Die Bierologen und das Grünhopfenbier

00:00:05: Ja Servus, Grüß Gott und einen wunderschönen guten Abend, Morgen, Mittag oder je nachdem, wann ihr diesen Podcast gerade hört. Wir sind die Biologen Deutschlands schaumschlagendste Bier-Podcast von Deutschland und dem Rest der Welt. Wir werden auf dem Mars gehört, habe ich mir sagen lassen. Und ich begrüße euch alle und vor allem begrüße ich meine fantastischen Kollegen, die heute dabei sind. Der Patrick, der heute sich wirklich Mühe gegeben hat, weil er immer so

00:00:34: unzufrieden ist mit seinem Ton, hat er zumindest sich so toll ausbeleuchtet, dass das Bild heute gestochen. Patrick, willkommen. Ja, hallo, danke Flo. Dann fange ich an mit 4. Bierwissen glänzt klar, helles Schmetter, nicht sein Star, Biologe Marius. Aber ist die Fastnacht eigentlich schon vorbei? Aber starker Wein, ne? Ja, aber hast du gemerkt, das ist ein Heiko gewesen?

00:00:59: Jo, Wow! Bin ich noch doppelt beeindruckt. Aber noch beeindruckter bin ich von den Sangeskünsten, unseres Podcasts, Flo, der nicht nur Hobbybrauer ist, sondern auch Sänger von Vox Club. Hallo Flo. Ja, servus. Und ich möchte mich gleich entschuldigen für eine Lüge. Wir werden nicht auf dem Mars gehört. Ich wollte nicht mit 1 Lüge starten. Das ist heutzutage ganz okay. Ja, wie auch sagen lassen.

00:01:24: Das macht ja jeder. Außerdem wird diese Folge nicht gefaktcheckt. Das stimmt. Also, wir werden auch auf dem Mars gehört. Wir werden täuscht von diesen 2 Rovern gehört, die zurzeit gleich auf dem Mond rumkuseln. Wahrscheinlich auch von dem einen oder anderen Satelliten, der uns hier abhört. Der ist endlich abgefangen. Ja, was machen wir heute? Wir sind einfach 3 Freunde.

00:01:47: Wir lieben Bier und haben uns dann irgendwann entschlossen, einfach gemeinsam Bier zu trinken und das mit euch zu teilen. Also unser Ziel oder unsere Idee von diesem Podcast ist jeden Tag, also jeden Tag, das wäre was, jeden Tag 3 Bier zu trinken, In jeder Folge einen speziellen Bierstil anzutesten, davon verschiedene Sorten durchzuprobieren und euch einfach mitzunehmen auf die Reise und ein bisschen zu erklären, wie uns das schmeckt, warum uns das schmeckt

00:02:14: oder warum uns etwas nicht schmeckt. Und wer da total Lust hat, der kann auf unseren Social Media Kanälen sich angucken, welche Biere wir heute trinken werden, kann einen Podcast pausieren, diese Biere auf dem Craft Beer Shop bestellen. Das ist nämlich unser Partnershop, wo wir dann eine kleine Provision dafür bekommen würden. Und dann könnt ihr, wenn die Biere bei euch sind, die Folge weiterhören und das Ganze mit uns zusammentrinken und dann haben

00:02:35: wir gemeinsam Spaß. Hervorragend, oder? Auf jeden Fall. Diese Kooperation mit dem Graphics Shop hatten wir ja schon für 2 Folgen. Die haben dann extra für uns auch die Pakete zusammengestellt, oder das heißt für uns, für euch die Pakete zusammengestellt, die ihr dann hättet auch so bestellen können und vielleicht wird es in Zukunft häufiger kommen. Ja, das passt doch zur heutigen Folge, weil ich glaube tatsächlich das Bier, was wir

00:02:58: jetzt bekommen haben, war das erste Bier, was uns der Craft Beer Shop hat zukommen lassen, oder Marius? Das war das erste Bier, was der Craft Beer Shop uns kostenlos zur Verfügung gestellt hat. Und das war das Grünhopfen Bier Paket. Denn heute geht es Grünhopfen. Und ich war tatsächlich erstmal etwas überrascht, wo ich mir dachte, was ist Grünhopfen? Es klang ehrlich gesagt für mich erstmal nicht so attraktiv.

00:03:24: Grünhopfen klingt für mich so nach Brokkoli, grünem Gemüse und irgendwie so gesund. Also erstmal so Grünhopfen, so alternativ irgendwie dachte ich. Aber du als Hobby-Prom, hast doch direkt mit dem Begriff Grünhopfen angefangen. Eben nicht, Ich konnte mit dem Begriff nichts anfangen, hab mich aber dann natürlich informiert und kenne es unter dem Begriff Frischhopfen, wie man auch dazu sagt, Frischhopfenbier und damit konnte ich natürlich was anfangen.

00:03:51: Aber Marius, ich glaube, du bist da immer am meisten bewandert. Erklär uns doch mal, was ein Grün- bzw. Frischhopfenbier eigentlich ist. Es ist eigentlich ganz einfach. Es ist ein Bier, das mit frischem Hopfen gebraut wird. Stark! Das unterscheidet ja dann auch diese Folge heute so ein bisschen von den anderen Folgen, weil wir sonst ja immer einen Bierstil verwenden. Heute machen wir eine, wie hast

00:04:15: du es genannt, Mangelungsverhinderung in unserem Vorgespräch? Ich würde es einen Biertyp nennen, weil ein Bierstil ist ja zum Beispiel sowas wie Pilz oder Helles oder sowas. Und diese Grünhopfenbier, die können im Prinzip verschiedene Stile sein. Also es kann ein Grünhopfenpilz sein, es kann ein Grünhopfenhelles sein. Und kann man vielleicht vergleichen mit einem Kellerbier. Also Kellerbier kann ja auch ein Kellerbier

00:04:38: Pilz sein, ein Kellerbier Helles. Also eben kein Stil, sondern ich würde sagen ein Biertyp. Gibt es das eigentlich im Bierquartett, Patrick? Das Grünhopfenbier? Nee, eben, weil es hat keinen Bierstil, sondern ein Biertyp ist. Naja, gut, das macht Sinn. Ich habe aber mal im Vorfeld, ich weiß nicht, ob ich schon mal erwähnt hatte, dass meine Frau aus Oregon kommt, aber sie kommt aus Oregon.

00:05:04: Eventuell. Und Oregon zusammen mit Washington State ist das Grünhopfen-Mekka der Welt. Also wenn man jetzt so Bierstile oder Biertypen auf verschiedene Regionen der Welt münzt, ich würde mir zum Beispiel sagen Oberbayern, das ist so die Weißbierregion, Köln, klar, das ist die Kölschregion, Franken, das ist bekannt für sein Kellerbier, und dieser pazifische Nordwesten, also Oregon, Washington State, das ist wirklich das Grünhopfen-Mecca par excellence. Das hängt damit zusammen, weil die

00:05:39: eben so viel Hopfen dort anbauen. Also der meiste Hopfen in den USA wird dort angebaut. In Oregon, das Hopfenanbaugebiet, das kann man von der Größe ungefähr so vergleichen mit dem in Tetnang in Baden-Württemberg. Und das in Washington State, das ist richtig groß, das ist ungefähr so groß wie die Hallertau in Bayern. Und diese Grünhopfenbierkultur ist da aber viel ausgeprägter als bei uns. Also alleine in Oregon werden pro Jahr hunderte von Grünhopfenbieren

00:06:08: gebraut von den Brauereien dort. Bei uns muss man sagen, so eine Craft Beer Brauerei, Die braut ja vielleicht ein oder auch 2 verschiedene Grünhopfenbiere, wenn sie sich da mal dran wagt. Aber dort ist das so, da haben die Brauereien teilweise 10 verschiedene Grünhopfenbiere während der Saison im Angebot. Okay. Man sollte ja meinen, ein Kinesgebiet, das Hopfen anbaut, ist Grünhopfen. Aber es ist ein bisschen tricky, Grünhopfenbier zu brauen.

