der Grund. Mach mal fertig. Ich kann es auflösen. Also, Obwohl wir ein Bier-Podcast sind, haben wir uns gedacht, dass wir heute auch vielleicht mal ein anderes Getränk vorstellen. Deswegen geht es heute rund ums Kölsch. Uiuiuiuiui. Ja, liebe Kölner, wir machen heute keine Kölsch-Witze, jedenfalls nicht zu viele. Vielleicht am Ende der Folge machen wir mal so ein Best-of der Anti-Kölsch-Witze.

00:02:49: Aber wir 3 trinken eigentlich alle ganz gerne Kölsch. Bei unserem vorletzten Zusammentreffen haben wir wieder mal einen Kranz Kölsch gekillt. Und weil Kölsch 1 der traditionellsten deutschen Bierstile ist, haben wir uns gedacht, wir müssen natürlich auch eine Folge über Kölsch machen. Also heute trinken wir Kölsch beziehungsweise Wies. Ja und welche Sorten haben wir dabei? Und Wies kommt dazu? Wir haben jetzt schon mit den Deadjokes an.

00:03:19: Wow, ich wollte jetzt mal die Biersorten vorstellen. Wir haben heute als Standardbier, wie nennen wir es? Original. Das Ursprung. Mach jetzt, mach du das. Du hast auch ausgesucht. Ja, wir sollten vielleicht erst noch dazu sagen, dass die Biere, die wir heute trinken, dass wir die kostenlos bekommen haben, freundlicherweise vom, ich halt jetzt mal die Kamera, Bierbelly Cologne nennt sich dieser Biershop. Internetseite www.

00:03:53: Bierbelly Cologne, alles in einem Wort. .De. Das ist ein Biershop, der ist vor allem spezialisiert auf Craft Beer aus Köln, Nordrhein-Westfalen, aber auch aus Deutschland, Europa und aus aller Welt. Und die haben uns zur Verfügung gestellt. Einmal als Original, also praktisch als Urvater des Kölsch, Das Sünner Wies, dann in unserem bewährten Dreiklang als Bier für die Massen, also als gut verfügbares oder halt auch was so mit am meisten verkauft wird.

00:04:26: Das Reisdorf-Kölsch in der Dose. Und dann haben wir immer ja noch ein craft bier und da haben wir das plumeau wie es am start ich bin gespannt wenn ich habe ich habe schon sehr sehr viel Kölsch getrunken in meinem Leben, aber diese 3 Sorten noch nicht tatsächlich. Kein Reisdorf. Noch kein Reisdorf, nee, das ging an mir vorbei. Deswegen freue ich mich besonders. Es ist ja viel Kölsch, außer die Grenze in diversen

00:04:57: Kneipen. Guck mal, ich hab mir ein echtes Kölschglas geholt. Also ich zeig euch mal, wie meine Glas-Auswahl heute aussieht. Ich darf Kölsch Glas Nummer 1 präsentieren mit dem Kölner Dom drauf, dann Kölsch Glas Nummer 2 mit dem Kölschen Rundgesetz. Und noch Kölschglas Nummer 3 mit dem Kölschen Wappen. Weil ich bin Kölsch-Fan. Also ist jetzt nicht meine absolute Oberlieblingssorte, aber ich mag das

00:05:31: irgendwie, Kölsch aus diesem kleinen Gläschen zu trinken. Aber trotzdem habe ich doch keine Gläser da zu Hause davon. Doch, ich mache das auch zu Hause gerne. Jetzt lasst uns mal anfangen. Ich habe so ein Durst und dann alles Weitere. Dann machen wir das erste Bier auf. Ja, womit fangen wir an? Mit dem Sündervies. Ein obergärige Spezialität, ungefiltert und naturtemütlich. Mit dem Original.

00:06:03: Wie riecht das jetzt aus auf dem Fender? Also wir haben jetzt noch keinen Kölsch im klassischen Sinne, sondern das ist praktisch der Vorläufer des Kölsch. Ich fange mal wieder an, ein bisschen aus der Geschichte zu erzählen. Also in Köln hat man jahrhundertelang ein Kräuterbier gebraut, ein Krutbier. Der Kölner Bischof, der hatte das Monopol drauf, der hatte deswegen Hopfenbier verboten.

00:06:31: Dann kam aber irgendwann Hopfenbier dazu und es gab dann in Köln auch ein sogenanntes Kräuterbier. Das war ein Bier mit Hopfen, Gerste und Weizen. Und aus diesem Gersten-Weizenbier ist dann dieses Wies hier entstanden. Und das ist praktisch ein Vorläufer des Kölsch und vor allem ist das ungefiltert. Also wenn wir es uns jetzt auch einschenken, dann erkennen wir ja, also Kölsch verbinden

00:07:00: wir immer mit so einem klaren, blanken Bier. Und das hier. Ja, das riecht auch schon einfach krass schön. Es hat so eine leicht säuerliche Hefe-Charakteristik. So ein bisschen wie so Goße auch oder wie so ein sauerbier und sieht halt auch aus wie so naturtrübe apfelsaft so prost prost prost schmeckt lecker Schön fruchtig. Schmeckt ganz anders als Kölsch. Ja, ich finde ganz anders würde ich nicht sagen.

00:07:41: Ich finde den Unterton, also ich finde, man schmeckt schon noch das Kölsch ein bisschen raus, aber es hat halt noch diese viel mehr komplexeren aromen dabei es ist aber auch nicht so leicht vom vom also es ist voller irgendwie ich habe ein kölsch deswegen macht man ja auch mal den spaß dass ein kölscher kein bier ist weil kölsch so zusammen schmeckt mal blöd gesagt oder einige davon.

00:08:08: Und das ist jetzt sehr gehaltvoll. Also es erinnert mich fast sogar an Weizen. Ja, ja, also in meiner Recherche habe ich auch gelesen, dass es auch sehr häufig bei diesem Wiesbier dazu kommt, dass du den Bananengeschmack noch ein bisschen dabei hast, was wir ja bei Hefeweizen ja auch haben. Aber so eine frische, leichte, fruchtige Note. Ich würde sagen, so leicht nach Kräutern schmeckt es auch so milde Gewürze.

00:08:34: Ich finde das wirklich so fruchtig. Fruchtig ist auf jeden Fall. Apfel oder so irgendwas da drin. Vielleicht ein leichtes leichte Zitrusfrüchte. Und es ist ziemlich bitter. Also nicht im negativen, aber ich finde das hat eine relativ angenehme bitter note am ende ja aber nicht so krass nicht krass aber es ist trotzdem deutlich also gut alles schmeckt gut ja auf jeden fall mit dem abgang

00:09:08: also jetzt steht auch noch mal bei dem sinne wie es also wir haben hier so eine 0, 3er Braunklars Bierflasche mit einem, was ist das, türkisem Etikett, wo dann das Sünne Wies in, ich würde sagen, dass die ganze Schrift das weiß bis auf das Ü. Das hat nämlich quasi ein, ich würde sagen, biergelbes U mit den 2 Punkten oben, die weiß sind. Aber hier steht noch drauf, obergärige Spezialität, ungefilterte Naturtrüb.

00:09:38: Obergärig, muss ich jetzt fragen, ist das jetzt das normale Kölsch, das ist auch obergärig oder ist das untergärig? Kölsch ist obergärig, das ist das Besondere. Das ist immer obergärig, okay. Genau, also 1 der wenigen deutschen Bierstile, die obergärig gebraut werden. Aber es hat die Besonderheit, obwohl es obergärig gebraut wird, wird es danach kühl gelagert wie halt untergärige Lagerbiere. Also so ein kleiner Hybrid.

00:10:06: Man kann auch noch zu der Sünderbrauerei sagen, die gelten im Prinzip so als die Begründer des Kölsch. Also die haben den Begriff Kölsch als erste für das Bier benutzt. Es ist die älteste Brauerei bzw. Die offiziell bekannteste älteste Brauerei in Köln, die heute noch aktiv ist. 1830 wurden die gegründet von den Brüdern Zunna, die Vornamen nicht mehr im Kopf, wurden aber 2021 aufgekauft von der, ich habe den Namen vergessen, Brauerei zur

00:10:43: Malzmühle, genau, der zweitältesten noch aktiven Kölschbrauerei, also Die zweitälteste hat die älteste Aktive geschluckt. Und der Grund dafür ist was? Corona. Pandemie? Ja. Ja. Weil, das habe ich also hier, Den meisten Absatz haben die nämlich damit gemacht, dass sie natürlich Gasthäuser beliefert haben und das ist natürlich in der Pandemie eingebrochen und in Summe ist der Absatz dieser Brauerei eingebrochen auch danach, weil sie nicht mehr so einen

00:11:17: hohen Absatz in den Gasthäusern haben. Okay, aber jetzt kommen wir mal zu dem schönen am Kölsch. Kölsch ist ja, was Kölsch bedeutet für mich ja so ein gewisses Lebensgefühl. Du bestellst ja meistens, also man kriegt das ja, wissen ja die meisten, dass immer diesen 0, 2er Gläser, also man kann es auch in anderen Gläsern kaufen, dann wird man aber blöd angeguckt, wenn man es in größeren Gläsern bestellt.

00:11:47: Und diese 0, 2er Gläser bestellt man dann im Kranz, da kriegt man gleich 12 davon. Oder wenn man in 1 Kneipe eben in Köln ist, also in den echten Kölner Kneipen, dann kriegst du da immer eine hingestellt Und sobald die leer ist, wird die einfach ausgetauscht. Kriegst du also ungefragt die nächste hingestellt und musst, wenn du das nicht mehr möchtest, deinen Bierdeckel da oben drauflegen. Das bedeutet dann so jetzt ist Schluss.

00:12:10: Jetzt kriege ich kein neues Bier mehr. Ansonsten wird da ständig ausgetauscht, zumindest in den guten Kneipen. Und das hat tatsächlich was, weil ich trinke ja, also mir würde es nerven, immer so ein so kleines Bier zu bestellen, weil das ist ja, also ich trinke das aus und der Kellner, also bis ich dann wieder bestellt habe und ein neues kriege, ist der Abend gelaufen. Wenn das aber automatisch passiert, dann ist diesen 02er

00:12:31: Größe super geil, weil du einfach immer frisches Bier hast und das schmeckt einfach immer geil und du denkst die ganze Zeit, na ich trink ja nichts in so ein kleines Glas. Macht dann halt am Ende die Menge, aber... Ja, aber Das ist auch das, was mir am Kölsch halt außer gut gefällt. Also dieses ganze Drumherum mit dem Köbis, der dann in seinem blauen Wams und der

00:12:53: Schürze mit dem dicken Geldbeutel da ankommt. Und das ist halt auch, du trinkst Kölsch ja auch dann im Brauhaus eigentlich traditionell. Und du hast halt immer frisches Bier. Also ich bin halt der totale Anti-Mars-Trinker. Also eigentlich verachte ich es, Bier aus dem Mars zu trinken. Die Leute auf meinem Kokerfest wissen es ja auch selbst, die Münchner. Es gibt ja das Norgal, also diesen Rest, der da am Ende noch vom Maastricht

00:13:21: drin ist, den trinkt man ja eigentlich nicht, weil es schon so abgestanden ist. Und halt beim Kölsch hast du halt wirklich immer geiles, frisch gezapftes Bier und wie Flo schon gesagt hat, man braucht sich nicht drum zu kümmern. Und jetzt komme ich wieder mit meinem amerikaner bezug hier wegen meiner frau aus oregon die amerikaner sind da auch auf den geschmack gekommen man mag es nicht glauben aber

00:13:43: kölsch ist in amerika ziemlich populär also gerade bei den craft bierbrauereien hat fast jede craft bierbrauerei die ich da so angetroffen habe, ein Kölsch im Angebot. Und es gibt mittlerweile auch sogenannte Kolsch-Services, Das heißt, da bieten dann Pubs dann für einen Abend halt dieses typisch kölsche Lebensgefühl an. Das heißt, da bestellt man dann sich einen Kölsch und kriegt danach immer wieder automatisch ein neues hingestellt.

