Die Bierologen und das Weißbier

00:00:00: In Zukunft wieder schneller Folgen veröffentlichen. Wir haben diese Folge mit 1 neuen Software aufgenommen und da gab es leider noch das ein oder andere technische Problem. Deswegen klingt es manchmal so, als ob im Hintergrund der Marius elendig erstickt. Dem ist nicht so, dem geht es hervorragend. Und ja, Da waren einfach nur ein paar kleine Fehler, die ich nicht bedacht hatte. Das meiste konnten wir korrigieren.

00:00:21: Ein paar Sachen sind leider nicht korrigierbar gewesen. Aber die Folge ist so lustig, dass wir dachten, wir zeigen sie euch trotzdem und hoffen, es stört euch nicht zu sehr. Wir wünschen euch jetzt viel Spaß bei Die Biologen und das Weißbier. Wow, habt ihr alles? Flaschenöffner, alles parat? Ja, alles parat. Alles parat, sehr gut. Dann können wir euch alle begrüßen.

00:00:51: Einen wunderschönen guten Abend zu Liebbiologen Deutschlands schaumschlagendstem Bierpodcast und ich begrüße wieder ganz besonders den Marius, den wir heute nochmal erklärt haben, wie man ein Mikrofon benutzt und er uns das dann dafür in den Mund einführen wollte. Und wir begrüßen natürlich ganz herzlich den Patrick, der uns wirklich heute, da sind wir ganz dankbar, die Ehre gibt, denn er ist heute anwesend, hat extra für uns seinen Termin morgen früh im Fitnessstudio abgesagt.

00:01:15: Und das finden wir ganz stark. Wirklich vielen, vielen Dank, Patrick und willkommen euch beiden. Ja, herzlich willkommen auch euch beiden. Schön, dass wir wieder zusammen sind. Es hat ja jetzt mal eine zeit lang gedauert. Ich finde es immer schön dass wir in diesem vorgespräch dass du die sachen einfach immer so knadenlos gegen uns verwendest die wir im Vorgespräch, die persönlich teilen und die du hier einfach mal knallhart ausmustest.

00:01:38: Und dann ist es immer so, ist mir aufgefallen, du sagst jedes Mal, wir sind dankbar, dass er da ist, als ob ich derjenige wäre, der hier nie da wäre. Wir haben doch mal, wir haben doch mal besprochen, dass ich jedes mal so tu, als wärt ihr als wärt ihr die Stargäste, weil immer nur mit Stargästen schalten die Leute ein. Wenn wir keine Stargäste haben, dann schaltet ja keiner ein.

00:01:57: Deswegen der Punkt ist ja eigentlich, dass wir immer glücklich sind, dass du da bist. Dann zählen wir aber auch noch, dass der Patrick gerade versucht, Körperfett zu verlieren und dass wir uns deswegen heute mal ein Bier mehr rein pfeifen. Wegen des hohen Proteingehalts. Ja genau, es sind eigentlich nur Protein-Shakes, die wir heute zu uns nehmen. Richtig. Heute ist genau, was ist denn die Folge heute?

00:02:18: Also welche Folge haben wir denn? 19 oder? Äh, ich weiß es gar nicht. Wow, warte mal. Es ist immer so viel in der Pipeline. 18, es müsste 18 sein. Hm, sicher? Also nach meiner Erzählung sind es 19. Ja, wir werden das nochmal klären und ihr werdet es dann im Folgentitel sehen. Auf jeden Fall ist heute die Folge die Biologen und die Protein Shakes.

00:02:46: Bei Foodspring. Nee Spaß. Genau, aber das ist ja eigentlich trotzdem Weizenbier. Ist ja trotz alledem hier heute der Folgentitel. Weizenbier oder Weißbier, Marius? Ja, in Bayern natürlich nur Weißbier. In Saupreisenland Weizen. Und Weißbier hieß aber oder verweist eigentlich auf den Weizen. Also nicht auf die Farbe, sondern kam irgendwie vom Weizenbier, das Wort Weißbier. Ja, Weißbier, ich meine, das ist ja ein Bier, was vermutlich nur wirklich

00:03:18: jeder kennt, was auch eigentlich überall, wo es Bier gibt, auch auf der Karte steht. Du hast ja immer ein Minimum ein Weißbier da. Du hast nicht immer ein helles, aber ein Weißbier steht eigentlich immer auf der Karte. Das ist jetzt interessant. Ist das wirklich noch so? Doch, Weißbier findest du immer. Ich überlege gerade, aber zumindest alkoholfreies Hefeweizen, was ja als Autofahrer immer sehr gut ankommt,

00:03:40: das findest du tatsächlich immer. Bei Weißbier normal würde ich jetzt meine Hand nicht mehr zu Feuer legen, wüsste ich jetzt auch tatsächlich nicht. Ich habe mich vorher mal informiert, aber wir hatten ja eigentlich gesagt, wir wollen jetzt nicht so lange labern, sondern wir wollen anfangen zu trinken. Soll uns das erste Weißbier schon mal einschenken. Das ist doch gut. Dann schenken wir uns das ein, dann reden wir erst mal

00:03:58: so allgemein ein bisschen und dann gehen wir auf das Bier, was wir jetzt trinken, ein, okay? Genau, unser erstes Bier, was wir jetzt... Wir können schon mal sagen, was wir trinken, oder? Das ist auf jeden Fall Schneiderweiße und ist für uns heute unser Original. Wie das Bier eigentlich auch heißt, Original. Oder auch neuerdings Tab 7. Also Schneiderweiße, Tab 7, das Original Weißbier. TAP7, stimmt, da hinten steht's.