00:06:44: Genau. Du musst die halt relativ schnell verarbeiten. Am besten ist es eigentlich, wenn du das innerhalb von 2 Stunden nach der Ernte machst. Und das ist halt Brauer Wein, die halt dann schon, sag ich mal, 3 Fahrtstunden vom Hopfenanbaugebiet weg wohnen, ist das natürlich dann schon ein Problem. Genau, und du hast auch ein anderes Problem, was viele ja vielleicht nicht wissen, normalerweise wird das so gemacht, dass der Hopfen geerntet wird, wird

00:07:10: getrocknet und wird dann zu so kleinen Pellets verarbeitet. Das sieht so ein bisschen aus wie dieses Futter, was man am Automaten, weißt du, für Ziegen kennt, wo man einen Euro reinschmeißt, und dann kommt da so Futter raus, was man Ziegen geben kann. Genau so sehen diese Hopfenpellets aus. Und du hast dort einfach den Vorteil, die sind dann genau bemessen. Dann ist der Alpha-Wert, Also was für eine Bitterkeit man später hat

00:07:31: und sowas ist dann genau gemessen. Du kannst es dann sehr genau abschätzen, wie viel von dem gebe ich rein, damit ich und kann dann errechnen, wie bitter wird das Bier und was für Geschmacksnuance nimmt es an. Und das ist beim Frischhopfen natürlich nicht möglich, weil je nach Ernte sogar bei derselben Sorte von Hopfen kann einfach das Jahr ein anderer Alphabet herauskommen als dann im nächsten Jahr. Und das heißt, das Bier schmeckt

00:07:55: dann immer ein bisschen anders und du schaffst es eigentlich nicht, das immer exakt gleich zu brauen mit Grünhopfen. Das macht es natürlich auch interessant und ist natürlich saisonal beschränkt. Das heißt, kann nicht jederzeit gebraut werden. Ja, so ein bisschen russisches Toilette, ne? Ja, mit Grünhopfen. Aber es scheinen ja einige Brauereien hinzubekommen, sonst würden sie es nicht jedes Jahr anbieten. Ja, bekommt man auch. Also aber keine Ahnung, wenn du jetzt Bitburger

00:08:21: nimmst, was ja dein Lieblingsbier ist, Patrick, da schafft man ja einfach, dass jedes Bier exakt gleich schmeckt und das wirst du da bei diesem Grünhopfen schwieriger hinbekommen. Deswegen ist es dann einfach was Spezielles. Vielleicht sollte das Bitburger mal ausprobieren, wenn die nicht immer gleich schmecken. Vielleicht schmeckt es mir dann auch irgendwann mal. Ja, für Bitburger wäre das wirklich spannend. Eine geile Idee, weil die haben ja sogar

00:08:43: ihr eigenes Hopfenanbaugebiet da in der Eifel. Den Siegelhopfen. Könnten die mal den Bippen des Siegelhopfen glänzen lassen. Ich bin sehr gespannt auf die Biere, weil dadurch, dass der Hopfen so frisch verarbeitet wird, soll einfach das Geschmackserlebnis noch viel interessanter sein, da die ätherischen Öle besser erhalten bleiben und es fruchtiger, blumiger, grasiger schmeckt. Also ich bin mal sehr gespannt und freue mich drauf.

00:09:07: Marius und ich haben ja schon mal ein bisschen vorgetestet, als das Paket damals bei uns ankam. Das heißt, wir haben schon ein paar Biere getrunken und wir haben ja auch mal mit auf unserem Social Media Kanal ein bisschen was angeteasert gehabt und dann auch nicht weiter gemacht. Und ja, doch, also es ist tatsächlich sehr spannend. Deswegen freue ich mich auch auf diese 2, die ich heute probieren darf.

00:09:28: Vielleicht das noch anmerken, wir werden heute kein stilbildendes Original haben, wir werden kein verfügbares massenbier haben oder auch kein explosives craft bier wie wir ja schon gesagt haben dadurch dass wir diesen typen haben haben wir in summe 6 verschiedene also es doppelt sich keins jeder von uns probiert 2 und genau wir sind durch die Bank weg verschiedene Bierstiele, die wir da testen. Also ich habe eigentlich nur 1.

00:09:57: Das zweite, was ich noch habe, ist noch die vergessene Jubiläumsfaxe-Dose aus unserer Faxe-Sonderfolge, die mir ein guter Freund überlassen hat. Die ist seit 10 Jahren abgelaufen, und ich hatte vergessen, die aufzumachen. Zum Glück. Aber das werde ich wahrscheinlich am Ende dieser Folge noch nachhole. Herrlich, herrlich, darauf freu ich mich. Das nenn ich Einsatz fürs Team, lieber Marius. Das Ganze wurde an Marius verschickt, und er hat das Bier verteilt.

00:10:26: Also hat er sich sozusagen totgeteilt, weil er uns 2 gegeben hat und sich nur 1. Danke dafür. Ich glaube, das liegt auch ein bisschen daran, wie viel wir schon vorweg getrunken haben ich glaube wir haben 3 oder 4 davon schon getrunken gehabt bin mal sicher wie viel da im paket waren und haben wir den rest aufgeteilt interessant aber dann stellt doch mal vor, was ihr für Biersorten habt.

00:10:48: Ne, sag du. Ne, fangt ihr mal an. Fangt ihr mal an. Ne, sag du. Ich kann anfangen. Ja, sag du. Ich habe ja nur 1. Also ich habe das Lübecker Grünhopfenpilz, jetzt muss ich gerade mal selbst nachgucken, wie es heißt. Ist auf jeden Fall von der Sudden Death Brewing Company. Und das ist ein, also es nennt sich Kellerpilz, das heißt, es ist ja schon

00:11:17: mal nicht gefiltert. Und wir haben das so gemacht vom Bauprozess her. Also man muss dazu sagen, man kann grünen Hopfen Bier auf verschiedene Weise herstellen. Marius, ich unterbreche dich mal ganz kurz. Lass uns einmal kurz unsere Biersorten jeder sagen kurz, was er hat, also Marke und Bierart und dann können wir mal trinken genauer darauf eingehen. Ja, mal gucken, ob es wirklich das Bier ist, was ich da gucke.

00:11:42: Machst du deinen Koffer auf oder was? Vielleicht für die Zuhörer. Normalerweise haben wir was mit Kamera, aber der Marius hat wieder Internetprobleme und wir haben uns dann darauf verständigt, dass wir lieber Ton hören, statt sein Gesicht zu sehen. Komm, ich mach's aber grad mal an. Für meine eine Dose kann ich ja kurz mal die Kamera anmachen. Also ich hab das Lübecker Kellerpilz von der Sudden Death Brewing

00:12:06: Company. Das ist eine Craft Beer Brauerei aus Lübeck. Wer hätte das gedacht? Die für ihre coolen Dosen-Designs bekannt ist. Die haben normalerweise immer diese Eishockey-Torwart-Maske hier. Deren Logo vorkommt. Die binden ja immer irgendwie in so ein Gesicht ein, was auf der Dose ist. Aber hier diesmal nicht, sondern da sieht man das Holstentor, also mal was ganz Traditionelles. Herrlich. Patrick? Herrlich. Patrick? Ich habe 2.

00:12:35: Ich habe einmal von der Hohentanner Schlossbrauerei das Grünhopfen Hallertower Craft Beer Das haltest du auch mal an die Kamera? Und nicht weit von dieser Brauerei entfernt, nämlich genau 56 Kilometer davon entfernt, auch aus Unterbayern glaube ich war es, aus dem Riedenburger Brauhaus in Kooperation mit der Kervider Kreativbrauerei, Frischer Traum, was ein Red Hop Pale Ale ist. Wo liegt denn unter Bayern? Naja, unter Bayern. Also die beiden, die beiden Dinger quasi

00:13:18: zwischen Ingolstadt und Regensburg. Und die sind wirklich tatsächlich nur 56 Kilometer auseinander, weil das war ja... Auch später gehe ich da noch ein bisschen mehr drauf ein. Dann habe... Also meine Biersorten sind... Ich habe von Sierra Nevada das grüne Pale Ale und von der Brauerei Hertel Delaisie das Rotbier. Hab ich mir einen kleinen Scherz erlaubt. Ich dachte die Deadjokes kommen spät. Hast du schon vorgetrunken oder was?