00:14:12: Also das haben die Amerikaner, weil viele halt auch Köln ja besuchen als Tourist, haben die das kennengelernt. Und das breitet sich immer mehr aus in Amerika, diese College Services Days, Social Days. Ja, ist ja ein gutes Prinzip eigentlich. Wir hatten das doch im Mainzer Eisgrubbräu, da hat das mit Kölsch überhaupt nichts zu tun, aber wir waren, ich meine, das Eisgrube in Mainz, da waren wir schon während

00:14:36: unserer Schulzeit, das machen wir immer sehr oft, und jetzt haben wir das so ein bisschen wiederentdeckt und sind da das ein oder andere Mal hingegangen und erst nach vielen, vielen Jahren haben wir entdeckt, dass in der Karte steht, wenn du den Krug auf die Seite legst, wie war das, wenn du ihn seitlich hinlegst, wird er dir automatisch aufgefüllt. Das haben wir nachher unten erst erfahren und das funktioniert.

00:14:56: Das funktioniert. Da kommt ein geiles Prinzip. Also ja, da funktioniert es auch. Das war aber glaube ich 04. Genau, das ist 04 Steigbrück, also das ist die Mensa-Version. Nein, aber Köln, also Köln ist ja, das sagen ja auch viele, also Köln selbst ist ja nun wirklich keine schöne Stadt. Also schön ist sie nicht, aber das Lebensgefühl dort ist unfassbar cool. Und du kannst da halt einfach abends gehst du aus

00:15:23: und dann gibt es so ein paar Ecken, wo du einfach von 1 Kneipe in die nächste fallen kannst. Und das Schöne ist dort, Kneipe ist ja, es gibt ja in anderen Städten gibt es ja Kneipen und das ist dann so irgendwie diese verrauchte Kneipe in der Ecke, wo dann irgendwelche älteren Herrschaften sitzen und einfach da ihr letztes Bier trinken. Und in Köln ist einfach die Kneipenkultur so eine richtige Kneipenkultur.

00:15:47: Von jung bis alt trifft man sich da, man trifft sich da mit einem Geschäftspartner, man trifft sich da mit Kollegen nach der Arbeit. Also da ist einfach immer was los und das ist schön. Also das macht auf jeden Fall Spaß. Ja, finde ich auch. Wobei ich sagen würde, dass Köln auch schon ein paar schöne Ecken hat. Also es ist nicht so, dass die ganze Stadt hässlich ist.

00:16:06: Das habe ich nicht gesagt, aber eine wirklich schöne Stadt ist es nicht. Das sagen auch die Kölner. Aber es ist auch schön, wenn eine Stadt vom Lebensgefühl lebt. Also es ist mir fast lieber, als wenn die Stadt wunderschön ist, man aber dort überhaupt keine Atmosphäre hat. Also Köln ist lebenswert, will ich damit sagen. Das stimmt. Du meinst Berlin ist wunderschön, aber ein tolles Lebensgefühl.

00:16:28: Ich habe nochmal vorhin nachgeguckt, wie der Anteil ist von bei Kölsch von Gastronomieanteil, Flaschenbieranteil und sowas. Und dazu passt auch, dass Kölsch von allen Biersorten den höchsten Gastronomieanteil hat. Also die meiste Menge wird wirklich über 50 Prozent für die Gastronomie gebraut. Bei den anderen Biersorten, Pilz oder was weiß ich was, da sind es eigentlich eher so 20 Prozent. Also merkt man wirklich, Kölsch ist dafür gemacht, dass man das in

00:16:56: Gemeinschaft, im Brauhaus oder Kneipe mit anderen Leuten zusammen trinkt. Halt in diesen kleinen kläschen mit dem kürbis und so weiter ist wirklich das volle paket unterbrochen habe aber seid ihr schon mit euren quasi durch weil jetzt wo ich am ende noch eingeschränkt habe guckt mal rein das ist so unfassbar cremig aus. Das nennt sich Hefe. Ja, aber das ist so krass.

00:17:25: Habe ich das noch nicht gesehen. Naja, ich vermute, wir haben hier auch eine Flaschengärung. Und dann setzt sich die Hefe natürlich ab. Ist wie beim Weizen. Du hast beim Weizen ja, dass sich in der Flasche unten dann die Hefe absetzt. Das heißt, eigentlich schwenkt man, also eigentlich sollte man die Flasche dann komplett einschenken, lässt unten noch so 1-2 cm in der Flasche, schwenkt das aus und kippt das dann

00:17:51: zum Rest dazu. Die Nährwerttabelle, die Nährwertangabe sagt, da sind wirklich 0, 0 Gramm Zucker drin. Zuckerfrei. Da bist du jetzt aber glücklich. Da bin ich sehr glücklich. Was mir aber aufgefallen ist, jetzt hier bei dem Sünderwies, dass da gar kein Weizenmalz drin ist. Also normalerweise, bei dem Kölsch ist ja immer ein bisschen Weizen drin. Aber ich dachte, das wäre doch gerade bei dem Wies das Aussagekräftige, dass da Gerstenmalz

00:18:19: noch drin ist. Dass da Weizenmalz noch mit drin ist. Ja, eigentlich schon, aber bei diesem Sünder hier anscheinend nicht. Wobei man auch sagen muss, wir haben jetzt dieses Sünderwies hier ausgewählt, weil es wie gesagt von der ältesten noch aktiven Brauerei war. Dieses Sündervies an sich gibt es aber noch gar nicht so lange. Das ist erst vor kurzer Zeit praktisch wieder als Retro

00:18:43: aufgelegt worden. 2005 gibt es das. Das, was wir jetzt haben, das ist ja praktisch schon unter der Ägide der Brauerei zur Malzmühle und die haben das dann nochmal verändert. Also das gibt es dann noch kürzer. Ansonsten diese ganzen Wiesbiere, diese Retroviesbiere, die gibt es wirklich erst seit den späten 90ern, frühen 2000ern. Und dann, ich habe das eigentlich erst kennengelernt, ich weiß nicht, ob ihr euch schon erinnert, während der Pandemie 2020 kam

00:19:14: dann Gaffel, das ist ja eine große Kölschbrauerei, mit diesem Gaffelwies raus. Und da habe ich das jedenfalls erst mal wahrgenommen, dass es überhaupt Wies gibt. Und ich glaube, viele außerhalb von Köln dann auch. Die haben da auch dann schon YouTube Videos gemacht zur Geschichte des Wies und so was. Kann man sich alles mal angucken. Aber seitdem hat glaube ich, haben glaube ich viele

00:19:34: Kölsch Brauereien jetzt auch so ein Wies aufgelegt, weil die Leute das dann irgendwie auch cool fanden mit dem Naturtrüm. Und da könnt ihr jetzt gehässig sagen, die wollten mal wieder was schmecken. Da wir ja auch hier Bierempfehlungen und so geben wollen, Auch noch vielleicht wichtig zu wissen, wenn man jetzt so ein Sünder wie es zu Hause hat und denkt sich, oh, was koche ich jetzt dazu? Also es eignet sich sehr gut

00:19:53: dazu. Ein gebratenes Zanderfilet, vegetarische Gerichte und sehr zu empfehlen Bratwurst mit Senf und Kartoffelsalat. Wow. Aber das ist schön da. Das ist jetzt... Gut? Komm, dann mach ich noch schnell hier die, weil du jetzt jetzt angeteasert hast, die Bierquartettkarte. Wollen wir da nicht vorlesen? Ja, mach das. Ja, so, das wird unter der Kategorie deutsches Ale geführt. Das ist Kölsch, obergeregt, wie schon gesagt, aus Köln.

00:20:32: Milchhopfig, fruchtig, süffig. Das helle und recht leichte Bier besitzt einen malzigen milden Geschmack, der sogar fruchtig wirken kann. Gewusst, nur Brauereien aus dem Raum Köln dürfen ihr Kölsch so nennen. So, passende Gerichte dazu, Bratwurst, halber hahn, sushi, spargel, als käse würde emmentada oder gouda passen, das ist genauso langweilig, Aprikosenkuchen wäre dann als Dessert. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 4, 5 bis 5, 3 Prozent.

00:21:07: Bitterkeit liegt bei 18 bis 28 Ibu. Farbstärke zwischen 6 bis 12 Ebc. Und die Stammwürze ist bei 11 bis 13 Blatto. Trinktemperatur zwischen 4 und 7 Grad. Ja, und das, was wir jetzt gehört haben, das ist jetzt praktisch dieses klassische Kölsch, wie wir das ja alle auch kennen. Da gehen wir jetzt hin. Da gehen wir jetzt hin, genau. Da machen wir jetzt auf die Dose mit dem

00:21:33: Reisdorf Kölsch. Und wie kam das dann, dass das aus dem Wies dann das Kölsch wurde? Das hat sich so in der Zeit den Ersten Weltkrieg herum entwickelt. Und zwar zu dieser Zeit waren ja auch dann schon seit einigen Jahren, da war dann Pilz und sowas ja schon stark im Kommen, und die waren schon filtriert. Und praktisch dann die Kölner Brauereien, zu überleben, haben die dann angefangen, ihr Wies auch

00:22:02: zu filtrieren, mit der sogenannten Kieselgur-Filtration. Das sind so kleine, geschredderte Kieselalgen, Rückstände, die dann die ganzen Trübstoffe rausholen. Und da hat man eben dieses dieses helle, planke Kölsch, wie wir das kennen. Das sah dann im Glas schöner aus. Die Konsumenten haben das einfach verlangt. Ich kann jetzt auch sagen, die haben die ganzen Geschmacksstoffe rausgeholt. Man landet jetzt gleich wieder bei den Kölschpitzen.