00:04:25: Oh, da steht's vorne drauf. Natürlich auch wieder ein bayerisches Bier. Haben wir gleich einen Fehler gemacht. Ich habe gleich mit zu viel Schaum eingeschenkt. Ja meins schäumt auch sehr stark. Weißt du, ich habe es richtig hingekriegt. Du bist ja auch der Biersommelier unter uns. Also meins schäumt wie Sau. Obwohl ich es ganz zart eingegossen habe. Aber vielleicht war es jetzt auch irgendwie durch

00:04:50: den Transport. Muss ich nochmal gleich ordentlich einschenken. Man muss die Hefe ja schön mit einschenken, sonst schmeckt es ja nicht. Wir machen heute ja das Hefeweißbier. Nicht das Kristalleweizen. Oh herrlich. Ich hab schon getrunken. Ich bin gerade sehr, sehr glücklich. Also erst mal Prost auf euch und mit euch auf unser erstes gemeinsames Bier. Ich glaube seit 2 Monaten. Wir haben im Krankenhaus. Genau.

00:05:20: Aus diversen Gründen haben wir es nicht geschafft. Dankeschön. Aber es gab tatsächlich eine Zeit, wo mir Bier nicht geschmeckt hat. Da hatte ich schon Angst, dass ich wirklich krank bin. Aber alles gut. Es ist alles wieder gut. Es schmeckt und ja, als wir das Vorgespräch hatten, wir haben ja noch ein paar Biere in der Pipeline, die wir gerne probieren wollen für euch und mit euch. Und ich wollte tatsächlich, ich hatte überhaupt

00:05:43: keine Lust auf Weißbier. Also Das war eigentlich das, was ich von denen, die wir hatten, auf gar keinen Fall machen wollte. Woraufhin Patrick mich bat, dass wir das doch tun, weil das die einzigen Biere sind, die er schon komplett im Kühlschrank hat. Da machen wir es. Und jetzt gerade bin ich sehr glücklich und es schmeckt unfassbar gut. Das ist ja auch perfekt jetzt für die Zeit.

00:06:01: Also wir haben heute ja glaube ich irgendwie den heißesten Tag der Woche gerade. Und Weißbier ist ja das klassische Sommerbier. Also wenn der Sommer anbricht, dann bin ich auch immer total im Weißbier-Rausch. Muss ich die ganze Zeit Weißbier trinken. Find ich geil. Ja das finde ich auch so. Ja das bin ich aus dem Kinder-90er-Jahre. Jetzt gerade noch mal ein bisschen bewusst. Ich hatte Weißbier immer als schwerer im

00:06:23: Vergleich zu Hell oder Pils, also mächtiger in Erinnerung. Also weißt du, vom irgendwie... Wisst ihr, was ich meine? Es ist schwerer, es ist mehr, also gehaltvoller, wie sagt man? Ist nicht so leicht. Vollmundiger oder? Ja, schwerer. Ich glaube das ist halt, auch weil das halt sehr hefig schmeckt, ne? Also ich finde es, also Ich habe schon tatsächlich in der Jugend haben wir selbst sehr viel Weißbier getrunken.

00:06:53: Hier schöne Grüße an Sven gegen den ich mal eine Wetttrinken Wette im Weißbier trinken verloren habe. Wer schneller das Glas weg trinken konnte, weg echsen konnte. Und ich wusste nicht, dass Sven das gut konnte. Ist das der Sven, der das komplette Bierglas in seinen Mund bekommt? Richtig, im Grunde, in einem Zug. Nee, aber in der Jugend, so bis Anfang 20 hab ich das super gerne getrunken.

00:07:21: Und irgendwann hat's bei mir aufgehört. Aber das ist allgemein, bei Bier war bei mir dann irgendwann so eine Phase gewesen, dass es aufgehört hat und ich dann erst später wieder als die Craftbeers so angefangen hab, wieder zurückgekommen bin. Aber ich hab natürlich ein bisschen Recherche im Vorfeld betrieben vor dem Podcast, beziehungsweise ich hatte kein Bier mehr zu Hause und das einzige, was noch da war, war das

00:07:42: Schneiderweiße gewesen. Und Ich hatte das auch noch nie getrunken, das Schneiderweiß, das ist jetzt auch tatsächlich das erste Mal gewesen. Und ich habe das aufgemacht und das hat mich erstens ein bisschen wieder an meine Jugend zurück erinnert und zum anderen, ich dachte mir so geil, das schmeckt richtig gut. Warum trinkt man das so selten? Also, mit deinem, dass du jetzt nicht mehr so viel Weißbier getrunken hast, spiegelst du

00:08:06: im Prinzip den deutschen Biertrinker wieder. Also, auf diese Frage zurückzukommen, es hat doch jedes Restaurant ein Maisbier am Start. Also, ich habe vorher mal die Absatzzahlen vom deutschen Weißbiermarkt angeguckt. Und es ist so, dass Weißbier in den 60er Jahren fast ausgestorben war. Also da war glaube ich schon so 3% des Bierabsatzes noch Weißbier. Und dann wurde das im Prinzip vom Aussterben noch gerettet von den bayerischen Weißbierbrauereien.

00:08:39: Hat dann in den 70er Jahren langsam so angezogen. In den 80ern fing dann so der Weißbierboom an. Da hat dann zum Beispiel auch Palana, den Schauspieler Sedelmeier für so Werbespots engagiert. Das ist dann ziemlich populär geworden. Und dann in den 90ern, da können wir uns, glaube ich, noch alle daran erinnern. Da fing das halt dann richtig an mit, also Schöngepriggel, den Meinen Bauchnabel und Franz Beckenbauer mit Jörs Irding, OSP, ODS, schmeckt

00:09:14: uns mehr, Pfeifen uns rein bei der Nacht und dann halt noch Geschichten aus dem Paulaner Garten und dann später Rudi Völler wirft Waldemar Hartmann vor, dass er die ganze Zeit nur Weizenbier säuft. Waldemar Hartmann bekommt den Werbevertrag. Oliver Kahn und Waldemar Hartmann sitzen im Paulaner Biergarten. Also der Weißbier-Boom hat unter anderem auch dazu geführt, dass ich in einem Weißbierhaushalt groß geworden bin. Also mein Vater trinkt als sein Schandelbier Weißbier.