00:13:55: Ich lasse dir hier aus. Ich habe von der Überquellfrauerei das Fresh Hop Pils mit Ü geschrieben. Und dann, das sieht traditioneller aus, von Schäffler Breu, das Frisch Hopfen. Das ist ein helles Kellerbier. Da freue ich mich ganz besonders drauf. Und Beide Biere sind lustigerweise mit Tettnanger gemacht worden. Also frisch im Tettnanger-Hopfen. Genau. Ja, meiner ist mit Hallertauer Tradition. Mein Kellerpilz, Lübecker Kellerpilz.

00:14:30: Lustig, das scheint sich auf diese 2 Sorten irgendwie zu beschränken in Deutschland zumindest. Ich habe noch ein ganz geiler raus, aber das verrate ich euch nicht. Weil der Patrick hat ja schon Pale Ale gehabt. Das war ja schon mal angenehm. Ich hatte schon Pale Ale, das war auch gut. So, ich will jetzt trinken. Ich habe nämlich Durst. Ja, ich auch. Wie machen wir das?

00:14:47: Macht jetzt jeder dann sein ein Bier auf und wir erzählen das dann zwischendrin? Ja, na klar. Alle gleichzeitig. Alle 3 zusammen. Ich fange auf mit dem Überquell-Freshhopp-Püls. Ich fange mit den Grünhopfen Hallertower Craft Beer und erwohne eine Schlossbrauerei an. Ich darf wieder eine Dose öffnen. Da habe ich mich ja schon in der Faxefolge dran gewöhnt. Ich trinke aber erst mal aus der Dose.

00:15:10: Oh, das riecht schon super intensiv. Geil! Wow! Also das schmeckt richtig schön krass hopfig. Also nicht im Sinne von, dass das jetzt irgendwie sehr bitter ist, wie jetzt so ein IPA oder so was, oder ein krasses Pale Ale, sondern einfach sehr, sehr aromatisch. Also als ob du, keine Ahnung, irgendwie so ein Blütenmeer aus der dose entgegenlacht oder kräuter oder so eine frisch gemähte wiese oder so irgendwas ja ich bin auch sehr

00:16:00: begeistert das jetzt weg aus der dose zu trinken Ich gieße aber das mal ins Glas ein. Ich fange mal ein bisschen mit meinem Bier an, oder? Ja. Also wie gesagt, Hohentaner Schlossbrauerei existiert seit 1864 in Unterbayern in Hohentan. Und Schlossbrauerei deswegen war irgendwann der Gründer dieser Brauerei. Es ist eine Privatbrauerei, weiterhin auf Familien geführt, auch heute noch, selbe Familie. Wurde vor Nikolaus Rauchenecker gegründet und die Familie

00:16:43: hat irgendwann dieses Schloss einverleibt, 1930 glaube ich rum, das Schloss Hohentan. Und deswegen nennen die sich halt Hohentaner Schlossbrauerei. Das Besondere dieses Grünhopfenbier ist, das wird natürlich, wie wir es ja schon gesagt haben, direkt nach der Ernte, Hopfenernte, gebraut werden müssen. Geht ja nicht anders, deswegen gibt es das auch immer nur sehr begrenzt. Aber wir haben hier verschiedene Hopfensorten drin. Und zwar einmal den Hallertauer Mittelfrüh, den Hallertauer

00:17:13: Tradition. Und das wird dich freuen, Marius, weil das hatten wir ja schon mal in 1 anderen Folge. Mandariner Bavaria. Und was wohl auch besonders ist, es wird durch 4 Hopfenzugaben während des Brauprozesses entsteht das Bier. Das ist ein naturbelassenes Kellerpilz. Das ist jetzt interessant, weil es gibt halt verschiedene Arten, so einen grünen Hopfen Bier herzustellen. Also bei mir zum Beispiel, bei dem Lübecker Kellerpilz, was ich gerade trinke, da

00:17:48: haben die gesagt, die haben das Bier fertig gebraut und haben danach dann das fertig gebraute heiße Bier nochmal in einen, ich sag jetzt mal, Läuterbottich geschüttet, in dem dann der Grünhopfen drin war und dann sozusagen das Bier dann damit, wie sagt man, im Englischen sagt man so infused, Also nicht so Hopfenstopfen gemacht, das hat jetzt da nicht irgendwie 3 Tage lang da drunter gehangen, sondern praktisch einfach nochmal so einen Tag in

00:18:21: den Lollter Bottich und gibt dann praktisch diesen grünen Hopfengeschmack dann dem fertiggebrauten Bier. Also die Seite selber sagt, ich veröffentlich das Unterbreche, doppelt gehopft mit frischen Doldenhopfen, also Hallertauer mittelfrüh in Tradition, sowie 1 zweiten Kalthopfung im Keller mit Mandariner Bavaria. Ja, das hört sich schon an, dass die wirklich dann bei dem Brauen Grünhopfen benutzt haben und dann halt nochmal mit dem Hopfenstopfen, der Kalthopfen.

00:18:53: Genau, was ich noch erwähnen möchte, weil das möchte ich irgendwie nicht unerwähnt lassen bei der Brauerei, weil das auch dann auch gleich wieder so ein bisschen, ich sag ja nur noch mal Distanz, auch bei dem anderen Bier von mir kommt so. Der Fokus bei der Brauerei liegt auf jeden Fall auf dem ökologischen Anbau und definitiv auch bei den regionalen Rohstoffen. Also insbesondere natürlich der Hopfen, der dann aus der Hallertau-Region

00:19:17: kommt. Und das hat den Ganzen natürlich auch eine internationale Auszeichnung beschert. Sie haben den European Beer Star Award bekommen und auch den Meiningers Craft Beer Award. Genau, die Produktionsstätte hat sich laut meinen Recherchen seit über 160 Jahren Filmgeschichte nicht verändert. Also ich gehe davon aus, dass die die Örtlichkeit meinen und nicht drumherum. Ich denke schon, dass die moderne Anlagen und so was haben.

00:19:40: Aber wichtig, was die Brauerei auch gerne betont, ist die Unabhängigkeit und die naturverbundene Herangehensweise. Die Brauerei betreibt natürlich auch dort vor Ort noch einen Brauereigasthof. Also kann man auch schön besuchen dann wahrscheinlich. Und ja, ich würde sagen geschmacklich. Also Wir haben hier so eine hellgelbe Farbe. Und geschmacklich... Man hat auf jeden Fall Citrusfrüchte, die man so rausschmeckt.

00:20:08: Und ja, so blumig-grasig würde ich es auch sagen. Aber tatsächlich gibt es halt so... Ich finde, das ist ein Kellerpilz. Ich finde eher, das hat so einen leichten Pale Ale-Geschmack auch dabei. Und natürlich auch ein bisschen so... Der Mandariner Bavaria, der war in einem Beißbier gewesen. Ja. Ich finde, man schmeckt es aber auch hier so ein bisschen raus. Also Für mich so ein bisschen undefiniert. Ich finde hopfig ist es auch, definitiv,

00:20:34: aber nicht so krass. Das ist lecker, aber ich glaube, ich habe mir ein bisschen was anderes vorgestellt. Also ich habe es mir, glaube ich, noch grasiger und blumiger vorgestellt, so wie die, die wir schon getestet haben. Da waren ja wirklich einige dabei, die so mehr so diesen grasig-blumigen Punch hatten. Was trinkst du da eigentlich gerade noch? Ich hab's wieder vergessen. Die Hohentanner Schlossbrauerei, den Grünhopfen, also den Kellerpilz.

00:20:58: Kellerpilz, okay. Ja, glaub ich sollte es sein. Und was denkst du gerade, Flo? Von Überquell das Fresh Hop Pils. Ach so, ja, das war auch das. Also trinken gerade alle Pils. Ja, das passt doch. Das haben wir das dann spontan alles doch richtig gemacht. Ja, ich bin. Ich weiß nicht. Also erst mal Überquell Brauerei. Ich weiß, wir hatten auch schon mal Biere von der.