00:22:33: Da gibt es eben so einen lustigen Kölschpitz aus der Pandemie. Also während der Pandemie war dieses Ähm Ich hab eben Bier getrunken und konnte nix mehr schmecken. Ha, Entwarnung, es war nur Kölsch. Wow! Aber warte, Brad, bevor wir jetzt das bier trinken wir haben vergessen das andere bier zu bewerten das stimmt okay gut dass du dran gedacht hast ich habe nämlich im hintergrund schon die tabelle aufgemacht das

00:22:59: ist ja flow flow was gibst du? Ich gebe ihm eine 9, sehr hoch, ich fand das sehr sehr lecker. Ich gebe dem eine 7, also okay. Ich bin bei der 8, Ich fand das auch sehr gut. Mhm. Na, sind wir uns auf jeden Fall mal einig, dass man das probieren kann. Das könnt ihr natürlich alles auch noch mal nachlesen. In unserem Untappd-Account, da wird das

00:23:26: alles eingetragen sein. Nicht alles. Der Mario soll zum Ende sagen, ich muss nicht alles einlesen. Aber die Tiere, die wir hier trinken, schon. Da hab ich so viel zu tun. Da hab ich so viel zu tun. Muss ich mir Urlaub nehmen für. So, gut. Also, dann. Reisdorf-Kölsch. Wenn man das jetzt mal riecht, finde ich riecht das schon leicht fruchtig. Das habe ich, Das rieche ich jetzt, würde ich behaupten, bewusst zum

00:23:56: ersten Mal bei einem Kölsch. Ansonsten habe ich so dieses leichte Schalegefühl, was ich bei allen Kölsch immer so habe, wenn ich daran rieche. Aber ich finde zum Beispiel, also mein Lieblingskölsch ist das Frühkölsch. Ja. Ich finde das hat so leichte Zitronennote. Guck, Reisdorf habe ich auch schon getrunken, aber kann mich ehrlich gesagt nicht so daran erinnern. Ist okay. Ja. Schmeckt so nicht nach viel, aber es kann man halt so

00:24:26: wegsaufen. Ja, das ist genau. Das ist völlig in Ordnung. Ich trinke jetzt nicht und sage, boah, es ist ein wahnsinnig geiles Bier, aber es schmeckt ziemlich gut. Und ich kann mich da den ganzen Abend, kann mich dieses Bier glücklich machen. Und das ist so. Weißt du, was ich da eigentlich geil finde? Ich weiß nicht, ob das nur bei Kölsch ist oder ob das mir immer nur

00:24:44: da bewusst wird. Wenn du so anderes Bier trinkst, hast du ja schon relativ viel Kohlensäure immer drin. Also du trinkst es, so wie wenn du Limo trinkst. Und beim Kölsch ist das so. Ich würde es so vergleichen wie mit diesem feinperligen Wasser, was du dir kaufen kannst, wo du nicht dieses kohlensäurekräftige Wasser hast, sondern es ist so feinperlig. Und ich finde das bei Kölsch auch ich finde diese was geil

00:25:03: da ist halt du kannst es so geil trinken weil diese mischung zwischen kohlensäure und nicht kohl also das ist irgendwie perfekt ausbalanciert und dadurch kannst du es auch wegkippen. Ich würde sagen es ist feinperlig unter den Bieren. Wart ihr eigentlich schon mal in einem club mit einem kranz kölsch in einem club ja also ich war in köln in der schafenstraße war ich dann abends aus und ja es war sehr lustig auf

00:25:31: jeden Fall. Und da hat man dann auch ein Kranz bestellt. Und dann stehst du da mit 1 Gruppe in einem richtig kleinen Club, wo es wirklich super eng ist und komplett voll. Und jeder hat dann trotzdem diesen Kranz, diesen Kranz Kölsch in der Mitte und versucht, den zu halten mit den Gläsern in der Hand und alles tanzt drumrum. Das alle paar Meter hat irgend so 1 ein Kranzkölsch

00:25:52: in der Hand. Es ist herrlich, also sogar dort. Ich kann das auch nicht, ich habe auch nicht gehört, wenn Kranzkölsch tanzt. Tja, aber Marius, was macht denn, was macht denn das Kölsch zum Kölsch? Ja, was das Kölsch zum Kölsch macht, das hat dann in den 80er Jahren die Kölsch-Konvention festgelegt. Da gab es den Braumeister Hans Sion, man kennt ja noch das Sion-Kölsch, auch als Marke, und der hat im Prinzip dann nach

00:26:29: dem Zweiten Weltkrieg erkannt, da haben die Kölner angefangen, ihr Kölsch so bisschen lokalpatriotisch zu schätzen. Also davor war das jetzt gar nicht so, dass irgendwie Kölsch das absolute einzige Bier von Köln war und dann in den Wirtschaftswunderjahren fing das an, dass kölsch immer populärer wurde und halt auch unter diesem begriff kölsch immer mehr halt vermarktet wurde und Der hans hier hat dann gesagt wir müssen das mal irgendwie Alles unter einen mantel

00:26:59: packen mal zu gucken dass wir das irgendwie auch schützen und festlegen, was ist eigentlich Kölsch. Und da wurde dann halt festgelegt, dass Kölsch eben nur in Köln gebraut werden darf, beziehungsweise es gibt noch so paar Ausnahmen, weil es gab paar Braustätten außerhalb von Köln, die auch schon traditionell immer Kölsch getraut hatten, die durften das auch dann weiterhin machen. Dann ist zum Beispiel auch festgelegt, dass das immer in dieser Kölner Stange, also

00:27:23: diesen klassischen Kölschgläsern, serviert werden muss. Es ist auch festgelegt, dass es filtriert sein soll, dass es halt auch gehopft sein muss. Also da gibt es mehrere Sachen in dieser Kölsch-Konvention und Kölsch ist 1 der wenigen Biere in Deutschland, die sogar diese europäische, geografische, geschützte Herkunftsangabe haben. Das sieht man also bei der Weißdorf-Dose ist das hier auch drauf. Man kennt das, dieses blau-gelbe Symbol. Die münchner biere haben das ja auch also deswegen

00:27:55: ist deswegen ist kölsch glaube ich halt auch im ausland so bekannt weil das halt diese ganzen Besonderheiten mit sich bringt. Und innerhalb von Deutschland wird es dann halt von, was weiß ich, gerade Leuten aus den benachbarten Städten halt so ein bisschen verlacht, weil das Geschmacksprofil jetzt vielleicht nicht so ganz aufregend ist. Aber wie gesagt, dieses Gesamtpaket halt im Brauhaus immer wieder nachgefüllt und sowas, Das Lebensgefühl dazu macht das schon zu einem

00:28:20: besonderen Bier, weil ich glaube, es gibt halt kein anderes Bier, das halt so viel nebenbei mitbringt. Also wie man das halt genießen soll, dieses Bier. Ja und es hat natürlich von seinen Geschmacksprofilen, die man so für's Kölsch, dem man dem gefälscht zugeht, ist kölsch zugesteht, sind auch sehr seicht. Das meine ich gar nicht negativ, aber du hast ein Alkohol von 4, 4 bis

00:28:43: 5, 2. Also das ist schon mal nicht viel Spielraum. Stammwürze ist von 11 bis 12, 4 Prozent Plato. Das ist auch nicht so viel. Und ja, Ivo ist 18 bis 30. Also das ist auch nicht sonderlich bitter, darf das Bier sein. Vielleicht kommt es auch noch dazu, dass es vom Helligkeitswert, also EBC ist 6, 9 bis 9, 9, das ist auch relativ hell.

00:29:07: Also von den ganzen Daten kann das gar nicht zu sehr in die Extreme ausweichen, weil dann wär's wohl laut den Daten zumindest kein Kölsch mehr. Vielleicht hängt das damit auch zusammen, dass man das so belächelt, aber es ist auf jeden Fall ein sehr gutes Bier. Hast du denn eigentlich als Hobbybrauer schon mal ein Kölsch gebraut? Also oder du darfst ja nicht Kölsch nennen, sondern dann Kölsch Style oder

00:29:27: wie man es dann nennt. Tatsächlich nicht, Also ich behaupte, doch ich behaupte schon, ich hatte mal ein Bier, was für mich sehr nach Kölsch geschmeckt hat. Das sollte aber ein leichtes... Wollen wir nicht vergessen, das Spülwasser rauszutrocknen? Das sollte ein leichtes, so ein Italian Pils sollte das werden. Und das ist sehr leicht geworden, weil, oh, das schmeckt fast wie ein Kölsch.

00:29:47: Ähm, ja. Also bewusst nicht, aber ich wüsste auch ehrlich gesagt, das ist ja der Punkt, ich wüsste gar nicht, was ich jetzt speziell anders machen muss. Also jetzt schlag mich mal nicht, aber was ist der Unterschied zwischen nem Pilz und nem Kölsch? Also zwischen nem leichten Pilz und nem Kölsch. Also, reden wir jetzt mal von der geografischen Ecke. Also der Hauptunterschied ist ja schon

00:30:10: mal, dass Kölsch halt obergärig ist. Also das heißt, du nimmst eine ganz andere Hefe. Das ist richtig. Dann korrigiere mich. Dann ändere ich das nochmal in helles. Was ist der Unterschied zwischen einem hellen und einem Kölsch? Naja, Kölsch ist ja obergärig, das heißt, du nimmst eine ganz andere Hefe. Ja, kann aber auch obergärig sein. Ja, also wie gesagt, diese obergärige Hefe...

00:30:30: Wie ein Export. Was ist der Unterschied zwischen einem Export und einem Kölsch? Naja halt die Hefe. Du nimmst ja eine obergärige Hefe. Wir können das gerne so vorstellen. Also die einzigen... Pass mal auf, ich Google jetzt mal für dich, welche Biere sind obergärig. Und dann zähle ich dir das auf und dann gehen wir das nochmal durch. Welche Biere sind obergärig?

00:30:57: Dann habe ich aber doch ein Kölsch gebraut, weil ich habe ein obergäriges helles gebraut so dann war das in kölsch so sieht es aus berliner weiße biersorten aus der 11 familie barley wine und weißbier natürlich aber auch das Altbier. Vielleicht hast du ja ein Altbier gemacht und das hat geschmeckt wie ein Kölsch. Ja, hätte ein dunkles Malz nehmen müssen. Was auch noch interessant ist bei der ersten

00:31:29: Brauerei, diese Sünderbrauerei, ich weiß gar nicht, ob wir das erwähnt hatten, die wurde, später ist die umgezogen in ein ehemaliges Bergwerk. Also Köln ist ja Braunkohleregion. Und dann hat man da ein neues Braunkohlebergwerk gegraben. Dann ist aber leider der Schacht mit Wasser vollgelaufen, dass man dieses Bergwerk nie hat überhaupt nutzen können, da Braunkohle abzubauen. Dann hat die Sünderbrauerei das gekauft, weil die nämlich festgestellt haben, dass dieses Wasser zum

00:31:58: Brauen verwendbar war. Und deswegen ist dann die Sünderbrauerei auf diesem Braunkohle Schacht entstanden. Ja spannend. Wie weit seid ihr mit eurem Kölsch? Also ich habe hier noch also ein Kölsch habe ich sozusagen schon getrunken noch eineinhalb. Ja bei mir müsste jetzt wieder der Körbis kommen. Der kommt auch gerade oder kommt der Körbis. Das ist schön an dieser Dose hier. Das heißt, der Köbis kommt jetzt.

00:32:27: Schwupps, da habe ich wieder ein frisch gezapftes, aus dem kleinen Fässchen sozusagen, der Dose. Frisch gezapftes Kölsch vor mir stehen. Prosit, Jungs. In dem glas mit dem kölschen grundgesetz es ist wie es ist Ich entschuldige mich bei allen Kölnern hier für diesen schlecht nachgemachten Akzent. Wir entschuldigen uns für gar nichts. Wenn wir noch bei diesem Weißdorf-Kölsch sind, wenn ich diesen Namen höre, immer Weißdorf, dann muss ich immer an Ramsdorf-Kölsch denken.