00:09:41: Und dann ging das aber so in den 10er-Jahren los, dass dann der Weißbier-Absatz so langsam gesunken ist. Und mittlerweile ist es so, dass Weißbier wieder nur noch einen Anteil von 5% hat. Und dafür ist aber das Helle halt geboomt. Und so 2016, 17 ist das Heller am Weißbier vorbeigezogen. Und mir ist der Sache aufgefallen, also jetzt in einigen Restaurants, die vorher halt ist

00:10:08: ja so, wie du gesagt hast, eigentlich so klassisch, die haben Pilz vom Fass, die haben einen Hefeweizen vom Fass Und vielleicht eventuell noch irgendwie ein Schwarzbier oder irgendeine Spezialität. Mir ist aufgefallen, dass jetzt viele Restaurants oder Biergärten haben das Weißbier nicht mehr und dafür ein Headess. Also das finde ich, sieht man schon, dass das Weißbier irgendwie so ein bisschen auch Rückzug ist. Ja, die Thematik, die wir am Anfang gesagt haben, ich

00:10:30: finde, das kann man eigentlich sagen, also weil er gesagt hat, ihr habt so das Gefühl immer gehabt, so Weißbier, das ist so schwere, die Schwere oder sowas. Ich glaube, das ist das halt auch. Also ich finde nicht, dass das jetzt irgendeine Schwere an sich hat, das Bier, aber trotzdem so der Geschmack und das ganze drumherum und ich finde das liegt auch, keine Ahnung ob es an der Hefe liegt oder

00:10:52: so, aus mir liegt es auch immer schwerer im Magen als ein normales Bier. Und ich fühle mich da immer aufgeblähter. Deswegen ist das irgendwann so weg gewesen, auch weil ich immer, boah, ja, hast du dann auch wieder so einen richtig krassen Blähbauch oder sowas. Und das war dann irgendwann so auch so ein Punkt, wo ich gesagt habe, na, brauch ich nicht mehr unbedingt. Ich würde auch von der Weinspir trinken, man

00:11:14: trägt mehr so 1, 2 am Abend, also nicht 4, 5. Außer wir sind Virologen und ich kann jetzt nicht so nachvollziehen, aber also man kann ja auch, also der kann schon viel davon trinken. Biergarten sitzt, finde ich also gut. Ich bin vielleicht auch dann irgendwie total das Opfer der Paulaner-Einwerbung oder so, aber wenn ich in einem Biergarten sitze, finde ich, gibt es kein bestes Bier als Weißbier oder

00:11:43: als so Sommer draußen und so. Irgendwie, keine Ahnung. Ja, aber das ist, wie du sagst, für mich ist es auch ein klassisches Sommerbier. Ja, war ja auch traditionell. Weil es halt schon irgendwie auch so ein bisschen diesen frischeren Geschmack hat. Auch natürlich ein bisschen, also ich weiß nicht ob da mehr Kohlensäure drin ist als in anderen Bieren. Ja. Ja. Aber es wirkt kohlensäurehaltiger, okay dann hab ich das Gefühl

00:12:04: das ist richtig. Deswegen auch diese Glasform, dass die Kohlensäure lange nach oben steigen kann und das Bier lange frisch hält. Okay. Genau. Und das ist aber so, das hat doch dann irgendwie am ende so ein bisschen erfrischt. Ja also ich finde sehr erfrischend deswegen ich habe das eigentlich jetzt nie groß mit so schwerem Bier oder so für mich war das immer so ein erfrischendes Sommerbier. Ist auch das Thema ja auch mal

00:12:27: gerne haben auf 1 der wenigen Biere die ich tatsächlich nur kalt genießen kann. Oh. Also Bier. Dass du überhaupt Bier warm trinken kannst. Ich habe letztens habe ich Bier nicht getrunken, hatten wir noch ein Bus bei uns, ein Bandbus. Und ich habe danach habe ich gesagt, komm, haben wir noch irgendwie ein Bier? Dann haben wir das rausgeholt und ich habe die halbe Flasche stehen lassen, weil

00:12:46: das Bier warm war. Was war das? Äh, ich glaub ein Tannenzipfel. Ja, das kannst du auch kalt schwer trinken. Das war so klar, dass das jetzt kommt. Muss ich dir im Nachhinein aussagen, falls ich mal einen Zustand. Ja, da hab ich mich auch satt getrunken dran. Sag mal da satt getrunken. Aber Bier warm ist einfach, ist bäh. Also generell. Nebenbei wollte ich aber noch sagen.

00:13:10: Weiß nicht, ich weiß nur, in der Notfrist der Teufel fliegen und wenn halt das Bier auf jeden Fall noch lauwarm ist und du es nicht in den Kühlschrank gestellt hast, trinkst du es halt so, wenn du Bock drauf hast. Ja, du, ja, nee, nein. Aber ich wusste dir das, das Weizenbier gibt es ja in verschiedenen Farben, also gibt es ja helles, dunkles und überhaupt.