00:21:25: Ich finde die ja, ich finde sie gut, kommen aus St. Pauli, Hamburg. Also bei mir auch so. Deswegen hast du es bekommen. Ich bin ja, also ich finde die machen immer gute Biere, aber jetzt auch was diese ganzen Kraft wie Sachen angeht jetzt nicht so wahnsinnig speziell. Also es ist für dich immer okay, aber es jetzt da hat mich jetzt keins

00:21:46: irgendwie, wo ich dachte, krass, das ist ja mal ganz speziell, sondern alles immer gut und souverän, aber jetzt, ja, wie gesagt, jetzt nie so ganz speziell besonders. Und dieses überquere, also dieses Fresh Hopp Pils ist jetzt, glaube ich, so das pureste, was du mit so einem Fresh Hopfen Bier machen könntest. Es ist nämlich einfach nur Pilz nach Malz genommen und dann über eine Kaltopfung und

00:22:12: überhaupt als einziger Hopfen eingebaut der Tettnanger Grünhopfen. Das heißt also purer geht es nicht und genauso schmeckt das auch. Du hast, es schmeckt nach einem Pilz, schmeckt aber ein bisschen erdiger, schmeckt ein bisschen, hat eine leicht stärkere Bitternote und man schmeckt einfach den Hopfen mehr raus. Und das riecht man auch. Also es ist einfach ein Pilz, einfach einiges intensiver, würde ich jetzt mal sagen. Aber sonst auch nichts.

00:22:42: Und das kann man mögen oder nicht. Ich finde, es Kann man gut trinken, aber ich finde es jetzt nicht wirklich spannend. Und dann habe ich jetzt für mein erstes frisches Hopfenpilz ein bisschen mehr erwartet, muss ich sagen. Aber es kann man trinken. Weil es hört sich für mich als Pilzliebhaber eigentlich ganz geil an. Also ja, also wie gesagt, das ist ich habe nur, wenn ich jetzt höre, so

00:23:03: was, was Patrick dafür Hopfen drin hat und so was. Ich mag ja dieses Fruchtige, diesen Geschmack. Das hab ich total gerne. Aber ich würd's halt nicht als Pilz beschreiben. Okay. Also, weil wenn's hier Kellerpilz ist, ich hätt das Gut, natürlich wird das auch als Draftbeer vermarktet. Klar, es hat erst mal nichts zu sagen, dass es dann als Pilz ist.

00:23:23: Ich würde es halt eher so schon in so eine IPA-Pi-A-Richtung schieben. Mhm. Also, finde ich, ist so das, was ich damit assoziiert hätte wenn du mir nicht gesagt dass es ein kellerpilz sein soll er dich das als das abgestempelt also meins finde ich schmeckt wie ein pilz den eher milde aus pilz würde ich sogar sagen also gar nicht so ganz krass bitter aber schon so wie ein ordentliches Pilz.

00:23:49: Also deswegen, wenn wir jetzt schon mal vielleicht auch Richtung Wertung kommen wollen, würde ich jetzt diesem Lübecker Kellerpilz von der Sudden Death Brewing Company auf der Biologen-Skala von 1 bis 11 eine 10 geben. Wow! Also das schmeckt mir wirklich hervorragend, dieses Bier. Das ist auch so, wie ich mir so ein grünen Hopfen Bier vorstelle vom Geschmack her. Magst du noch was über die Brauerei erzählen? Ich habe dich vorhin nämlich unterbrochen.

00:24:25: Also diese Sudden Death Brewing Company, die ist mir immer aufgefallen wegen ihrer geilen Dosen-Designs. Die haben wie gesagt immer diese Eishockey-Torwartmaske da irgendwie eingebaut. Und das steckt wohl dahinter, dass die Trauerweig-Gründer, die kommen ursprünglich von der Ostsee. Und da hat Eishockey wohl eine große Tradition. Und im Eishockey gibt es dann dieses Sudden Death. Das heißt, in der Verlängerung wird dann nach dem ersten Tor entscheidet.

00:24:56: Das erste Tor ist dann praktisch dieses Sudden Death, das entscheidet das Spiel, so wie man es aus dem Fußball kennt mit dem Golden Goal. Und deswegen ist dieser Name, Sudden Death Brewing, kommt halt vom Eishockey. Dann diese Eishockey-Maske für deren Design-Logo und halt die Figuren, die auf den Dosen drauf sind, kommt auch vom Eishockey. Also die haben sich ihre Liebe zum Eishockey und zum

00:25:13: Bier verbunden. Und waren am Anfang so Kokoksbrauer, also haben überall mal brauen lassen und sind dann irgendwann in Lübeck gelandet. Und machen da ziemlich geile Biere. Aber man könnte noch was dazu sagen, also wir hatten jetzt ja praktisch deine Variante Flo, die haben praktisch einfach einen Grünhopfenpilz gebraut auf ganz normale Weise und schon einfach statt normalem Hopfen Grünhopfen genommen. Und bei Patrick haben sie das ja so ich verstanden

00:25:39: habe auch gemacht, nur dass sie halt auch sogar noch danach noch kalt gehopft haben, auch noch mit Grünhopfen. Bei mir haben sie dann diese Infusion gemacht, also das Bier mal durch den Grünhopfen gejagt. Und was man aber auch machen kann, man kann das auch, man kann fast eine Kombimethode machen, dass man zum Beispiel Grünhopfen für das normale Braun nimmt und dann die Kalthopfen mit Pellets macht oder andersrum, man macht das normale

00:26:04: Brauen mit Pellets, also getrockneten Hopfen und macht dann nachher die Kalthopfen, also wenn der Hopfen dann so teebeutelmäßig ins Bier reinhängt, macht man dann mit Grünhopfen. Genau, ist tatsächlich, also das wird sogar empfohlen oft, weil was ich am Anfang erklärt habe, du kannst bei Grünhopfen oder bei Frischhopfen kannst du einfach die Bitterkeit nicht einschätzen vorher. Und Bitterkeit kommt von dem Hopfen nur ins Bier über, wenn du ihn beim

00:26:28: Kochen dazugibst. Dann dadurch nimmt er die Bitterkeit an. Wenn du aber den Hopfen nimmst und erst bei der Kalthopfung dazugibst, nimmt er nur noch die Geschmacksnuancen an, aber sehr sehr wenig von der Bitterkeit. Deswegen wird oft gerade für die Hobbybrauer empfohlen, wenn du mit frischem Hopfen brauen willst, dass du mit Pellets die Bitterkeit einstellst und dann später durch die Kalttopfung den Frischhopfen dazu nimmst. Ah ja, okay.

00:26:52: Es gibt aber auch noch eine letzte Variante, wie man noch ein Freshhopf-Bier brauen kann. Ich nenne das mal die Ludolf-Variante. Kennt ihr noch die Ludolfs? Ja, klaro. Also für unsere jüngeren Zuhörer, das waren 4 Brüder auf dem Schrottplatz und da gab es immer einen von diesen Brüdern, der war immer fürs Kochen zuständig. Den gibt's auch noch. Ja genau, und der hat dann immer erklärt, wie er kocht.

00:27:19: Und er hat dann zum Beispiel beim Gulasch kochen gesagt, er hat immer nur Dosen-Gulasch benutzt, dann Gulasch zu kochen. Und er hat gesagt, er achtet aber immer darauf, dass das Haltbarkeitsdatum so ist, dass das Gulasch erst kurz vorher abgefüllt wurde, weil das Fleisch dann noch ganz frisch in der Dose ist. Also ganz frisches Dosenfleisch. Und das ist ein bisschen die Variante, die es auch noch bei dem grünen Hopfenbier

00:27:46: gibt. Weil es gibt nämlich von der Sierra Nevada Brauerei, die dieses sehr leckere Pale Ale machen, was wir in unserer Pale Ale-Folgen verkostet haben. Genau, das ist, was der Voda gerade hochhält. Die nennen das ein Fresh Hopf-Bier, und zwar heißt das Celebration und dieses Celebration Beer von Sierra Nevada, das kommt immer so die Weihnachts-Winterzeit raus, hat auch so eine schneebedeckte Hütte auf dem Etikett und die benutzen

00:28:21: sozusagen die nach der Ernte direkt getrockneten Hopfendolden, ihr Bier zu machen. Also so ein bisschen wie das Ludolf-Gulasch, das so frisch in die Dose abgefüllt ist. Das ist kein wirklicher frischer Hopfen, sondern das ist getrockneter Hopfen, aber er wurde eben gerade eben erst getrocknet, sozusagen. Und deswegen sagen die, würde das noch halt das Aroma der Ernte in das Bier transportieren. Also ich muss ganz ehrlich sagen, ich würde das

00:28:51: ehrlich gesagt nicht als Frischhopfenbier ansehen, aber es ist in immerhin keine Pellets, also wohl wirklich halt Hopfenbündel oder Säcke. Aber naja, das ist auch noch eine weitere Variante. Ich möchte kurz so einen interessanten Fact zu meinem Bier von der Überquellbrauerei hinweisen. Und zwar steht hinten auf der Flasche, dass das ausschließlich mit 40 Kilogramm frischem, ungetrockneten Tettnanger Grünhopfen gebraut wurde. Was aber nicht dabei steht, auf welche Biermenge.