00:33:01: Wisst ihr noch, was Ramsdorf-Kölsch war? Nein. Ramsdorf-Kölsch. Nein. Da haben wir wieder eine Bildungslücke aufgestoßen. Habt ihr beide damals in den 90er Jahren den Film Vollnormal geguckt? Nein. Ja sicher. Ja sicher! Natürlich! Natürlich! Sicher! Alles für den! Danke! Da kommt der Schauspieler vor, der heißt ja Tom Kraus, der Hausmeister, äh nicht Tom Kraus, der Hausmeister Kraus, der Hausmeister Kraus gespielt hat, weil der Name jetzt nicht

00:33:37: ein Tom heißt, glaube ich. Großartiger Schauspieler und in diesem Film voll normal. Der spielt in Köln Und die Handlung ist, dass er einem Puffbesitzer von seinem Mercedes den Auspuff klaut. Tom Gerhardt. Tom Gerhardt, genau. Tom Gerhardt. Tom Gerhardt. Genau. Tom Gerhardt. Du bist ein Bernd Eichinger Fan. Und jedenfalls klaut er diesem Puffbesitzer den Auspuff. Der Puffbesitzer findet ihn dann irgendwann und

00:34:09: muss ihn in diesem Aufpuff wieder zurückgeben. Und als er ihm diesen Auspuff zurückgibt, sagt er, jetzt muss er ihm noch eine Kiste Ramsdorfer Kölsch besorgen, ansonsten hat er Köln Kalkverbot. Köln Kalk ist ein Stadtteil. Das heißt, dann versucht Tom Gerd halt, diese eine Kiste Ramsdorfer Kölsch aufzutreiben, kommt dann zu einem Getränkemarkt, der nur noch eine Kiste Ramsdorfer Kölsch hat. Und davon hat aber eine Hütchenspieler schon eine Flasche gekauft.

00:34:39: Und dann muss Tom Gerhardt diesem Hütchenspieler im Hütchenspiel dann die Flasche wieder zurückgewinnen. Das wird immer absurder. Und deswegen hat er dann dieses Ramsdorfer Kölsch. Aber die Marke gibt es gar nicht. Ich dachte, die gibt es wirklich, aber es gibt ja kein Ramsdorfer Kölsch. Dafür gibt es aber irgendwie 100, es gibt ja irgendwie, keine Ahnung, 20, 30, 40 verschiedene Kölsch-Marken in Kölsch. Ich habe auch schon viele probiert,

00:35:04: aber es gibt auch viele nicht mehr. Also es gibt auch die die die lustigsten lustigsten Kölschnamen. Es gibt zum Beispiel dieses Schreckenskammer Kölsch. Das fand ich schon geil, warum das Schreckenskammer heißt. Aber ansonsten man trifft da teilweise auch kann man kurz ihr könnt mal weiter streichen ich guck mal kurz ob ich noch lustige lustige kölsch markennamen finde also ich in summe lustig finde dass du mit deinem rucksack da umhantiert das neue

00:35:34: aus holst ja patrick das liegt daran weil ich im Gegensatz zu dir warmes Bier nicht so wertschätze. Deswegen habe ich hier neben mir immer so einen Thermorucksack stehen mit Kühlakku drin. Und deswegen wird das Bier bei mir hier optimal kalt gehalten, wie es sich das gehört. Und so pass auf, ich ziehe ja im November und mein Ziel ist, wenn ich am Ende noch Geld habe, in mein Arbeitszimmer, wo ich ja dann

00:35:57: auch den Podcast aufnehme, soll noch so ein Mini-Kühlschrank hinkommen, der hinter mir steht. Das ist großartig. Ich habe 2 große Kühlschränke hinter mir. Ja, dafür habe ich keinen Platz. Ich habe vor allem Dachschräge dann drin. Aber das ist großartig, die Idee. Also ich habe das meiner Frau erzählt, die hat mich schräg angeguckt, Als ich gemeint habe, ich brauche einen Kühlschrank für unsere Podcast-Biere.

00:36:18: Und dann guckte sie nur so befragend mich an, wozu. Aber ja, der wird natürlich dann auf 20 Grad eingestellt. Also meinst du eine Heizung dann? Ja. Ich bin gerade, weil ich habe gerade mal geguckt, wie viele verschiedene Kölschsorten es gibt und es gibt 24 bis 30 verschiedene Kölschmarken eigentlich nur. Das hat mich überrascht ich dachte es wäre schon ziemlich viel echt also

00:36:51: dafür dass er in köln auch viel kleinere brau also weiß ich nicht ich hätte gedacht sind mehr da werden auch viele dann teilweise im lohnbrau verfahren halt von der von den großen Kölsch Brauereien gebraut. Also Reisdorf hat, wie wir das gefunden haben, den größten Upside, sonst ein Gaffel und ein Frühjuss ja auch noch, große Brauereien. Die brauen dann teilweise für die anderen noch mit, unter deren Marken.

00:37:16: Das Gildenkölsch gibt es ja auch noch, auch recht bekannt. Also es gab offiziell 24 verschiedene Kölschmarken. Es gab zum Beispiel auch mal das FC Kölsch. Er ist immer schlecht mit seinem, mit Biern einen Fußballverein zu knechten. Das Rot-Wies-Kölsch gibt es, glaube ich, seit kurzem jetzt erst. Also Rot-Wies, das ist ja, ich bin ja heute auch in Rot und Wies gekleidet,

00:37:46: im Mainz 05 T-Shirt aus rheinischer Verbundenheit mit dem FC. Und das kommt natürlich von dem Kölner Stadtwappen, das Rot-Wies. Warum ist das Kölner Stadtwappen Rot und Weiß? Weil Köln eine alte Hansestadt ist und die Hansefarben rot und weiß waren und deswegen dieses roten Wies finden wir ja auch die ganze Zeit auch in der Kölner Karneval und sowas.

00:38:08: Daher kommt das. Und warum haben denn auf dem Nummernschild nicht HK für Hansestadt Köln? Das weiß ich auch nicht. Eigentlich stimmt, wenn die das wirklich durchspielen müssten, dann müssten die eigentlich HK drauf haben. So, denn jetzt also unser Ziel ist, wenn wir natürlich irgendwann so erfolgreich sind mit unserem Podcast, dass wir wirklich unsere eigene Brauerei aufmachen, müssen wir einen Ableger in Köln aufmachen, damit wir auch in Kölsch brauen können.

00:38:36: Ja, oder wir machen das so wie diese Brauerei in Sölden. Da gibt es nämlich einen Rechtsstreit mit den Kölner Brauern in Sölden. Das ist ja in der Schweiz, glaube ich, oder Österreich, weiß ich nicht genau, auf jeden Fall in den Alpen. Die brauchen auch einen Kölsch-Style und die nennen das Sölsch. Also die Kölner Brauer wollen das verhindern, dass sie das weiterhin Sölsch nennen.

00:39:00: Aber ansonsten in Bonn gibt es ja auch dann das Bönsch als Kölsch-Art. Und ansonsten die Amerikaner, die schreiben auf ihre Dosen einfach halt Kölsch ohne die Pünktchen drauf, also Kolsch. Da ist einfach alles Kölsch und damit geht das anscheinend auch. Oh man. Oder sagen halt Colch Style. Das ist glaube ich dann richtig korrekt. Also wenn man es entglaublich Colch Style nennt, dann ist man glaube ich immer auf

00:39:27: der sicheren Seite. Ja wahrscheinlich. Also die in Serge sagen, es ist ein schlankes, süffiges Bier nach obergäriger Brauart. Also so wie ein helles oder ein pilz Wie du bist mit der Dose schon durch. Ja, Leute, was macht ihr denn? Ich habe gesagt, ich habe Durst. Ich gebe dem eine 8. Das ist also, ich mag Kölsch und das ist so ein klassisches Kölsch für mich.

00:40:01: Läuft gut. Es ist trotzdem, es ist spannend, dass du dem anderen Bier eine 7 gibst und dem eine 8. Ja, das finde ich auch. Ich gebe dem eine 7. Das kriegt von mir eine gute 7. Ja, eine 7 plus. Ja, für mich gibt es auch eine 7. Ja, ich mag das irgendwie. Also das ist für mich halt süffiger als das andere.

00:40:20: Das andere also hat schon mehr Geschmack, gebe ich euch recht. Aber halt, wenn ich jetzt mir vorstelle, einen Abend lang entweder das Wies halt vom Köbis immer wieder gebracht zu bekommen oder halt zum klassisches kölsch würde schon sagen entscheide ich mich halt für das für das läuft dieses klassische gelaufen Was ist denn das für ein Argument? Das ist ja, weißt du, du gehst in ein Restaurant und hast

00:40:50: so richtig geiles Essen. So einen kleinen Teller mit so mega gutem Essen und das schmeckt halt mega gut. Dann sagst du ja auch nicht nur, das könnte ich jetzt den ganzen Abend essen. Ja, ich finde bei dem Kölsch muss man das aber schon mit einbeziehen. Warum? Also, wie süffig das ist. Weil das gehört halt zu diesem Paket dazu. Also, bei diesem Bierstil Kölsch würde ich schon sagen, hat diese Süffigkeit einen sehr

00:41:12: großen Ausschlag bei der Wertung. Das muss ja absolut sein. Er hat aber Säufigkeit. Ja, die Süffigkeit. Da ist dieses Lambsdorfer Kölsch hier wirklich einzigartig. Das reicht so. Ich muss sagen, tatsächlich von allen, also Flo hat eine 7 gegeben, ich habe auch eine 7 gegeben. Ich finde von den ganzen Kölsch, die ich bisher getrunken habe, fand ich das Reisdorfer jetzt echt gut. Ich weiß aber auch ehrlich gesagt

00:41:45: gar nicht, Ich glaube Sion habe ich schon häufiger getrunken. Die kann ich sonst weiß ich gar nicht. Die kannst du alle trinken. Also das ist alles Bier, das weiß ich nicht. Doch also wenn du das mit Kölnern sprichst, dann sagen die dir genau das Kölsch darfst du nicht trinken, weil das ist scheiße. Ja, aber da fragst du 10 Kölner und kriegst 12 verschiedene Antworten.

00:42:05: Wie immer. Ich kenne ja nicht mal 10 Kölner, ich kenne 2. Wobei, was ja schon sehr angesehen ist, ist dieses Päfken-Kölsch. Das wird auch noch im Holzfass immer schön ausgeschenkt, in diesem Pittermännchen, 10 Liter Holzfass. Ich war mal in Köln gewesen, bei einem der letzten Konzerte von Ennio Morricone, diesem Spaghetti-Western-Komponisten, der hatte noch selbst ein Konzert dirigiert. Und danach war ich in dieser einen

00:42:35: Kneipe gewesen, die schenkt Päfken aus. Und da wollte Bill Clinton, als er Köln besucht hat, wollte in diese Kneipe rein. Und die ist aber halt nicht so groß. Und der Wirt sagt auch, es kommen halt nur die rein, die halt dann da sind. Und wenn da halt kein platz mehr ist kein platz mehr dann kann man bild linden wollte rein und er wird gesagt kein platz mehr kann bild linden nicht

00:42:54: rein das ist stark kommen aber das dritte auf oder lommerzheim so heißt die Kneipe. Das dritte schon? Ja, gut, dann muss das Weißloch noch stehen. Ich guck mal auf die Zeit, wie wir hier schon... Ich bin noch gar nicht fertig hier. Du wolltest gerade von dem Podcast in der Stunde machen und jetzt laberst du immer so viel, dass wir auf anderen Heimstunden kommen.