00:13:30: Das ist jetzt tatsächlich dunkler als ich dachte. Ja, das ist ja auch. Das helle, also wenn das so ein ganz helles Weizen ist, das war früher, wurde das tatsächlich auch Champagner Weizen genannt. Langsprachlich, weil da so viele Bläschen halt hochgehen wie in Champagner. Also man hat eine Frage. Also Weizenbier hat tatsächlich mehr. Also auch wenn man, wenn ich jetzt selbst braue und nachträglich praktisch, was man eigentlich

00:13:53: nicht macht, weil man Weizenbier in der Flasche gären lässt, weil man die Hefe im, also man möchte ja die Hefe mithaben bei einem Weißbier. Deswegen macht man beim Weißbier, wenn man selbst braucht, macht man eine Flaschengärung, weil dadurch entsteht nochmal Hefetrüb in der Flasche praktisch mit drin. Ah, okay. Und Weißbier vom Fass ist eigentlich, finde ich, gar nicht so geil.

00:14:13: Ich glaube, das macht man auch nicht, oder? Also wenn man irgendwann Weizen kriegt, trinke ich tatsächlich lieber. Es gibt vom Fass tatsächlich aber doch schon heute 1 getrunken noch. Das ist ein Bier, wo ich raten würde, dass man es lieber aus der Flasche trinkt. Ja, das ist mir. Ich habe vorhin noch einen Prolaner vom Fass getrunken. Ich war noch bei so einem 90er Jahre Konzert. Da habe ich gedacht, das ist

00:14:35: eine Einstimmung auf den Podcast. Fall dich nicht heute noch ins Impf, du weißt, wir weinten schon mal vorsorglich. Ja, das mit der Flaschenwierung, es ist mir auch aufgefallen, dass das, weiß gar nicht, ob es jetzt hier drauf steht, aber ich glaube, wir haben gleich noch das erdinger da steht ich glaube ich habe extra so ein so ein bapper da drauf irgendwie hier steht nur bayerische edelreifung zweifach kultiviert was genau ja genau

00:14:56: das ist das mit der bayerischen edelreifung dass das in der flasche noch nachgehert das ist ja im prinzip also weiß ist ja obergierig also ein würde man im englischsprachigen raum sagen und diese real ails in england die reifen ja auch in der flasche nach oder dann halt im fast dann in der im pub selbst vor ort ja also 7 weiß wie dann so ein real real äl.

00:15:23: Der erinnert mich dran dass ich ja vergessen habe dass ich meinen bierquartett rausholen muss. Ja der floh hat jetzt ein Konkurrenzprodukt dazu. Ich habe auch noch was anderes gekriegt zum Geburtstag. Das kann ich vielleicht nachher auch nochmal. Also tatsächlich im Bierquartett wird auch Hefeweizen als deutsches L bezeichnet. Obergärig kommt eher aus Bayern. Süßlich, cremig, vollmundig. Das kann man eigentlich auch so zerschneiderweise sagen.

00:15:48: Finde ich ist eigentlich auch so ein bisschen süßlich. Auch so dieser cremige, also ich finde allgemein so cremiger Geschmack in den Hefeweizen ist auch da und vollmundig auch. Ja der Schaum ist auch cremiger. Ja Das Weizen mit seiner großen Schaumkrone wird mit mindestens 50% Weizenmalz gebraut. Die Hefe spielt eine wichtige Rolle. Sie sorgt für süßlichen Bananen- und Nelkenaromen. Gewusst, Weizen, Weizenbier, Weißbier, alles dasselbe.

00:16:15: Was isst man am besten dazu? Weißwurst, Käsespätzle, Tomatensalat. Käse würde man als Ziegenkäse, Feta oder Mozzarella essen. Gut, dass ich heute Feta gegessen habe. Und als Nachtisch passt Super dazu Limettenkuchen, Erdbeerkuchen oder Obstsalat. Wir haben ein Alkoholgehalt zwischen 4, 3 bis 5, 6 Prozent. Ich weiß gar nicht, was hat das Schneider? Hat 5, 4.

00:16:43: Die Bitterkeit liegt bei 8 bis 15 Ibo. Wir haben eine Farbstärke zwischen 8 bis 30 IWC. Die Stammwürze liegt bei 11 bis 14 Plato und die Trinktemperatur zwischen 4 und 7 Grad. Ah ja, siehst du, das ist schon mal spannend. Mein Konkurrenzprodukt weicht ein bisschen ab. Es empfiehlt zwischen 7 und 8 Grad. Und Alkohol von 5 bis 5, 5 Prozent. Jetzt wär's mal spannend, ob wir ein

00:17:09: Reizen finden, was weniger als 5 Prozent hat. Was hast du für ein Konkurrenzprodukt? Ich hab ein Buch, was ich schon sehr, sehr lange habe das heißt von Ingeborg Pils, stell dir mal vor wie heißt das Buch? Großartig oder? Ingeborg Pils, ein Buch das heißt deutsche Biere, Biermarken, Sorten und Brautraditionen und das habe ich beim Aufräumen gefunden und in meiner ausführlichen Vorbereitung heute habe ich es geschafft die

00:17:39: entsprechende Seite aufzuschlagen. Es gibt noch 2 Sachen die ich da ergänzen möchte, weil was Was tatsächlich was was finde ich bei dir fehlt ist was ganz typisches bei einem Erdinger bei einem Weißbier ist ja dieser Bananengeschmack. Ja das wird ganz oft erwähnt dieses Bananenartige und doch doch fruchtige. Hatte ich ja mal gesagt. Hattest du gesagt. Bananen und Nelkenaromen. Ah ok. Hab ich auch nicht gehört.

00:18:01: Ok. Genau Bananen und Nelken. Ja. Ich folge ja diesem Craft Beer Channel. Das sind so 2 Engländer. Die haben auch mal was über Weißbier gemacht. Und dann sind die dann auf diesen Bananengeschmack eingegangen. Und der hatte einen dann so gemeint, als die Leute in Bayern zum ersten Mal in ihrem Leben Bananen gegessen haben, haben die dann gesagt, oh, die schmecken ja wie Weißbier.