00:29:22: Also 40 Kilo auf die Flasche ist sehr viel. 40 Kilo auf, keine Ahnung, 50 Hektar ist wenig. Ja, das wäre jetzt interessant zu wissen. Ich habe es auch versucht rauszufinden schon, aber das steht nirgendswo. Aber es sind 40 Kilogramm Grünhopfen dafür geopfert worden. Mich würde auch mal interessieren, also bei meinem Bier steht sogar dabei, wie lange die gebraucht haben, das Bier von der

00:29:50: Ernte bis zum Brauen zu bekommen. Also die Sudden Deaths, die sagen, die haben das innerhalb von 10 Stunden nach der Ernte verarbeitet, ihre Hopfensort. Also auch noch, sag ich mal, recht flott. Wie gesagt, da in Oregon, Die versuchen eigentlich immer, das innerhalb von 2 Stunden zu verarbeiten. Man muss halt wirklich sagen, sobald dieser Hopfendolden geflückt wird, dann tickt die Uhr und mit jeder Stunde verliert er mehr

00:30:15: Aroma. Also Je früher du den halt verarbeitest, desto mehr Öle bekommst du dann einfach in dein Bier rein. Also bei mir wurde gleich nach der Ernte gebraut. Das ist natürlich jetzt sehr dehnungsfähig, dieser Begriff. Das ist gleich. Das ist halt die Frage, ob die Frau gleich gesagt hat oder ob der Mann gleich gesagt hat, weil das sind Zeitunterschiede zwischen 1 Minute und 2, 3, 4, 5

00:30:39: Stunden. Oh, jetzt müssen aber hier 5 Frischhopfen Bier in die Machokasse eingezahlt werden. Ne, das war ja eigentlich eher positiv für die Frauen, weil wenn Männer sagen, ist zu gleich, dann dauert es dann auch 40.000 Stunden. Trotzdem musst du 5 Biere zahlen. Einfach so. Ja, immer. Also meine morgen beim Stammtisch. Mein Bier ist leer. Wollen wir zu Bier Nummer 2? Meinst du auch, haben wir alle...

00:31:04: Hast du was von deiner Brauerei... Hast du was zu deiner Brauerei gesagt? Ja, hast du, oder? Ihr müsst eure Biere noch bewerten. Oh! Ja. Ja, war gut, ne 8. Ähm... Ich schwank noch zwischen 7 und 8. Ich geb ihm mal ne 7, 5. Das darf ich sonst nicht. Einspruch. Nein, dann... Doch, es kriegt ne... Ist es mehr ne 7, 49 oder mehr

00:31:36: ne 7, 51? Im Moment ist es ne 7, aber vielleicht mit Tendenz zu 8. Ich gucke mal. Ich gehe jetzt mal auf 7 und dann schauen wir mal. Ja, ich werde mal gucken, ob sich meins gegen die Faxedose behaupten kann. Aber ich genieße erstmal nochmal meinen letzten Schlüpfel meines Lübecker. Ihr könnt ja mal mit den Grünropfenbieren weitermachen, dann mache ich zum Schluss noch die

00:31:59: Faxedose auf. Glug, glug, glug, glug, glug. Was hast du jetzt für ein Kellerbier? Aber was ist das für eine Sorte? Pilz auch? Ich habe jetzt ein helles. Ich habe ein helles, das lustigerweise dunkler ist als das Pilz. Ist gar nicht so hell. Also ein frisch Hopfen helles. Ein frisch Hopfen helles. Okay. Die frisch gepflückte Hopfendolden aus Tettnang, Sorte Tettnanger, kommen binnen

00:32:27: 4 Stunden nach der Ernte in den Sud. Ah ja. Und geben diesen frischen herben spezialität ein ausgeprägtes hopfen ahoma ist aber scheinbar auch nur ja nur ein hopfen drin aber hier schon das schon schon gut ja man muss sich halt vergegenwärtigen das ist ja logistisch schon eine kleine Meisterleistung. Man muss ja im Prinzip optimalerweise, hat man den Brauprozess mit dem Ernteprozess abgestimmt, dass

00:32:56: dann, wenn die Leute, die den Hopfen anliefern, bei der Brauerei ankommen, dass das Brauen schon angefangen hat, damit dann der Hopfen, dann sag ich, nullkommal nix, dann reingeworfen werden kann. Guck mal, mein Whitehawk Pale Ale sieht fast genauso dunkel aus wie der 1. Schöne Blanscheinfarbe. Wenn du natürlich kalt hopfst, wird es ein bisschen einfacher, weil da ist meistens wurscht, ob du den einen Tag später oder früher rein haust.

00:33:24: Ja gut, aber wie gesagt, bei diesem grünen Hopfen, wenn du den halt einen Tag lang liegen lässt, dann hat er keine Rohre. Nein, nein, ich meine, du brauchst ja dein Bier und dann gärt das ja. Und wenn die Gärung fertig ist, dann haust du den Grünhopfen rein. Und das ist dann wurscht, ob du das am Tag 5 oder am Tag 6 der Gärung des Bieres machst. Weißt du, was ich meine?

00:33:39: Ah, okay. Ja, das verstehe ich. Ja, ja. Also hier ein guter Tipp für die Hobbybrauer. So, ich werde jetzt mal probieren, meinen Schäffler-Breu-Frischhopfen. Der Geruch gefällt dir? Okay, Dann fange ich mal an mit meiner... Oder willst du anfangen? Nein! Ich dachte du willst es... Nee, ich dachte du wolltest erst dein Bier zetablieren, indem du da dran renuckelst und riechst und so. Da dachte ich, mit der Zeit

00:34:07: kann ich ja schon schwafeln. Jetzt hat er schon hinter mir. Dann mach aber auf. Nee, fang an. Nee, mach du. Du erst mal. Nee, jetzt mach du. Och komm, Patrick. Och Komm jetzt. Sei nicht so. Also ich probiere jetzt mal mein Tier. Achtung. Jetzt fang an. Komm mach. Oh, das ist geil.

00:34:34: Okay. Oh, das ist geil. Okay. Nein, der erste Geschmack ist mega lecker, so schönes leichtes Kellerbier, hat aber dann sehr interessanten Nachgeschmack. Ich muss es nochmal, ich lasse es mal ein bisschen wirken und in der Zeit bist du dran, Patrick. Flo hat gerade so die Phase 1 Rosenmontagsbeziehung geschrieben. Ich wollte gerade fragen, ist das so wie diese Bonbons da, wie diese Kaugummis, diese Center Shocks, wo du so...

00:35:05: Ja, mh... Ich habe hier auch ein ganz... Also dieses Red Hot Pale Ale von... Ich betone es nochmal. Es ist die Riedenburger... Das Riedenburger Brauhaus Brauerei, die in Kooperation mit der Kehrwieder Kreativbrauerei das zusammen macht und wir erinnern uns, die Kehrwieder Brauerei kennen wir schon. Aus welcher Folge? Wisst ihr es noch? Die Virologen, das ist eine Gose. Marius, Marius, weißt du es wieder? Die Elbe-Gose war das gewesen, genau.