00:43:17: Guck mal, ob es auf dem Kölschen Grundgesetz irgendeinen Artikel gibt, der das verbietet, dass wir so viel so schnell saufen. Also ich kann nur kurz erwähnen, dass ich ja doch mit einigen Kölner Bands schon unterwegs gewesen bin. Und Silvester habe ich verbracht mit Brinks. Das war bei der Silbereisen-Sendung. Und dann war ich mit einem der Kollegen von Brinks, war ich dann längere Zeit an der Bar, also das ist auch ganz tolle

00:43:40: Geschichten. Also ich meine, viele von den Bands spielen ja an Karneval dort, was mir als Mainzer fällt, mir das Wort Karneval zu sagen unfassbar schwer, weil bei uns ja die Fasnacht, aber es ist schon eine ganz geile Kultur dort und das ist halt wahnsinnig krass, die spielen dort teilweise 6 Auftritte am Tag. Die gehen da von Sitzung zu Sitzung und arbeiten da mit verschiedenen Technikteams, hauen dann

00:44:04: da rein, machen dann da irgendwie kurz 20 Minuten Programm und dann geht's weiter zum nächsten. Und die sind dort non-stop unterwegs und das ist so krass, aber total geil. Und dann, ja, super Musik und was ich halt so... Also ich meine, der Kölner Dialekt, den kannst du als Außenstehender, ist ja recht schwer zu verstehen. Und mir fällt ehrlich gesagt keine andere, keine andere Stadt ein oder kein

00:44:32: Dialekt ein, wo sich trotzdem in ganz Deutschland eigentlich die Musik so verbreitet und so kommerziell ist, dass du sie, obwohl du sie nicht verstehst, dann doch feierst. Und da haben die Kölner mit der Musik echt was geschafft, wo ich eigentlich nichts Vergleichbares kenne, wo was sehr Lokales doch sich sehr weit trägt. Ja, das stimmt. Also Kölschrock und sowas, das ist wirklich ein Phänomen.

00:44:56: Hör ich auch mal wieder sehr gerne, aber ich muss sagen, Bei mir durch meine Hunsdrucker Familiengeschichte, also meine Eltern haben ja mit mir zu Hause immer nur Hunsdrucker Blatt geschwätzt. Und das ist vom Vorderhunsdruck, der Dialekt, dem Kölnischen nicht so unähnlich. Also Deswegen ist es für mich, auch wenn ich in Köln bin, ich fühle mich da immer irgendwie so halb zu Hause. Das hört so ein bisschen Richtung Hunsdorch an.

00:45:24: Deswegen ist das noch ein weiterer Punkt, warum ich die Kölner und ihre Braucher sehr gerne mag. Können wir jetzt weiter trinken? Wir können jetzt weiter trinken. So, als letztes haben wir ein Craft Beer. Das ist Plumoviz Von, und ich finde den Namen sehr sehr geil, von der Brauerei Blauer Tapir. Ja. Oh. Lecko mio. Also ich kann jetzt schon sagen.

00:45:55: Er kommt aus dem Glasgeschoss. Er schäumt wie Sau. Ich hab mein ganzes Schreibtisch hier versaut. 0000. Ich muss auch beim Einschenken. Ja du hast so gestresst Patrick. Wir hätten das ganz ruhig und langsam angehen lassen. Also ich habe wirklich sehr vorsichtig eingegossen. Ich zeige mal gerade wie mein Kölschglas, das rote Kölschglas jetzt, mit dem Stabwappen drauf. Ich hab da eine Schaumige gezapft. Hahaha. Hahaha. Ja, also das ist komplett weiß.

00:46:30: Das besteht nur aus Schaum. Aber ein fester Schaum. Ich muss kurz meinen Schreibtisch und meinen Boden wischen. Ja, wisch mal. Wir bewerten schon mal das Großprofil. Riecht ein bisschen hefig. Ja. Leck mich, wie du das aus dem Glas gelingen geschossen? Ist ja auch wie gesagt jetzt wieder ein Wies. Also wir gehen jetzt wieder zurück zu dem Wies, weil die haben jetzt gesagt, sie wollen halt Naturdrück mit viel Geschmack.

00:46:59: Ja. Hat auch ein bisschen was von so Apfelmost, finde ich. Das sind Perle und Kaskadhopfen und die sind sehr citruslastig. Also das, ich vermute, es wird sehr nach Citrus schmecken. Mhm. Ja, der Kaskadhopfen, der kommt ja aus Oregon. Den mag, den der Mutter entwickelt, den mag ich wirklich sehr. Ja, der ist da drunten.

00:47:21: Ach krass, guck mal hier, wie das... Ich hatte nur so ein kleinen Ding. Guck mal, da hat das hier wie schon so ein Hut drauf. Das geht hier auch ab, gell? Das geht schon echt ab hier. Aber der Schaum steht wie eine 1. Also der ist wie Sahne. Komm, jetzt legen wir mal ein Sandstück drauf und gucken, ob das wie beim Guinness

00:47:44: hält. Mach das mal. Da steht noch optimale Trinktemperatur zwischen 6 und 8 Grad. Ja, die habe ich. Mein Problem ist, dass ich das so lange schon vor dem Kühlschrank rausgeholt habe und ihr so lange gelabert habt, dass es jetzt bestimmt schon 10 Grad hat. Probieren wir mal diesen sahnigen Schaum jetzt. Er wird durch den Schaum arbeiten. Aber das schmeckt spannend. Wenn du ein Sektglas nimmst, dann geht der Schaum daran vorbei.

00:48:22: Ich habe ja schon Apfel geworfen. Ich finde, man schmeckt auch Apfel. Aber du hast wieder dieses genau, das was du auch so ein bisschen beim sauerbier hast diese säuerlich leichtsäuerliche hefe also ist nicht so stark wie beim sauerbier aber man merkt es schon wir können ja gerade mal gucken was da überhaupt drin ist. Also hier haben wir jetzt nämlich Gerstmalz und Weizenmalz drin.

00:48:52: Und da wie der Flo schon gesagt hat, Perlon, Cascade als Hopfen. Hat aber beim Reisdorf, nochmal gucken, beim Reisdorf war jetzt aber Weizenmalz drin. Mal schauen. Ah ne, guck mal, beim Reisdorf war auch nur Gerstenmalz drin. Beim Reisdorf war nur Gerstenmalz drin. Beim Frühweh auf jeden Fall auch noch Weizenmalz mit dabei. Also es schmeckt, finde ich, wesentlich intensiver als das Sünnavis, hat aber nicht diesen

00:49:24: bitteren Abgang. Ja, nee, das ist richtig, ja, du hast recht. Also es schmeckt, es schmeckt richtig geil, hat ganz viele Facetten. Ich kann das jetzt gar nicht so beschreiben aber du hast da also ich würde schon sagen das geht irgendwie schon fast zur richtung von so einem belgischen bier oder sowas ja willst meinst du so ein bit bier so ein leichtes wird ja tatsächlich

00:49:52: es schmeckt süß ja also ich finde es hat aber auch ein bisschen was vom sauerbier Ich weiß, was du meinst, ja. Ich mag's. Aber auf jeden Fall war nicht... Es ist auch trüb, aber nicht so ganz krass trüb wie das andere, finde ich, oder? Na, ich hab die Flasche noch nicht leert, das schauen wir jetzt mal. Aber schon ziemlich shady. Auf jeden Fall, der Schaum ist wirklich halt sehr, sehr fest.

00:50:24: Der Schaum sucht seinesgleichen. Also ich fand das andere war ein bisschen cremiger, so im Geschmack. Und auch so die Fruchtnuancen waren anders. Apfel, ja gehe ich damit. Ingwer, Marius, das kann man rausschmecken. Cool. Also die Brauerei Blauer Tapir, die wurde gegründet und das finde ich, also ich finde die Namen so geil von Cem Tokar und Kevin Kada. Und die haben halt versucht, rheinländisches Brauhandwerk mit internationaler Bierkultur so ein bisschen

00:50:59: zu vermischen Und ja, haben einfach versucht, mit dem Plymouth Wis ein traditionellen Bierstil zurückzuholen, was wir auch schon vorhin erwähnt hatten. Ja, also ja, wir haben geschaut, also wie, was war das Original Kölsch sozusagen, dieses Wis und das haben sie hochgeholt, haben es aber so adaptiert, dass es irgendwie eine moderne Note bekommt und ich finde, dass es ihnen sehr gut gelungen. Ja, auf jeden Fall. Also ich schreibe mal auf ihre Flasche

00:51:30: der feinwürzige abgang sorgt dafür dass du sofort weiter trinken möchtest es kann ich das schreiben ja ich finde das cool ja ja hat auch eine gute süffigkeit so richtig gut ja ich bin ich bin begeistert und dass das bei 4, 8 prozent also das finde ich also es schmeckt nach mehr alkohol wisst ihr was ich meine es schmeckt vollmundiger, als dass man jetzt denkt, irgendwie so leicht, dass man so ein leichtes

00:51:58: Bier vor sich hat. Ja genau. Und das finde ich ja gut, weil tendenziell, ich brauche ja nicht, mir geht es ja nicht die Menge an Alkohol, mir schmeckt einfach das Bier. Und wenn man es schafft, mit weniger Alkohol aber diesen Geschmack hinzukriegen, finde ich das super. Wobei das auch wieder so eine ähnlich ist wie ein Witbier, hat auch so zwischen 4, 5 und 6 oder sowas Prozent.

00:52:17: Ja. Bei Witbier entscheidend ist, glaube ich, immer, dass du so ein Ding hast, wie so Koriander, mehr diesen Koriandergeschmack da drin hast. Das ist das, was das mehr so auszeichnet. Das hast du halt hier nicht. Ja, aber sonst sind die relativ ähnlich. Das stimmt. Ja, ja. Ist auch ein Operngärtengesbier. Also von daher. Köln ist ja von Belgien auch nicht so weit entfernt.

00:52:43: Es gibt ja auch in Köln das belgische Viertel. Also vielleicht ist da, vielleicht haben die ja mal ein paar Hefen ausgetauscht oder so. Weil ich weiß nicht also ich finde die die hefe hier irgendwie interessant die macht auch vielleicht bisschen was von diesem apfelaroma aus oder so ja also das weiß ich im übrigen mit dem belgischen Viertel, weil ich hab nämlich einen Zulieferer, der hat mir das nämlich erzählt, der kam, also

00:53:09: der der ganze Zulieferer war belgisch und der, Ja, Sales Manager, der mal kam, der war halt auch Belgier, der hat eine ganze Zeit lang in Köln auch gelebt, in diesem belgischen Viertel halt. Naja, okay. Also der war Belgier und hat im belgischen Viertel gelebt. Richtig, ja. Sehr gut, alles dann wiederbelebt. Also ich gebe diesem Bier tatsächlich einen 10. Ich auch. Das schmeckt richtig gut. Ich gebe dem eine 9.