00:18:29: Ja, das kann sein. Aber deswegen muss ich ehrlich sagen, ich bin öfter mal in der Erdinger Therme und dort, wenn du dort am Pool sitzt, du kannst dort im Wasser an der Poolbar dir was zu trinken bestellen. Das beste Getränk, was es dort gibt, ist ein Bananenweizen. Ich bin kein Fan von Bier-Mischgetränken außer Radler, aber Banane und Weizen, also Bananensaft und Weizen, das ist eine hervorragende Kombi.

00:18:51: Unfassbar. Ich stelle mir gerade so vor, du sitzt in der Erdinger Therme, das ist so eine Interbrauerei, so in so einem Bottich, ja, mit den ganzen Hopfen und den ganzen Malz da drin und du sitzt dann da und dann reicht man dir so das Bananenweizen. Die Erdinger Therme ist eine Therme. Ja, ich weiß. Schlechter, schlechter Wortwitz. Gut, dass du ihn direkt kaputt machst.

00:19:12: Du sitzt da im warmen Weißbier. Es gibt noch eine zweite Sache, die ich ergänzen möchte und dann bin ich auch wieder still. Weil das hier nochmal drin steht, weil wir es auch gerade hatten, ist tatsächlich, dass dieser vollmundige Geschmack von der Nachgärung kommt. Also das Weizenbier, das Weizenweißbier, das gärt ganz typisch ein zweites mal nach. In der Regel in der Flasche. Kann man aber auch im Fass machen.

00:19:33: Also das heißt, du kannst es ja im Fass genauso nachgären lassen. Wichtig ist aber, dass diese Nachgärung praktisch stattfindet. Ist das diese zweifache Kultivierung? Ja, definitiv. Du lässt es am Bier normalerweise gären und dann füllst du es ab. Und dann kannst du entweder Kohlensäure zusetzen oder wie dann in dem Fall, du nimmst es einfach ins Fass rein, lässt es dort nochmal einfach nachgären.

00:19:58: Dann entsteht eben dieser Hefetrub, der sich da entwickelt, weil sich die Hefe noch ein zweites Mal vermehrt und dadurch entsteht die Kohlensäure. Das heißt dadurch hat es vermutlich auch mehr Kohlensäure und auf jeden Fall diesen stärkeren Geschmack. Ich habe auch gelesen, dass die, die in der Flasche nachgereift werden, dass die besser schmecken sollen als die, die halt in den... Also Fässer sind es ja meistens, meistens sind es dann Großtanks.

00:20:21: Also dass die, die in den Tanks dann nachgreift werden, dass die nicht ganz so viel... Nicht so geschmacksintensiv sind. Und ich glaube auch der Erdinger Inhaber, Der hat auch gemeint, also er wird doch immer an diesem Flaschengärungsverfahren festhalten, auch wenn das halt aufwendiger ist und so, da keine Qualitätseinbußen zu haben. Ist ja auch logisch. Also mein Opa hat mir das damals beigebracht. Wenn du eine Hefe-Weizenflasche hast, dann schenkst

00:20:46: du die dir ein und lässt dann am Ende so 2 Zentimeter noch im Bier in der Flasche übrig. Dann schwenkst du die Flasche aus, damit sich die Hefe, die sie unten in der Flasche gesammelt hat, mit dem Bier vermischt. Und dann schenkst du praktisch den Rest ein. Und er hat immer gesagt, die Hefe ist das Beste am Weizenbier, am Weißbier. Und so haben wir damals Weizenbier getrunken.

00:21:07: Und diese Hefe, dieser Trub, entsteht nur durch die Flaschenkehrung. Wenn du es im Fass gehst, entsteht das zwar auch, aber das setzt dich ja unten im Fass ab. Das heißt, wenn das dann eingeschenkt wird aus dem Fass, vermischst du das ja nicht sozusagen. Also theoretisch müsste man jedes Mal das Fass aufschütteln, damit sich die Hefe mit dem Bier vermischt, das dann reinzuschütteln.

00:21:26: Deswegen bin ich da auch großer Fan von dieser Flaschengärung, weil wenn du jetzt den Rest einschwenkst, daran erkennst du, ob eine Flaschengärung stattgefunden hat. Also beim Erdinger kann man das auf jeden Fall machen. Da merkst du, wenn du den letzten Rest dir einschenkst, das ist immer viel dunkler und so ein matschiger Trub, der da irgendwie draufkommt. Das ist die Hefe.

00:21:43: Und die schmeckt, finde ich, also Die macht den Geschmack nochmal aus bei einem Beisbier. Die macht ja auch den Bananengeschmack. Also die Hilfe. Das ist die Bananenhilfe. Ja, also das mal auf jetzt das Schneider langsam so Richtung Wertung zu kommen. Wir wollten heute nicht so viel labern, weil wir 4 Biere haben. Lass uns mal ganz kurz auf die Schneider Brauerei eingehen, weil es eigentlich ganz spannend

00:22:03: ist, finde ich. Achso ja, warum ist denn eigentlich das unser Original Bier? Weil es ziemlich alt ist. Warte mal, könnte es sein, dass es seit so 1872, kann es sein? Richtig. Ah geil. Und das ist lustig, Also fangen wir damit an Schneider Weiß Original oder Tab 7 wie es jetzt heute heißt, wird auch seit 1872 genau mit diesem Rezept gebraut. Und deswegen haben wir wirklich ein Original aus 1872.

00:22:31: Aber bei der Recherche, die ich betrieben habe, wusstet ihr, dass das auch gar nicht so typisch gewesen ist, dass Weißbier von, ich sag mal, bürgerlichen Leuten gebraut worden ist, sondern das ist halt irgendwie, also gerade in Bayern, Die erste bürgerliche Person, die Weißbier brauen durfte, war der Georg Schneider I. Also Georg I. Der hat nämlich von Ludwig II. Das Privileg bekommen, als Bürgerlicher das Weißbier zu brauen.