00:35:45: Richtig. Und ich habe keine Ahnung, wie die zusammenstehen. Das habe ich auch ehrlich gesagt nicht rausgefunden. Aber in deren Kooperation ist dieses Bi hier entstanden. Die Riedenburger Brauhausbrauerei existiert, je nachdem, was man jemanden fragt. Also auf deren Flaschen steht 1756, im Internet steht 1866, wäre damit 2 Jahre jünger als die andere Brauerei, die ich vorher vorgestellt habe, gilt aber als die älteste Brauerei

00:36:14: Bayerns. Oder eine der ältesten Brauereien Bayerns. Also Das kann ja nicht sein, das passt nicht zusammen. Also Weinstephan ist ja die älteste Brauerei der Welt. Was wir wissen aus der Folge Die Biologen und das. Das ist richtig. Das ist so wie der Bär von der Faxe-Folge. Ja, da steht auch 1 der Ältesten. Okay, ich habe die Älteste gelesen.

00:36:38: Egal. 1994 ist sie die erste zu 100% biologische brauerei in bayern und arbeitet ausschließlich mit lokalen biolandwirten zusammen und verwendet traditionelle methoden wie den verzicht auf filtration ist doch trüb ja das ist ja eigentlich gut ich denke es immer nach mehr ja ich mag griechen Gegründet wurde das Ganze von Michael Krieger. Vermutlich. Da steht hier vermutlich. Auch ganz geil. Ein bisschen auf das Bier einzugehen hat 5,

00:37:12: 7%. Ist wie gesagt ein Red Hop Pale Ale. Warum auch immer Red Hop, aber wahrscheinlich... Also Red Hop wegen Frischhopfen, klar logisch. Die verwenden den Calista Hopfen. Ah, das ist der, den Bitburger für seinen Winterbock benutzt. Calista, ein Typ der C-Hopfen, meistens mit Citrusnoten. Und Paprik schmeckt ja auch der Bitburger Winterburg. Ja, das ist richtig, das muss ich ja offen zugeben.

00:37:41: Oder das gebe ich auch gerne offen zu. Ich lese hier aber nirgends, wie viel bei den Hopfen da reingekommen ist das steht jetzt auch hier nirgends aber man sagt es sind aromen von heu krebsfrucht aprikose und für sich drin ich kann weder aprikose noch für sich rausschmecken aber heu und krebsfrucht würde ich dem Ganzen auch attestieren. Es ist sehr lecker. Es ist sehr bitter. Tatsächlich. Und sie sagen Malz betont.

00:38:17: Ich finde das gar nicht so krass Malzbeton. Ich finde die Bitterkeit ist da schon sehr im Vordergrund. Das ist glaube ich das erste Mal, dass der Patrick nicht gesagt hat, dass es wie ein Märzen schmeckt. Ne, tut es auch nicht. Tut es tatsächlich nicht. Und was ich auch noch, mir liegt diese Brauerei, diese Riedenburger Brauerei oder Brauhaus, liegt mir auch sehr am Herzen, weil die, glaube ich, so 100%

00:38:39: biologisch sind. Ich meine, die gibt es auch immer im Allnatura. Ich glaube, da habe ich die auch zum 1. Mal geholt. Und die haben noch 2 andere Varianten, die ich sehr, sehr gerne trinke. Das eine ist das Dark Dolden und das eine ist das Golden Dolden oder so ähnlich. Golden Dolden, geil! Nein, ich glaube es nicht. Oder Gold Dolden.

00:38:55: Also auf jeden Fall mega geil. Ich finde die mega richtig gut. Die gibt es, aber mich überrascht jetzt, dass du eigentlich den, das beste von denen, finde ich den Dolden Sud. Oh stimmt, hast recht, den gibt es, ja den habe ich auch, ja der ist auch geil. Das ist nämlich ein, das ist ja ein klassisches IPA, Das ist aber gar nicht so teuer. Und wie gesagt, für ein Bio-Craft-Bier,

00:39:22: wenn man in irgendeinen Bio-Supermarkt geht, Alnatura, Denso oder sonst irgendwas, Dolden Sud von Riedenburger ist ein geiles Bier. Ja, Ich meinte auch, sorry, ich meinte auch den Dolden Suit, nicht das Golden Dolden, das gibt's nämlich nicht. Es gibt den Dolden Suit, den Dolden Bock, den Dolden Dark, den Dolden Hell, den Dolden Summer Suit und den Dolden 0. Ach so, der Dolden Summer Suit, da hatt ich über dieses Dolden Golden.

00:39:45: Ich finde, sie sollten den Golden Dolden einführen. Das finde ich geil. Golden Dolden. Sofort die Markenrechte sichern. Patrick, es ist dein Job. Aber das Dark finde ich auch sehr geil. Das muss man auch sagen. Und dann den Sud, wie du sagst. Das sind wirklich leckere Biere. Ich mag die echt sehr, sehr gerne. Und immer wenn ich dann durch Zufall am

00:40:06: Allnatura vorbei laufe, komme ich nicht umher, die Biere mitzunehmen. Aber es ist wirklich interessant, dass Sie da jetzt eine Brauerei aus dem Norden und aus dem Süden zusammen getan haben. Also mit Kärwider und Riedenburger. Ich nehme an, dass wahrscheinlich Kehrwieder das vielleicht gesagt hat, sollen wir das mal machen und Riedenburger wohnt halt am Hopfenanbaugebiet. Das würde passen, weil wie gesagt, es geht ja

00:40:31: 100% biologischer Anbau. Da sind wir auch wieder, was du gesagt hast, müssen ja scheinbar relativ nah auf der Hallertau dann sein. Wobei, haben sie ja kein Hallertau-Hauptnetz da, aber ich gehe dann auch davon aus, dass das der Grund ist, warum die das zusammen machen. Weil wenn ich mich richtig erinnere, Kervita kommt ja aus dem Norden. Hamburg, oder? Ja, ich meine auch irgendwie. Und das ist halt so ein Kooperationsding, dass

00:40:58: die gesagt haben, wir möchten gern so was. Und Die haben das mit dem Riegenburger Brauhaus gefunden. Wenn ihr uns hört, ihr beiden Brauereien, ihr dürft uns gerne sponsern, aber ihr könnt uns auch gerne erklären, wie das Ganze in Kooperation zusammenkommt. Ja, das würde uns sehr interessieren. Aber es gibt ja auch mittlerweile Hopfenanbaugebiete in Schleswig-Holstein, habe ich jetzt sogar herausgefunden, oder zumindest einzelne Hopfenbauern. Also ich meine, dass zum Beispiel

00:41:26: diese Wittorfer Brauerei, von der wir was hatten, dass die auch aus Schleswig-Holstein Hopfen bezogen haben. Okay, ich muss mich auch bitte entschuldigung korrigieren also die kehr wiederbrauerei schaut ihre seite dass das der frische bio solero hopfen ist Die Frage ist ja gut, interessant. Das kommt jetzt, wenn man so KI-Infos hier einfließen lässt. Ja, der hat mal KI-nicht richtig gearbeitet. Das ist jetzt wieder wie der Faxe-Bär, der

00:42:03: auf die Faxen voll begeistert ist. Shit, verdammt, ich dachte, ich mach mein Leben ein bisschen. Hier, Speiseempfehlungen zu diesem Bier ist Grünkohl mit Kassler oder Kohlwurst, gegrilltes Fleisch, gegrilltes Gemüse und Käsekuchen. Wie passt denn Käsekuchen da rein? Ich kann mir gut vorstellen. Hat ein 58er E-Boot mitbringen. Ja eben, das ist ja so ein bitteres Bier, also ich meine mit gegrillten und so barbecue und so, das ist ja alles so klassisch.

00:42:32: Ja, weil dann ist das ja auch so ein Käsekuchen, so als komplett konträres Ding, ist doch geil. Kann ich mir vorstellen. Weiß ich nicht. Ich habe gerade mal nachgeschaut, es gibt tatsächlich eine Initiative, die auf Sylt, auf der Insel Sylt, die wirklich starke Winde hat, seit 2004 schon dort Hopfen anbaut. Ah ja, krass, okay. Leider steht da nicht welche Sorte.

00:42:54: Eine spezielle angelsächsische Sorte, die aufgrund ihrer niedrigen Wuchshöhe den stürmischen Windensülz standhält. Krass. Also, ich meine, wenn du das am Meer, also das ist schon geil, wenn du am Meer diesen Hopfen anbaust, dann hast du ja dieses, ganz viel Salz in der Luft. Das kann schon geil sein. Ja, da könntest du dann mal Kontakte aufbauen und das für deinen Hobby-Brauversuch benutzen. Ja, das muss man ja rausfinden.