00:53:46: Also ich finde es auch sehr gut. Puh. Immer 1 unter uns. Oder 1 über uns. Immer 1 mehr als du, genau. So, von Kölner Stadtwappen. Wir waren schon bei den Farben. Wir müssen jetzt noch Ich halt noch mal kurz das Glas in die Kamera. Auf die Gefahr hin, dass der Stream wieder abstürzt. Kölner Stadtwappen, was hat das oben

00:54:11: drauf? Flo, was siehst du da? Ein Kreuz. Ein Kreuz? Ich meine, er in diesem roten Balkon. Ach so. Das sieht man nicht. 3 Kreuze. Eine Krone. 3 Kronen. Was sind die 3 Kronen? Was könnte das sein? Komm Flo, du warst in Mainzer Domchoren auf 1 katholischen Schule. Dann war das die Kirche, der Staat und der Schlappeseppel.

00:54:42: Der Schlappeseppel. Okay, fast. Also die 3 Kronen im Kölner Stadtwahn stehen für die Heiligen 3 Könige, die im Übrigen dafür verantwortlich waren, dass der Kölner Dom gebaut wurde. Weil nämlich in Köln befinden sich die Reliquien der Heiligen 3 Könige. Deswegen pilgern da immer auch noch Leute hin, sich die reliquien der heiligen 3 könige anzugucken und die sind halt im kölner dom deswegen hat man den gebaut weil da

00:55:10: so viele pilger dahin kam und da hat man eine große kirche gebaut und dann hat man den kölner dom gebaut wow ja diese bildungspotcast aber deswegen ist glaube ich frühkölsch auch so populär weil die haben das halt schlau gemacht die haben das auch aber die haben dieses kölner stadtwappen genommen und in ihr bier etikett übernommen also dass das von frühkölsch das sieht ja so ähnlich aus wie das Kölner Stadtwappen.

00:55:41: Hat ja auch diese 3 Kronen und hat dieses rote und weiße. Und du meinst, die 3 Könige haben das dann gesoffen und deswegen sind die so populär geworden. Besser hätte ich es nicht zusammenfassen können. Die haben sich gesoffen bis ins Abendland. Die Karawane zieht weiter, der Sultan enttäuscht. Herrlich, herrlich. Tierhöhner. Das gutes, dass wir kein Bildungs Podcast sein wollen.

00:56:14: Doch wollen wir. Was redest du? Ich habe noch einen lustigen Andy Kölschpitz gesehen. Also, muss vielleicht vorher erklären. Eine Frage kurz, wer ist dieser Andy? Der war richtig schlecht. Wir sind noch nicht bei den Dad Jokes. Entschuldigung. Man muss zuvor vielleicht nochmal den Jüngeren zuhören und erklären, wer Alf ist. Alf war so eine Serie Ende der 80er. Ein Außerirdischer vom Planeten Melmark, der gerne

00:56:53: Katzen gegessen hat. Das war jetzt die Vorgeschichte, wisst ihr bei Alf. Ich muss das bei meinen Kindern mal gucken, die werden das lieben. Fällt mir gerade ein. Dann sieht man jedenfalls bei diesem Anti-Kölsch-Witz, dann sieht man Alf, wie der so ein leeres Kölschglas in der Hand hat. Und dann sagt er so, gib mir noch mehr von dieser Katzenpisse.

00:57:23: So, wir treffen jetzt schon ab in den Laberteil. Lass uns schon mal ganz kurz ein Recap machen. Ja. Das Wies Söder. Flo, du hast eben den ganzen 9 gegeben. Bleibst du bei der 9? Machen wir das jetzt? Ich dachte, wir machen das am Ende. Ja, wir machen das jetzt. Nein, ich hab überlegt, ich bleibe komplett bei meiner Wertung. 9, 7, 10. 9, 7, 10. Okay. Marius? Ich erhöhe beim Reisdorf auf 9.

00:57:57: Was ist los mit dir? Zum Glück ist der bald ausgewandert. Ich finde Franz Nelles Kölsch geil. Ich erhöhe meine Wertung bei dem Sünder nochmal auf 9. Stark, ganz stark. Was ist denn eigentlich euer liebstes Brauhausessen in Köln? Wenn ihr mal in Köln seid, kriegt ihr welche Sachen dir gern zum Köln? Boah ey Mario, das ist eine Frage. Ich war in meinem Leben viermal in Köln

00:58:26: und davon dreimal in Brauhaus. Und ich glaube, ich habe nur Bier gesoffen. Schnitzel mit Salat, äh Pommes. Wenn du mich so fragst halber haben wir brauchen es essen halt nicht also wirklich das ist ja immer schnitzel sehr gut Schnitzel mit Pommes und Preiselbeeren. Ne, also Himmel und Erd esse ich schon gern. Oh, das ist auch gut. Ja, das ist auch gut.

00:58:59: Rheinische Haxe esse ich auch gern. Rheinische Sauerbraten. Sauerbraten ist eigentlich das Geilste. Ja, das stimmt auch. Oh ja, oh ja, oh ja. Sauerbraten. Mega gut. Ja, gut. Treffen wir den Laberteil ab. Soll ich jetzt die Story erzählen mit meinem brasilianischen Kollegen? Ja, bitte. Ich habe ja letztes Mal schon angeteasert in der letzten Folge, hab sie

00:59:27: gar nicht erzählt. Ja, mach. Also, Dem habe ich irgendwo mal erzählt, dass wir einen Podcast machen. Der ist bierfasziniert. Aber es ist immer eine Frage, wie fasziniert jemand aus Brasilien an Bier ist. Dann habe ich zu ihm gesagt, wir haben hier eine Folge über brasilianisches Bier gemacht. Er so, ja was denn, was denn. Dann fing er an, hat mir erzählt, dass Heineken ja auch in Brasilien gebraut wird

00:59:52: und so was. Und dann sag ich so Ja, Holzbier. Ah ja, die meisten brasilianischen Biere zu Hause schmecken gar nicht. Ja, hast du das Holzbier getrunken? Ja, nee, aber das kann auch nicht schmecken. Dann sagt er, was schmeckt dir denn so? Dann sagt die, Heineken finde ich gut, hier in Europa, Heineken ist gut. Und dann waren wir abends weg gewesen, weil wir

01:00:10: eine Verabschiedung hatten von einem Kollegen und dann trank er halt in dieser Kneipe, in diesem italienischen, es war keine Kneipe, es war ein italienisches Restaurant, gab es halt nur dieses Bitburger Bier. Und dann trank er das. Das war ja gut. Und dann sagt er so, Patrick, that's a good beer. That's a really good beer. Und da war mir klar, okay, Hoffnung Malz ist verloren.

01:00:32: Und da wusstest du, der kommt mitten in den podcast ich habe übrigens noch die unter untergegangenen kölsch sorten gefunden noch die noch ein paar lustige namen also den erste FC Kölsch hat man ja schon genannt, gab es. Da habe ich kurz eine Frage. Wenn ihr jetzt, also mal ganz ehrlich, es gab ja auch schon mal ein FC Bayern Bier und so. Wenn du eine Dose siehst mit so einem Fußballverein und dann

01:00:59: hast du da Bier drin, Assoziierst du damit dann gutes Bier? Nein. Nee, oder? Das kommt auf den Fußballverein an. Nee. Nee, und wirklich unabhängig davon. Du hast also in dem Moment, wo du Bier hast und Bier ist irgendwie mit einem Fußballverein so gebrandet, Egal was da drin ist, kann das beste Bier sein. Aber es wirkt im ersten Moment immer so billig-Merchandise-Scheißdreck-mäßig.

01:01:25: Ja, wie gesagt, ich hatte ja schon mal gesagt, die Mainzer Brauereien müssten sich mal zusammenschließen und das Mainzer 05 Bier brauen. Das sind ja alles gute Brauereien. Also dann könnten die mal dieses Klischee durchbrechen und dann mal ein gutes Fußballbier brauen. Ja, wäre schön. Aber wie gesagt, ich habe auch noch nie 1 gedruckt davon, weil ich das immer rausgeschmissenes Geld finde. Aber so vom Gefühl her ist es immer so.

01:01:48: Ja, aber egal, ihr wisst, was ich meine. Gut, weiter. Ja, gut. Also das erste FC Kölsch gab es mal. Dann gab es aber zum Beispiel auch mal das Winnetou Kölsch. Dann gab es es mal das Böll-Kölsch nach Heinrich Böll, das ist ja Literatur-Nobelpreisregel aus Köln. Wow. Dann gab es auch mal das Kontra-Kölsch. Dann gab es auch noch das

01:02:18: Bröcke-Kölsch oder das Bergisch-Löwenbräu-Kölsch. Wahrscheinlich sponsert bei Heidi Klum. Die kommt ja daher, egal, aus Bergisch-Klattbach. Das Treppchen-Kölsch gab es auch noch. Und, warum gibt es das eigentlich nicht mehr? Das Römer-Kölsch, weil Köln ist ja eine alte Römerstadt. Tatsache. Also diese Kölsch-Marken, die scheinen irgendwie, also ich habe ja insgesamt glaube ich 47 untergegangene Kölsch-Marken. Ich habe ja insgesamt 47 untergegangene Kölsch-Malen. Da scheint irgendwie ein Mundtra-Drehtürchen-Effekt zu sein,

01:02:58: dass da immer wieder neue dazukommen und alte dann verenden. Aber macht es ja irgendwie auch schön. Wie viel Gläser Kölsch pro Tag denkt ihr gibt das Brauhaus früh am Kölsch aus? Äh, früh am Dom, sorry, das Brauhaus früh am Dom. 7500. Ja, ich sag auch so irgendwie 5000. 60.000 Gläser pro Tag. 60.000, ja gut. Und wie viel, glaubt ihr, wie viel Gläser

01:03:33: pro Jahr werden in Köln, werden Kölsch getrunken? Pro Jahr? Pro Jahr. 7, 5 Millionen. 100 Billiarde. Ja, es ist dazwischen 200 Millionen. Ich habe gewonnen, Marius, wir waren näher dran. Was übrigens noch ganz interessant ist, wenn man mal in Köln ist, in der Brauerei zur Malzmühle, da gibt's noch 1 der wenigen alkoholhaltigen Malzbier rum. Also die haben so ein das kochsche Malzbier nennt sich das.

01:04:11: Das ist ein Malzbier, das hat 2, 4 Prozent Alkohol. Kann man auch, glaube ich, nur vor Ort kaufen. Also entweder halt trinken oder halt in Flaschen mitnehmen. Hab das mal gemacht wenn man so schon so auf so Caramels und so steht auf diesen Geschmack ist das ganz geil. Okay jetzt gehen wir über zu den Bier News der Woche.