00:23:00: Und zwar war es nämlich so, auch noch in der Zeit davor, dass das Weißbier mehr ein Getränk war der Obrigkeit bzw. Der Reicheren, des Adels und der höheren Stände. Und das war dann für alle anderen Bevölkerungsschichten, die auf diese Obrigkeiten hinaufgeblickt haben, schon ein begehrenswertes Getränk und Symbol des sozialen Aufstiegs. Das Ganze war dann so auch, dass in Bayern sogar bis, Ich weiß gar nicht, habe ich es mir aufgeschrieben?

00:23:33: Ich glaube nicht. Es gab nur eine Familie, die das brauen durfte, oder ein Adels- oder Grafengeschlecht hieß es. Die... Jetzt habe ich es mir aber natürlich nicht aufgeschrieben. Die Wittelsbacher? Ne, tatsächlich nicht. Achso, das war am Anfang dieser Degenhard oder so irgendwas. Genau, Degendorf oder sowas. Degendorfer aus dem bayerischen Wald. Genau, die waren die einzigen, die das in Bayern brauen durften. Dann haben die durch dieses Erbrecht, ist das dann an

00:24:08: den Maximilian I. Gegangen, der ein gewaltiges Potenzial darin gesehen hat und gründete im Land, also in Bayern, viele Brauereien, die Weißbier gebraut haben. Unter anderem auch in Kelheim, oder Kelheim, ich weiß nicht genau wie ich das richtig ausspreche, was 1607 gegründet worden ist. Diese Brauerei wiederum hat später dann Schneider aufgekauft, 1928 rum, wo auch heute dann gebraut wird. Und zwar auch aus folgendem Grund. 1944 wurde dann durch die Alliierten beim Bombenangriff

00:24:43: die Brauerei in der Münchner Altstadt, wo ursprünglich die Brauerei von Schneider gegründet worden ist, zerstört. Und die sind dann als Brauerei nach Kehlheim gezogen, aber heute ist auch wieder in der Münchner Altstadt noch, ich sag mal so, der Sitz noch existiert. Genau. Und dieses Brauhaus, was sie heute auch noch nutzen, nennt sich Weißes Brauhaus, also regional als Weißes Brauhaus bekannt. Lustig auch, was ich gelesen habe, ist, dass, ich glaub,

00:25:14: bis auf eine Ausnahme sind nur Männer Vorsitzende, also der Familienbrauerei Vorsitzende gewesen und alle heißen mit Vornamen Georg. Und aktuell ist Georg der sechste gerade der Leiter dieser Brauerei. Und dazwischen von 1905 glaube ich bis, bin ich mir ganz sicher, 1928, 30 oder so was, war die Mathilde Schneider ganz oben dabei und hat die Brauerei quasi noch am Leben gehalten, auch durch diese Inflation in den Zwanziger und sowas, wo viele Brauereien

00:25:55: pleite gegangen sind, hat sie es geschafft, zusammen mit der Familie die Brauerei am Leben zu halten. Deswegen haben wir sie heute noch. Und genau. Stark. Deswegen steht ja auch G-Punkt Schneider und Sohn. Das ist richtig, genau. Vielleicht noch noch ergänzend zur Brauerei selber. Also wie wir ja auch gesagt haben, das Bier heißt Tap 7 mittlerweile. Obwohl es ursprünglich das Original gewesen ist.

00:26:22: Man möchte damit natürlich ein bisschen klarstellen, dass man nicht nur das eine Weißbier oder die eine Weißbier Sorte hat, sondern mittlerweile auch mehrere verschiedene Sorten Bier. Wenn nur gerade nicht welche sie alle haben. Die haben zum Beispiel eine Festweise, weil du hast ja auch gesagt, die waren früher eigentlich München Schneider, und die hatten auch ein eigenes Zelt auf dem Oktoberfest. Und da wurde dann diese festweise ausgeschenkt als es

00:26:50: halt doch so oktoberfest bier sich noch nicht sage ich mal durchgesetzt hat dass alle halt nur oktoberfest bier märzen ausgeschenkt haben habt schneider dann halt fest oktoberfest weißbier ausgeschenkt hier gehen wir mal kurz die Nummern durch. Es gibt die Tab 1, das ist das helle Weiße. Es gibt Tab 2, das ist das Kristall. Hier Flo's Lieblingsweizen. Ein gutes Bier. Es gibt die Tab 3, das ist das alkoholfrei.

00:27:16: Die Tab 4, das ist die festweiße, das ist das, was du gerade gesagt hast, dann Tab 5 ist die hopfenweiße, Tab 6 ist das Aventinos, ich glaube das ist ein dunkles Starkweizenbier Und dann gibt es noch die Tab 11, das ist die leichte weiße. Und es gibt noch das Aventinos als Eisbock. Und dann gibt es noch eine besonders special Sache, die sich Love Beer nennt. Ich glaube, das ist für irgendeine Band,

00:27:42: die zusammen eine Kooperation geschlossen hatten. Ich glaube, Fras Banda. Genau, und man wollte mit diesem Tab-Produkt, also man lehnte sich da natürlich ein bisschen an an dieses Tab aus dem englischen, was man ja auch dann aus den Pubs kennt, dass sie ja an den Tabs ihre ganzen Biere haben. Also Tab Anlage, das daran wollte man so ein bisschen mit diesem Namen anlehnen und

00:28:01: man will halt echt ihm jetzt auch zeigen, man hat nicht nur das eine, es gibt mehrere Biere oder mehrere Weißbiere, die aus dem Hause Schneider kommen und hat jetzt angefangen, das so zu vermarkten, ein bisschen Aufmerksamkeit auf die anderen Produkte zu legen. Hat Schneider nur Weißbier? Ja, ich glaube, die haben ein helles mittlerweile auch rausgebracht. Genau, da sind wir nämlich wieder jetzt bei diesem Punkt.