00:43:16: Die machen das im übrigen schon seit, also Kevida schreibt hier auf der Seite auch, die machen das seit 11 Jahren, gibt es dieses Frischhopfenbier. Ja, das ist ja schon auch ziemlich lang für Deutschland. Besser gar nicht über die Proben gesagt, also die scheint ja dafür eigentlich... Das ist schon eine jahrzehntelange Tradition. Da haben die auch richtige Grünhopfen-Bier-Festivals.

00:43:42: Also da in Oregon, da kannst du wirklich auf so ein reines Grünhopfenbier Festival gehen und kannst dann da irgendwie 100 Grünhopfenbier verkosten oder sowas. Das ist schon ziemlich krass, also da freue ich mich auch drauf, wenn ich dann endlich mal irgendwann meine Greencard habe und eine Auswahl erkanne. Ja, ich komme zu meinem Bier, okay? Das Schäfflerbräu. Das ist interessant.

00:44:08: Erstmal zur Brauerei. Gegründet 1868 und basiert auf einem Brauereigasthof, der 200 Jahre vorher, das war 1468, gegründet wurde. Und ja, 200 Jahre nach Gründung des Brauereigasthofs haben sie sich dann entschieden, es eine Brauerei zu erweitern. Und seitdem gibt es das Brauerei, ist ein Familienbesitz und wird mittlerweile der sechsten Generation von Hans-Peter und Sebastian Grassl geführt, wen es interessiert. Sitz im Allgäu und Missen Wilhelms, Salms heißt der Ort, wo auch immer das

00:44:41: ist. Genau, also eine scheinbar nicht ganz so große Brauerei, was ja sehr sympathisch ist immer. Und jetzt zu dem Bier. Dieses Frischhopfenbier ist sehr interessant. Wenn man das... Ich finde es gerade ein bisschen schade, dass ihr das nicht probiert, weil ich gerne wissen würde, wie ihr das empfindet. Also ich trinke dieses Bier und es schmeckt wahnsinnig lecker. Dann einen richtig schönen, runden, sanften Kellerbier.

00:45:07: Nicht zu stark, ganz angenehm. Also viel Geschmack und intensiv. Und danach kommt so ein richtig krasser Schub von Bitterkeit. Und der bleibt dann im Mund. Das habe ich so krass noch nie bei einem Bier, weil das Bier selbst ist, wenn du es trinkst, gar nicht bitter. Du trinkst das und denkst jetzt nicht, das ist ein bitteres Bier.

00:45:24: Aber auf einmal bleibt am Ende von dem Geschmack ist, der ist komplett weg und es liegt nur noch bitter auf der Zunge. Und zwar so an speziellen Stellen. Und ich habe jetzt eben nochmal gegoogelt, weil die Zunge hat ja so verschiedene Geschmackszonen, wo sie welche Geschmäcker annimmt und bei mir liegt das genau hinten in der Mitte, da bleibt es liegen und am Rand so ein bisschen und das sind genau die

00:45:43: Stellen, wo die Zunge auch bitterkeit wahrnimmt also es ist scheinbar keine einbildung es ist das macht meins auch im übrigen ja ist interessant war das ist das was ich vorhin beim trinken hatte was hat echt gut geschmeckt aber was ein leckeres bier drauf einmal am ende bleibt das nur noch so bitter im mund liegen weiß ich nicht wie das zusagt. Geben die denn die Bitteeinheiten an? Nee, aber lässt sich bestimmt rausfinden.

00:46:17: Dann mache ich in der Zeit mal den großen Buben hier auf. Also das hier ist die berühmte 110 Jahre Jubiläums-Faxedose, die seit 10 Jahren abgelaufen ist. Vielen Dank Martin, der hier unseren Podcast hört, aber uns nicht hilft und sorgt. Während du jetzt recherchierst, mache ich mal dieses Faxe-Bier auf. Das ist ja das normale. Das normale hat ja sogar gut geschmeckt, das normale Faxe.

00:46:49: Das riecht schon ziemlich kriminell. Ich trink's mal wieder zuerst aus der dose also Tja, wie soll man das beschreiben? Es schmeckt irgendwie so wie Bier, wo ein Schuss Hustensaft drin ist. Aber das ist doch das normale Pilz, was du hast, oder? Pilz war das ja, glaube ich, da. Das war ja so ein Lager oder ein helles, keine Ahnung. Kannst du auch einschenken oder klappt das nicht mehr?

00:47:23: Doch, doch, das klappt auch. Aber mit diesen Faxedosen haben wir ja gemerkt gehabt, dass man nicht so gut aus denen einschenken kann. Deswegen muss man ja aus den Dosen trinken. Also ich kann nur sagen, das Faxe gewinnt nicht, wenn man es 10 Jahre lagert. Also im Einzelnen lieber ein Rotwein statt ein Faxe. Ja oder irgendein Imperial Stout oder so irgendwas. Aber kann man das auch 10 Jahre

00:47:57: lagern? Das Problem ist, ich habe mir letztes Mal nach der faxe folge schon mit dem faxe was mir nicht geschmeckt hat habe ich schon biergulasch gemacht aber so viel faxe wie ich jetzt stehen habe, da werde ich schon eine ganze woche lang biergulasch von machen also ich glaube... Das sagenwobene biergulasch... Da machen wir auch noch einen Post zu zum Biergulasch. Also Faxe, das kann man absolut nicht lesen.

00:48:26: In diesem Sinne, Prost! Die nehmen aber dunkles oder Schwarzbier für das Biergulasch. Du hast doch doch Biergulasch. Du hast doch doch kein Schwarzbier gehabt beim Faxe. Ja, das passt natürlich besser. Was gibt du in eurem Bier denn? 10. Das war jetzt das Pale Ale. Nee, das war eher das Wetter Pale Ale. Also das ist auch richtig geil bitter. Also das, was der Flo so ein bisschen

00:48:57: beschrieben hat, hast du hier auch. Ich mag das aber in der Kombination. Ich finde es richtig gut. Ja, ich werde dem eine 7 geben und das andere auf eine 8 hochraten. Warum? Weil eigentlich schmeckt es mir und ich mag eigentlich auch bitter. Also ein schönes bitteres Pilz finde ich total geil. Aber in dem Fall ist es am Ende, es bleibt nur dieses Bittere im Mund

00:49:19: übrig, sonst nix. Das finde ich ein bisschen, ja, ist nicht so ganz meins. Aber 7 ist ja auch nicht schlecht. Also finde ich, guter Durchschnitt, 7 Punkte von mir. Was von Schäffler-Breu übrigens ziemlich cool ist, die haben so ein alkoholfreies Hefeweizen mit Holunder. Das trinke ich im Sommer sehr gern. Das ist wirklich so als alternative zum Radler. Ja, ich finde das sehr geil. Gibt es übrigens auch beim Craft Beer Shop.

00:49:56: Werbung zu machen. Das sogenannte Holderweizen. Ahja, solltet ihr im Craft Beer Shop bestellen, macht das bitte über unseren Affiliate Link. Dankeschön. Dann sind wir eigentlich schon, was Bier angeht, am Ende. Kommen wir jetzt zum Laberteil. Aber magst du nicht dein Bier auch noch bewerten, Marius? Ja, die Frage war ja, Was ist denn mit der Faxe? Hast du schon die Faxe in dicke? Das Faxe, eventuell musst du mal einen Schluck

00:50:23: nehmen und musst euch für diese Worte natürlich Dank sagen und auch anstroßen. Also ich sag mal, es ist noch trinkbar. Ich gebe eine 5. Dem 10 Jahre alten. Ich glaube, dem normalen hatte ich, also es ist ja das normale, dem hatte ich glaube ich eine 7 gegeben im normalen Taste. Dann kommen wir jetzt zum allgemeinen lustigen Laberteil. Ja, und der beginnt mit den Bier-News

00:50:57: der Woche. Patrick, was sind denn deine Bier-News der Woche? Meine Bier-News der Woche sind, irgendwo auf dieser Welt ist ein Bier-Laster umgefallen. Oh, das macht mich traurig. Ich weiß, deswegen habe ich es rausgesucht extra. Oh man. So, was sind eure News? Also eine internationale Entwicklung habe ich herausgefunden und zwar gibt es in Großbritannien Steueränderungen und dadurch wird Alkohol reduziertes Bier gefördert.