01:04:33: Patrick? Ja? Fang doch mal an. Was soll ich erzählen? Wisst ihr, dass dieses Augustiner Alkoholfrei immer noch auskommen? Ich habe was gefunden und das hattest du. Du hast diesen Trend vorausgesagt Patrick. Ich habe diesen Trend vorausgesagt. Du hast diesen Trend vorausgesagt und es wird jetzt bestätigt. Tankbier erobert die deutsche Gastronomie. Yes. Ein Trend aus den Niederlanden findet nun auch in

01:05:01: Deutschland Anklang. Tankbier. Dabei wird das Bier direkt aus großen Tanks in der Gastronomie ausgeschenkt, was für Frische und Effizienz sorgt. Und das Spannende ist ja, dass das in so einem Sack, aber ich hab mich nicht verstanden, in so 1 Art Sack in einem Tank drin und dadurch kommt das, also keine Luft dran. Ja, klingt spannend. Wie gesagt, bei meinem Craft Beer Festival haben wir diese ganzen Kasks

01:05:24: gesehen. Also ich habe sie gesehen. Ich weiß nicht, ob der Marius sie gesehen hat. Du bist der Ingenieur, du hast das gesehen. Ich hab direkt das Auge gedacht, krass, was sind da für Plastiksäcke, die drin hängen. Ähm, nee, aber das Scheibenwaren auch ganz gern, ja, verwendet. Ja, ich kann das bestätigen. Ich hab das mit dem Tankbio nachgeguckt, weil ich das dem Patrick nicht richtig geglaubt habe. Er hat wirklich recht.

01:05:49: Ich hab mich erkundigt. Ich will hier keine Themen freigeben, die ich mich nicht erkundigt habe. Ab und zu kommt ja mal irgendwie so eine KI-Info hier in den Podcast. Jetzt hör auf mit den Bären. Das war einmal. Ich hab auch noch mal nachgeguckt, das mit dem Augustiner Hell, weil ich das auch wirklich nicht glauben konnte, dass das immer noch knapp sein soll. Guck mal, was der mich nicht glaubt.

01:06:14: Aber da auch wieder mehr Kulpa. Da hat Patrick auch vollkommen recht gehabt. Also wieso kriegt das Augustiner nicht hin? Wobei die haben jetzt gesagt, die wollen praktisch dann von ihren, Flo, du hast ja immer gesagt, die haben begrenzte Kapazitäten, die brauchen halt nur so und so viel. Aber Die wollen anscheinend jetzt halt dann einfach das shiften, dass die halt weniger Alkoholhaltiges und mehr alkoholfreies Bier brauen, weil die da anscheinend

01:06:36: immer noch nicht begriffen haben, dass da so viele Leute halt einfach mal ein alkoholfreies Bier gerne zwischendurch trinken. Naja, das ist ein Problem. Wir haben, das ist nämlich auch eine News, Die News ist leider nicht, dass der Bierabsatz schon wieder gesunken ist. Aber im letzten Jahr hat man sich erhofft, also 2024, dass der Konsum dann doch in Deutschland zumindest wieder hochgeht, weil wir ja die EM hatten.

01:07:00: Und trotz der Europameisterschaft verzeichnet die deutsche Bierbranche einen historischen Tiefpunkt beim Bierabsatz. Also eine Absatzsteigerung, wie man sie sich ja oft hatte, ist ausgeblieben. Ja, okay. 2025 zeichnet sich das ja ab. Also es geht immer weiter weiter runter. Ja, das schon. Aber ich meine, wenn du ich meine, man geht schon davon aus, ich meine, Bier und Fußball, das gehört ja irgendwie zusammen.

01:07:23: Aber ich verstehe schon, dass alle darauf gehofft haben, dass dann der Bierkonsum wahnsinnig nach oben geht und dass das nicht der Fall gewesen ist. Und das hat ja mit Corona das Jahr ja auch nichts mehr zu tun. Und du hast eine Fußball-WM und trotzdem, es geht, das hat mich auch überrascht, muss ich sagen. Das fand ich auch faszinierend. Aber das Schöne ist ja eigentlich, ich denke

01:07:44: auch, dass das ja so ein Punkt ist, weil du heute so viele Alternativen hast, die dem alkoholischen Getränk sehr ähnlich sind. Und so gern wir natürlich das alkoholhaltige Bier auch trinken. Es ist natürlich trotzdem schön zu wissen, es gibt die Alternative. Also gestern Abend zum Beispiel war ich mit Marius weg und ich habe mich gefreut, dass ich ein alkoholfreies Hefeweizen trinken konnte, was wirklich gut geschmeckt hat.

01:08:06: Und ich hab's nicht vermisst, dass da kein Alkohol drin war. Und das ist halt genau der Punkt. Mir ist es dann am Ende egal, ob da Alkohol drin ist oder nicht. Ich trink dann beides. Ja, verstehe ich. Und entsprechend hat in München tatsächlich ein alkoholfreier Biergarten aufgemacht. Ja, krass. Okay. Veganer auch noch? Das weiß ich nicht.

01:08:32: Also ich weiß noch nicht, was Markus Söder dazu sagt. Wahrscheinlich wird er den in 2 Wochen vergeben. Ich will ihm da kein Video machen. Aber ja, das ist spannend. Da ist viel im Wandel und ich meine, da sind wir uns ja auch einig, dass gegen ein gutes alkoholfreies Bier ja gar nichts einzuwenden ist. Ja, auf jeden Fall. Aber ihr gehört in der letzten Folge mit dem Gehen

01:08:57: ist alkoholfrei, wie gut das sein kann. Ich war letztens auch in 1 Burgerbar hier bei uns in Rheinhessen, da gab es auch nur alkoholfreies Bier. Aber ich denke mir da auch, ob das halt wirklich nur alles zum Alkoholfreien rüber shiftet, weil ich weiß aus Oregon oder allgemein USA Craft Beer Markt, Was denen auch geschadet hat, den ganzen Bierbrauern, war halt, dass die Leute auch angefangen haben, einfach andere

01:09:23: alkoholhaltige Sachen zu trinken, die es vorher nicht gab. Also zum Beispiel, was da halt ganz groß geworden ist, und das haben dann die Bierbrauer angefangen zu produzieren, ist dieses Hart-Seltzer. Ich wusste, dass du damit anfängst. Also es ist halt so im Prinzip, ich sage jetzt mal Mineralwasser mit Alkohol oder irgendwelches Frucht, also Mineralwasser mit ein bisschen Fruchtgeschmack, was dann 5 Prozent Alkohol hat. Oder auch Eistee, der 5 Prozent Alkohol hat.

01:09:50: Also lauter so Zeug, was du halt weg trinken kannst wie Kölsch, was aber 5% Alkohol hat und halt dann nicht bitter schmeckt wie Bier oder so, halt vor allem auch dann bei Frauen liebt oder bei Leuten einfach kein Bier mögen. Und das hat den Trauereien einfach Marktanteile weggenommen, weil die Leute dann angefangen haben, Hartz-Seltzer zu trinken oder auch diese Cocktails in Dosen und so Zeug.

01:10:17: Also so pina colada in der dose und alles voll voll old style dachte schon wieder out ja das ist aber also dass das das wächst halt amerika hängt ein bisschen hinten dran meistens in allem Aber jetzt passt mal auf und das bitte probiert es aus bevor ihr mich rügt dafür. Kennt ihr sauren Radler? Ne. Boah, das ist ein verbrechen der Menschheit. Ja, das habe ich auch gedacht.

01:10:45: Das ist Bier statt mit Limo mit Mineralwasser. Ja. Und ohne Witz, also meine Kollegen, meine Bandkollegen haben das bestellt und ich habe sie so ausgeliefert, wirklich, das kann man doch nicht machen. Dann habe ich es mal probiert, Das schmeckt überraschend gut. Also wirklich, wenn du im Biergarten sitzt im Sommer und du willst dich jetzt irgendwie willst was Leichtes trinken. Und ich mag ja auch ich trinke ja Bier so gerne,

01:11:12: weil es nicht süß ist. Weil da weiß ich also ich Diese ganzen Süßgetränke, das nervt mich. Und Bier ist einfach nicht süß, deswegen trinke ich gerne Bier. Und wenn du dann einen sauren Radler trinkst, das ist das schmeckt total gut. Bitte probiert es aus und dann dürft ihr dann dürft ihr mich kreuzigen. Aber erst mal probieren, weil ich habe auf dem Weinfest die Schorle trinke, weil ich

01:11:36: immer der Meinung bin, ist ja immer dieses, auch das Wichtige ist, dass du Wasser zwischendrin trinkst und ich mir immer denke, dann trinke ich halt Schorle, weil da ist ja Wasser schon drin und es funktioniert nicht. Ich bin immer am Ende. Also ich muss wirklich sagen, ich habe nie Saueres Radler probiert, deswegen meckere ich jetzt auch nicht, sondern probiere es irgendwann mal. Bitte probiere es und dann teile mir mit,

01:11:56: was du denkst. Aber wirklich, also Ich war überrascht. Mir fällt ja nur halt dieses Schild ein, was ich mal in so einem bayerischen Biergarten gesehen habe. Da hat der Wirt dann hingeschrieben, irgendwie Bier 4 Euro, saures Radler 25 Euro. Ja gut. Aber es gibt keinen Colch mit Radler, oder? Gibt's Radler Colch? Bestimmt. Also wenn ein Radler gespielt ist, dann was?

01:12:32: Ich glaube, der Patrick will ins Bett. Patrick will ins Bett. Was sind deine Bierdosen, Patrick? Hab keine. Nee, Spaß. Ich hab ziemlich viele. Welche willst du denn hören? Eine erzähl ich dir. Dann bin ich die dritte. 3, 3, 3, 3, 3. Okay gut, die Maisersbrauerei erweitert sich. Das hatten wir doch schon. Ne, hatten wir nicht. Das ist eine News vom 15.

01:13:05: April, das kann ich mir nicht vorstellen. Die hatten wir doch nicht, oder? Erzähl mal, dann erzähl ich dir es. Die erweitern sich und die bauen am Rande von Bayreuth nämlich eine neue Braustätte und da wird nur das Bayreuther Hell gebraut. 500.000 Hektoliter. Okay, wer soll das denn alles trinken? Weiß ich nicht, es sollen bis zu 40.000 flaschen pro stunde abgefüllt werden ist schon krass also bei roll kann man

01:13:37: auf jeden fall mal hinfahren da meisels liebesbier nicht viel gesehen von aber die brauereien kann man sich auf jeden fall angucken ja die habe ich gesehen Dann meine Bier News wurde uns von einem Fan auf Instagram zugeschickt. Vom Bier-Andi. Schöne Grüße an dieser Stelle. Der hat gesagt hier für eure bier news und was kam dann Ich lese vor ein lkw verliert am donnerstag abend jede menge Auf der

01:14:12: b 480 hinter dem abzweig mönenburg vor alme laut Polizei ist Fremdverschuldung ausgeschlossen. Vermutlich hatte sich auf der kurvenreichen Strecke einfach der LKW-Fahrer halt damit nicht zurecht. Die Straße endete in einem Scherbenmeer. Das sind schreckliche Bilder, die man hier sieht, von zerbrochenen Bierflaschen und Kästen. Das macht mich so traurig. Das auch noch alles auf die Weltsituation obendrauf. Die Straße musste gesperrt werden, und die Aufräumarbeiten dauern nach wie vor an.

01:14:47: Das ist traurig. Ja, das ist vor 3 Tagen auch wieder. Da wurden hunderte Flaschen Grombacher zerstört. Nein! Wobei, das macht mich glücklich. Ja, das kann man ja sagen. Läuft zur Pleitung von Grombacher bitte weg. Bei Prilauen, wo immer das auch ist. Ja, ich hätte noch einen Bierquiz anzubieten. Oh, das ist gut. Ich auch. Ich hab auch noch eine Frage.