00:28:27: Weil gerade ich meine Schneider ist ja wirklich eigentlich eine reine Weißbier Brauerei und die haben jetzt halt Probleme, weil die Leute nicht mehr so gern Weißbier trinken und lieber helles trinken wollen. Und die haben ein helles, aber ich glaube, das hat sich nicht richtig durchgesetzt. Also ich finde es jetzt auf deiner Webseite nicht, aber habe ich auch gelesen. Es gab mal so ein spieler gab es auf jeden fall schneider helles kann

00:28:49: anfangen haben sie es auch nicht mehr. Ja das auf den zug weißt du als bayerische brauerei die hellen die leben ja von diesem weiß blauen image das versuchen ja viele zu kopieren da. Ja. Aber schneider hat es ja irgendwie nicht gepackt aber das weißbier ist hervorragend also ich weiß auch nicht warum die Leute Helles trinken statt Weißbier. Helles ist halt so geschmackloser. Das klären wir in der Helles-Vorhelm-Folge.

00:29:13: Aber findest du nicht auch, dass das Weißbier so einen Touch von Altbacken hat? Ja, du sagst es genau, das was ich vorhin gesucht habe. Das ist das, was ich auch meinte, so ein bisschen. Es hat sich so durch unsere Jugend getragen und heute ist das outdated, so würde man sagen. Ja, es scheint irgendwie so, ja. Gut, ich lebe ja immer noch in

00:29:31: den 90er Jahren, die mir nur 10 Jahre her sind. Also ich habe halt immer noch so diese damals moderne Werbung. Also ich glaube, meine Bauchnabel und sowas. Ja, ich glaube, das ist auch diese Talinnen. Diese Hefe, die macht das halt natürlich. Also finde ich so ein bisschen so altbacken, weißt du, dieser Geschmack, den du dann hast mit dieser krassen Hefe.

00:29:50: Und ich finde, wie ich ja auch schon gesagt habe, ich bin ja erst mal wieder so ein bisschen zurück zu Bier gekommen, als diese Craft Beer Schwämme angefangen hat. Es gibt halt viel zu viele Sorten mittlerweile, die auch Hefe oder die Hefe verwenden, die das aber vielleicht ein bisschen komplexer verpacken in das ganze Produkt und das hast du hier halt nicht. Du hast halt hier diesen krassen, ja eigentlich immer gleich schmeckenden

00:30:11: Nelken-Bananen-Aroma-Geschmack. Wir haben ja später ein Bier, was genau versucht, da mal andere Wege zu gehen. Da bin ich sehr gespannt drauf. Aber findet ihr nicht auch, du gehst, du trinkst einen Bitburger oder du trinkst einen Augustiner oder du trinkst einen Hofbräu. Ich sag mal, du gehst hin und bestellst dir halt irgendwie eine Marke oder du trinkst halt ein Weißbier. Wisst ihr, was ich meine? Das, was du auch gesagt hast

00:30:38: gerade. Ich gehe nicht und sage, jetzt trinke ich mal einen Schneiderweiß, sondern ich trinke halt ein Weißbier. Eigentlich ist scheißegal, von welcher Marke das gerade kommt. Aber bei Helm oder bei Pilz hast du doch mehr die Marke irgendwie im Kopf. Das ist richtig. Ja, ja, also gebe ich dir recht. Also wobei man sagen muss, man ist ja schon auch so ein bisschen Paulaner oder

00:30:58: eigentlich noch mehr noch Erdinger verwöhnt oder verwöhnt, aber geprägt, weil das ist halt so das, was wir noch heute als massenbier da haben das erdinger das hat einfach immer da ist und deswegen ich glaube du verbindest diesen geschmack halt auch damit wobei ich schon finde also es gibt finde ich so manche weißbier die schmecken sind irgendwie so ein bisschen hefiger, anstatt halt so Bananen, Nelkenartig. Die schmecken mir da nicht.

00:31:22: Also ich achte dann schon drauf, welche Marke das ist. Wobei ich finde halt von diesen ganzen großen Marken kann man alle gut trinken. Also das muss man vielleicht auch mal sagen, dass wir halt bei dem Maisbier, bei diesen großen Marken des Glück in Deutschland haben, dass das eigentlich alles ziemlich geile Biere sind. Also ich finde auch, dass das 1 der wenigen Bierstile ist, wo du im

00:31:46: ausland eigentlich kein bier hast was jetzt an diese bayerischen original langkommt. Also ich habe zum beispiel in in oregon ich weiß nicht ob ich schon mal erwähnt hatte dass meine frau amerikanerin aus oregon. Ne aber danke dass du es noch erwähnt hast. Da gibt es die Widmer Brothers. Das ist der amerikanische Marktschüler in Hefeweizen. Und die haben auch deutsche Wurzeln und so. Die haben dann irgendwann halt eine Hefeweizen

00:32:12: gebraut. Das hat sich dann ganz Amerika durchgesetzt. Das ist meiner Meinung nach so ein okay Hefeweizen, aber das ist halt kein geiles Hefeweizen. Jetzt halt ein Schneider oder ein Weinstephan ist ein geiles Hefeweizbier oder ein Eiegener ist ein geiles Hefeweizbier und sowas. Also es gibt ja so viele große und mittelgroße Weißbier-Brauereien oder Brauereien, die Weißbier brauen in Bayern, die wirklich meiner Meinung nach Spitzenprodukte produzieren, die auch eigentlich noch viel mehr