00:51:25: Nach dem Brexit führte Großbritannien ein neues Steuersystem ein, das den Absatz von alkoholreduziertem Bier fördert und den Verkauf von Bieren mit weniger als 3, 5 Prozent Alkoholgehalt hat sich dadurch seit 2023 fast verdoppelt. Große Brauereien haben darauf reagiert und den Alkoholgehalt ihrer Biere dementsprechend angepasst. Finde ich interessant, oder? Alles nehmen die Jungs weg. Ja, ja. Erst den Zucker, dann den Alkohol. Wo soll das noch hinführen?

00:51:56: Das finde ich auch interessant. Ganz schlimm. Weil diese Leichtbier, Die haben Sprunze eigentlich nur im Weißbierbereich etabliert. Ansonsten so ein Pilz mit 2, 5% oder sowas gibt es ja fast gar nicht. Ne, stimmt. An dem Beitrag muss ich noch erwähnen, das ist eine Bier-News, die ich selbst erlebt habe und nicht gelesen. Ich habe ja mal erzählt, als Hobbybrauer, also in 1 unserer letzten Folgen, wenn du braust, musst du beim Zolljahr den

00:52:23: Brauvorgang anmelden. Dann hat man das irgendwann ein bisschen vereinfacht und gesagt, pass auf, Es reicht, wenn du eine Anmeldung im Jahr machst, für deine ganzen Brauvorgänge im Jahr. Und jetzt hat man seit diesem Jahr endlich diese Anmeldung komplett abgeschafft. Das heißt, der Hobbybrauer darf brauen, ohne das vorher anmelden zu müssen. Du musst es also erst anmelden, wenn du über deine Freigrenze kommst.

00:52:50: Und das ist recht hoch. Was man da jetzt brauen für freie Bürger. Genau. Ich meine, das Anmelden war nicht der Aufwand. Aber da musst du überlegen, dass da Zollbeamte, die ja wirklich wichtigeres zu tun haben, damit beschäftigt waren, dir eine Genehmigung auszustellen, dass du zu Hause deine 20 Liter Bier brauen darfst. Also da haben die wirklich Besseres zu tun. Und das ist ganz schön, dass die

00:53:12: Politik da mitkommt und die da ein bisschen entlastet, was das angeht. Ja, sehr schön. Das heißt, du brauchst jetzt ohne Ende. Ich brauche ohne Ende. Sehr gut. Ja, meine Bier-News kommen natürlich aus den USA, wie sollte es anders sein. Stark. Aber nicht aus Oregon, jedenfalls nicht ganz, sondern vor einigen Wochen wurde die amerikanische Hopfenernte bekannt gegeben. Die Erntemenge, bzw.

00:53:41: Auch Anbaufläche. Und das habe ich mir mal angeschaut und dabei festgestellt, dass weiterhin die meistangebaute Hopfensorte der USA, jedenfalls nach Anbaufläche, Citra ist. Und Citra ist ja so dieser klassische Hopfen nach Citrusgräb, tropischen Früchten. Ist übrigens in dem Sierra Nevada Torpedo drin, was ich dir morgen zum Stammtisch mitbringe, Patrick. Darf ich nicht vergessen. Und dabei habe ich aber festgestellt, dass praktisch nach Erntemenge seit 2 Jahren eine andere

00:54:26: Sorte auf Nummer 1 ist. Weil Anbaufläche ist nicht unbedingt immer gleich Erntemenge, weil halt die Hopfensorten pro Hektar unterschiedliche Erträge bringen. Also eine Sorte kann halt mehr pro Hektar bringen als die andere. Und deswegen, sag ich mal, die heimliche Nummer 1 ist auch nach Anbaufläche, zieht dicht auf den Fersen, ist das sogenannte CTZ. Und zwar CTZ, das ist ein Hopfen Trio. Das sind, ja, das ist Columbus, Tomahawk

00:54:58: und Zeus. Ich glaube, was man am ehesten davon gehört hat, ist halt Columbus. Den hört man ziemlich oft. Das ist praktisch ein Hopfen-Trio, von dem aber gesagt wird, dass die genetisch so gut wie identisch sind. Ich habe das mal versucht nachzuvollziehen. Was ich am ehesten dazu gefunden habe, dass praktisch Columbus und Tomahawk Halbschwestern von Zeus sind, jetzt von der Genetik her, und die aber alle von der Hopfensorte Nugget abstammen.

00:55:32: Aber weil die halt alle so ähnlich sind, gruppiert man die irgendwie zusammen. Man nennt halt nach den Anfangsbuchstaben das ganze C-T-Z. Und das ist ein Bitterhopfen. Also der wird eigentlich nicht so sehr für seine Aroma eingesetzt. Aroma ist so ein bisschen erdig, schwarzer Pfeffer, aber Lakritze auch noch so ein bisschen würzig, aber der soll halt vor allem für seine Bitterkeit eingesetzt werden.

00:55:56: Ja, Alphasäurewert, ich habe gerade gehört, Alphasäurewert von 15 Prozent, das ist sehr viel. Genau, der hat einen sehr hohen Alphasäurewert, also das heißt, da bekommt man halt mit, sag ich mal, relativ wenig Hopfen viel Bitterkeit hin. Und deswegen wird er halt gerne von Craft Beer gebraucht, also halt vor allem für so Pale Ales und IPAs benutzt, in Verbindung dann mit den anderen Sorten, die dann halt irgendwie den Orangengeschmack oder sonst

00:56:15: irgendwas reinbringen, halt so schön bittere Craft Beer zu machen. Und das ist im Prinzip, ja mittlerweile ist das eigentlich die Nummer 1 Sorte der USA. Und ich habe dann festgestellt, dass der benutzt wurde in dem Pyramid Thunderhead IPA. Und die Pyramid Brauerei, also die Pyramiden Brauerei, das war auch so eine Lieblingsbrauerei von mir. Und die gibt es auch nicht mehr. Nein! So wie diese eine IPA Brauerei,

00:56:48: die mein Lieblings-IPA gebraut hat, gibt es diese Pramidenbrauerei nicht mehr, die dieses geile Underhead-IPA hatten. Und die hatten vor allem ein geiles Aprikosen-Ale. Das habe ich mir immer im Sommer geholt. Das war meine Alternative zum Radler. Aber es gibt alles nicht mehr. Und das habe ich alles über diese Erntestatistik herausgefunden, dass es die ganzen guten Biere, die ich mir persönlich an Oregon getrunken habe, nicht mehr gibt.

00:57:14: Ja, hallo zusammen. An dieser Stelle muss ich mich leider einmal einschalten, denn uns ist ab diesem Punkt des Podcasts die Audiospur von unserem lieben Patrick verloren gegangen. Sie ist weg, nicht übertragen worden oder einfach nicht mehr aufgetaucht, wir wissen es nicht. Wir suchen sie im endlosen Nirvana des Internets, aber es ist leider nicht mehr aufgetaucht. Deswegen etwas abrupt jetzt schon das Ende von dieser Folge, aber ich hoffe, bzw.

00:57:39: Wir hoffen, dass ihr trotzdem viel Spaß hattet beim Zuhören und würden uns wahnsinnig freuen, wenn ihr wieder einschaltet bei der nächsten Folge, wenn ihr wieder reinhört, wenn ihr uns Likes dalasst, wenn ihr uns abonniert, wenn ihr uns 5 Sterne gebt, je nachdem, alles, was man tun kann, ein kleines Podcast-Team zu unterstützen. Es würde uns sehr freuen und besucht uns gerne mal auf Instagram und liked uns dort und dort könnt ihr dann

00:58:02: auch erfahren was die nächste folge sein wird deswegen habt einen schönen abend vielen dank fürs zuhören vielen dank dass ihr so treu dabei seid und auf bald post und ein prosit der gemütlichkeit