01:15:16: Komm, warte, pass auf. In welcher Gaststätte gibt es die weltweit größte Auswahl an Biersorten? A. Delirium Café in Brüssel, Hofbräuhaus in München oder das The Chandons in London? Chandons in London. Chandons in London. Nein, das Delirium Café hat die größte Auswahl an bieren nämlich mehr als 2400 stand 2004. Oh krass wer da seine woche nicht findet ist jetzt schuld und ich kann euch sagen in brücke gibt es nämlich auch so

01:15:46: ein so ein bier salon oder so was Die haben auch schon über 1000 Biersorten. Also Belgien ist da schon ein krasser. Thomas, was machst du? Ja, da müssen wir kurz dazu sagen, es gibt in Köln einen Ableger des Lirium-Cafés. Weiß nicht, wie viele Biersorten wir dann haben, aber auf jeden Fall, die Lirium gibt's in Köln. Meine BQS-Frage hat auch mit Köln zu tun.

01:16:09: Also, in wenigen traditionellen Kölner Brauhäusern findet man sie noch. Eine meist halboffene, hölzerne Kabine, von der aus der Wirt den gastronomischen Betrieb überwacht und leitet. Wie heißt das kleine Kabuff, das ein wenig an einen Beichstuhl erinnert? Kennt ihr das? Gibt es nur noch in wenigen Kölner Brauhäusern. Es nennt sich das Tekenschaf. Der Name kommt vom althochdeutschen Skav, was so viel wie

01:16:44: Gefäß bedeutet und im Mittelalter einen verschließbaren Holzschrank bezeichnete. Spätestens seit der Einführung von elektronischen Kasten und Abrechnungssystemen sind die Theken scharf leider abkömmlich. Wenn man zum Beispiel in diesem Brauhaus zum Malz bindet, da ist das noch. Das sieht wirklich aus wie so ein kleiner Beistuhl mit so Glasfenstern da drin. Und da ist dann der Wirt, der ist dann in diesem Ding drin, wie in so 1 Kommandozentrale, und überwacht dann die Köpisse.

01:17:11: Und früher war das auch so, dass zum Beispiel, wenn jemand Zigarren oder Schnaps oder sowas kaufen wollte, dann musste der Köpiss dann zu diesem Thekenschaf gehen. Und dann von dem Wirt praktisch hat er das dann ausgehändigt bekommen, weil das ja teure Artikel waren. Also das war wirklich dann so der Patriarch, der dann da über seine Kneipe von diesem Thekenschaf ausgewacht hat. Okay. Meine Frage ist, was ist...

01:17:32: Entschuldigung. Ja, hallo. Vielleicht ist das eine Frage für dich, Florian. Welche amerikanische Musiklegende kombinierte in einem Songtitel Bier und eine vulgäre Bezeichnung für die weibliche Oberweite? A. Michael Jackson, B. Jerry Lee Lewis oder C. Frank Zappa? B. Frank Zappa. Mario, es ist richtig, Frank Zappa schrieb Ende der 70er das Lied Titties and Beer, das unter anderem auf dem Album Baby Snacks zu hören

01:18:07: ist. Darauf trinke ich mit dir einen Kölschglas Reisdorf-Kölsch und muss natürlich auch mit dir anschließen. Kann ich nicht, weil ich hab nix mehr. Dann noch meine letzte Frage. Ich hab auch noch eine. Also du hast auch noch eine? Dann mach du schon. Was ist das Pittermännchen? A. Ein Brunnen, der Bier pinkelt. B. Ein kleines Fass mit Kultstatus. Oder C. Ein Glas mit der Größe 0, 1,

01:18:41: was für Köln sehr untypisch wäre. C. Wenn mir das vorher zugehört hätte, dann wüsste ich jetzt die Antwort. Das habe ich nicht. Ich meine, ich hätte es vorhin erwähnt, dieses 10-Liter-Fass. Das ist ein Pittermännchen, das ist ein 10-Liter-Kölsch-Fass, das im Kölner Raum, Ein beliebtes Mitbringlissen, häufig auch in Kneipen bestellt wird. Ja, das ist bittermännchen. Dann habe ich noch die Frage, findige Gärtner vertrauen bei der Pflege ihrer Pflanzen nicht

01:19:13: selten auf das Hausmittel Bier. Wozu kann man es im Garten einsetzen? A. Es ist ein ausgezeichneter Dünger. ABB. Es schützt vor Schädlingen. C. Es bringt die Blätter zum Glänzen. ABC. Alles 3. Was sagst du, Patrick? B. Lustigerweise hat der Flo wirklich recht, weil alle 3 Antworten sind richtig. Bleibt am Abend eine Halbe Flasche Bier übrig, das soll tatsächlich schon vorgekommen

01:19:48: sein. Freuen sich am nächsten Tag die Pflanzen umso mehr auf den nährstoffreichen Dünger. Egal ob im Gießwasser, auf einem Schwamm oder aus der Sprühflasche, der gegorene Hopfen wirkt wie ein Gehalt voller Kompost. Schlecht. Flo, da hast du noch eine Gärtnerkarriere vor. Was meinst du, warum hier alles so grün ist? Gibt es noch ein eigenes Bierwerk oder was? Der Kodex Hammurabi aus dem zweiten Jahrtausend vor Christus spricht von 1 Biermutter.

01:20:20: Was ist damit gemeint? A. Eine Schankwirtin, die auch Prostituierte vermittelte. B. Ein Teigrest von Brotbacken, aus dem Bier angesetzt wurde. Oder C. Ein besonders starkes Bier, das die Pharaonenfrauen in der Schwangerschaft tranken. B. B. Ja, ist richtig. Babylon, wo der Kodex herrscht, haben waren Brotbacken und Bierbrauen eng verwandte Tätigkeiten. Man sprach von essbarem Bier und trinkbarem Brot.

01:20:52: Man erkennt das ja. 3 Bier sind auch ein Brot. Ja, ja, ja, ja. Dann sind wir jetzt bei den Deadjokes, oder? Ach stimmt, die haben wir ja auch noch. Ach Gott. Achtung, Obacht. Ein Malerlehrling Wow. Lärling? Ein Malerlehrling soll die Markierung auf der Autobahn erneuern. Am ersten Tag schafft er mehr als 2 Kilometer. Am zweiten Tag schafft er noch

01:21:22: 500 Meter. Am dritten Tag nur noch 200 Meter, fragt der Chef. Warum schaffst du nicht mehr so viel wie am Anfang? Darauf sagt der Lehrling, naja, Der Weg zum Farbeimer ist inzwischen echt weit. Das schönste an den Deadjokes sind die Reaktionen von Patrick. Aber 2 haben wir noch, 3 gibt es. Ich habe auch noch einen.

01:21:52: Was findet man beim Kannibalen in der Dusche? Knochen? Head and shoulders. Das ist gut. Das ist gut. Ich habe mich übrigens bei 1 amerikanischen Ehefrau im Italienurlaub immer dafür gehasst, dass ich... Wir haben dann amerikanisch... Italienisches Fernsehen geguckt und da lief immer die ganze Zeit Head and Shoulders Werbung und bei denen heißt es aber immer Head and Shoulders. Deswegen hab ich den ganzen Urlaub

01:22:26: immer Head and Shoulders gesagt. Wollen wir ja auch dringendst nicht verwenden, ne? Nein, hier, der letzte. Treffen sich 2 Magneten, sagt der eine, was soll ich heute bloß anziehen? Okay, du bist. Wie heißt es, wenn ich erst eine Cola und dann ein Bier trinke? Ich kola-biere. Wow, wow. Hat's gehangen? Nee, nee, das… nee, ich hab's schon verstanden, danke. Erzähl nochmal, bitte. Nein, es kam alles an.

01:23:14: Die Frage ist, Was jetzt noch alles fehlt oder ob wir schon zu den Kölschwitzen kommen? Ne, wir haben alles, oder? Wir haben alles. Bits ab mit den Kölschwitzen. Ich habe aber keine Kölschwitze mehr übrig. Hast du noch welche? Du hast ja alle erzählt. Ich habe sie alle während der Folge erzählt. Also ich habe noch einen Kölschwitz. Wer den schon einmal gehört hat, darf jetzt ausschalten.

01:23:34: Nachdem er unsere ganzen Kanäle Instagram, Facebook und TikTok und Youporn und whatever abonniert hat. Auf jeden Fall ähm... Ich liebe Patricks Blick. Ich liebe Patricks Blick. Also bitte abonniert unsere Kanäle, gebt uns Likes, liked diesen Podcast, gebt uns 5 Sterne oder was man auch immer machen kann und ja dann dürft ihr abschalten oder euch den Witz noch anhören und zwar ein Mainzer, ein Kölner und ein Düsseldorfer gehen was

01:24:11: trinken. Düsseldorfer bestellt ein Altbier, Der Kölner bestellt ein Kölsch und der Mainzer bestellt eine Cola. Sagt der Düsseldorfer und der Kölner, warum trinkst du denn kein Bier? Sagt der Mainzer, naja, wenn ihr kein Bier trinkt, trinke ich auch keins. Flo, du hast kein Köln-Kalkverbot. Nee, aber den Witz hat er auch schon 3 oder 4 mal erzählt im Podcast. Ich weiß, deswegen hab ich ja gesagt, wer ihn schon

01:24:38: gehört hat, darf ausschalten. Aber wir haben ja auch, mit jeder Folge kriegen wir 9 Leute. Ich hab auch noch einen. Ein Kölner geht zum Arzt. Der Arzt, Sie müssen weniger trinken. Kölner, kein Ding. Ich wechsel von Kölsch auf Kranwasser. Also Kölsch ohne Glas. Der kam überraschend von der Seite. Danke, Krog. Der kam überraschend. Danke, Krog. Ja, das heißt, wir binden ab, oder?

01:25:14: Ja, ich denke schon. Ja, wir Fahren nach Köln und trinken noch 15 Kölsch. Also ein Bier. Ich muss sagen, das ist die erste Folge, wo ich am Ende immer noch Durst habe. Wir haben noch genug, wir könnten, wenn du möchtest, können wir die nächste Folge gleich noch hinten dranhängen. Die Imperial Stout anwerfen. Geil! Das müssen wir jetzt noch festlegen. Können wir jetzt wir am Ende der Folge

01:25:41: festlegen, ob unsere nächste Folge Imperial Stout sein soll oder Belgisches Kampuflet. Ja. Folgt uns einfach mal auf unseren kanälen und dann schreibt oder schreibt uns doch mal worauf ihr bock hättet sag du mal ein stil floh wir machen als nächste folge welchen stil belgisches wit ok ich sage wir machen imperial stout so jetzt könnt ihr euch überlegen was das nächste ist. Sie haben ja keine biere für belgisches witt.

01:26:13: Ja deswegen. Haben wir nicht. Dann nehme ich das stout. Egal es geht weiter und bleibt uns gewogen. Und in dem Sinne habt einen schönen Abend. Und danke fürs Zuhören. Ja. Auf Wiedersehen. Wir haben dann nächstes Mal ein neues Kapitel. Ein Prose der Gemütlichkeit. SWR 2021 Untertitel der Amara.org-Community