00:32:44: in der Welt exportiert werden können. Also Weißbier außerhalb von Deutschland ist ja immer noch so ein Exotenbier. Ich lebe mich jetzt aber mal weit aus dem Fenster, weil ich jetzt auch tatsächlich, wie gesagt, ja auch schon lange keine verschiedenen Weißbier mehr getrunken habe. Wobei ich am Wochenende noch einen anderen getrunken habe. Aber vielleicht auch dieses outdated oder altbackene Gefühl habe ich auch, weil du sagst, wir haben gleichbleibend und gute Produkte, das

00:33:06: ist also definitiv große Brauerei, ich finde ich kannst du weiß Bier trinken, du hast eigentlich nie so ein Ding, wo du sagst, schmeckt nicht, aber ich finde auch, dass sie sich alle sehr, sehr, sehr ähnlich sind, sie schmecken alle sehr, sehr ähnlich und deswegen finde ich, du hast halt auch keine so krasse Differenzierung in dem Ganzen, was du ja zum Beispiel bei anderen Bierstilen, die wir jetzt ja auch schon hier verkostet

00:33:27: haben, schon eher hattest. Vielleicht ist das auch so ein Grund, weil du sagst, es ist halt langweilig, weil du halt immer quasi dasselbe kriegst. Ich habe mal eine Idee. Wir machen mal vielleicht wertungstechnisch dieses Mal etwas ein bisschen anders als sonst. Wir trinken jetzt gleich das Erdinger Weißbier, weil dann haben wir 2, sage ich mal, Standardbiere. Und haben mal einen ganz direkten Vergleich, weil ich tu mir

00:33:48: gerade schwer eine Wertung zu machen für das Schneiderweiße, sag ich ganz ehrlich. Und wenn wir das Erdinger getrunken haben, dann bewerten wir beide Biere. Okay, das klingt nach einem guten Punkt. Dann nur noch die letzte Frage zum Schneiderweiße. Das Bananen- und Nelkenaroma, habt ihr rausgeschmeckt? Also Banane würde ich sagen auf jeden Fall. Nelke nur noch mal kurz riechen. Also Nelke hatte ich auch weniger und das Bananige

00:34:13: war da aber auch nur leicht. Tatsächlich muss ich tatsächlich sagen, ich sag es aber umgekehrt. Ich muss Bananige nicht so geschmeckt haben, aber dafür das Nelken eher so aus. Also das ist anscheinend beides vorhanden. Guck doch mal bitte aufs Ablaufdatum. 28.3.2025, Ich habe noch ein bisschen Zeit. Lass es jetzt so lange mal stehen, gucken, ob sich verändert. Also jetzt das Erdinger. Jetzt das Erdinger.

00:34:39: Bayerische Edelreifung zweifach kultiviert. Das Erdinger weiß wer. Das ist das selbe Etikett da oben drauf. Was soll ich das aufgefallen? Also das ist das scheint auch wieder hier dieses. Ja das ist so ein Siegel oder ja die bayerische Edelreifung. Das ist das steht bei beiden. Ja ja steht auch bei mir nicht. Bei mir steht das haben wir erwähnt bei Schneider Weiß statt der Edelreifung steht hier

00:35:03: Gold Award 2022 Europas bestes Weißbier. Ja guck aber hier bei mir siehst du Schneider Weißer da ist dieses Etikett auch. Ja guck hier das bei mir. Ja okay na gut. Das ist das altes Bier. Da haben sich schon mehrere Weißbier Brauerwein zu diesem haben sich da einige auf dieses Etikett, die haben diese bayerischen Edelreifung. Das hat nicht mehr gewesen. Wenn ich jetzt schon an den Berlinger rieche, muss ich

00:35:29: wahrscheinlich schon meine Aussage von eben revidieren, Also das erste was auffällt ist, es ist schon mal krass hell, heller. Also wenn wir eben richtig dunkles, also dunkles hatten, haben wir jetzt ein richtig strohblondes. Aber ich muss auch sagen, ich finde nicht, dass weiß-bio alle gleich sind. Also ich habe da schon meine Lieblinge. Und jetzt guckt euch mal diesen Champagnerperlen an, die da hoch perlen.

00:35:49: Ja, ja, das auf jeden fall. Ich habe schon ewig keinen erdinger getrunken merke ich gerade zumindest nicht das mit alkohol. Ja ich habe es vor einiger zeit getrunken weil da hatte ich das eigentlich schon für die podcast folgen gekauft nach japan durst und dann habe ich gedacht dass erdinger kann man am besten noch irgendwie nachkaufen das kriegt man überall deswegen ist es ja auch unser massen weißbier.

00:36:14: Aber ich hatte das erste gefühl wenn wir die jetzt beide vergleicht, für mich spielt das nicht nach Weißbier. Und zwar, du hast nicht diesen typischen Hefe Geschmack, also so direkt. Ich finde das ist richtig krass, schmeckt es eher nach einem Festbier, so irgendwie Merzen oder Maibock mäßig so ein bisschen, weil es relativ süß ist, noch im krassen Gegensatz zu dem Schneiderweiße. Und natürlich im Abgang hast du dann schon noch diesen, wie

00:36:43: soll ich sagen, diesen Geschmack von dem Hefeweißbier ist da. Aber so dieses erste, der erste Geschmack, den du noch einziehst, fand ich jetzt gerade so krass, könnte auch irgendwie so ein Festbier sein. Ja, also für mich ist es auch weniger Weißbierig als jetzt andere Weißbiere, sondern ich finde schon, dass es so einen leichten Bananengeschmack hat, aber für mich ist auch zum Beispiel der Schaum nicht ganz so

00:37:04: cremig wie bei dem Schneider. Deswegen ist Erdinger auch nicht so... Also ich trinke das auch, aber ich bevorzuge dann doch andere Weißbiere. Aber Erdinger ist, deswegen haben wir es ja gewählt, die sagen, sie wären das weltweit meistgetrunkene Weißbier. Man muss auch sagen, die sind halt sehr exportorientiert, also die exportieren in, keine Ahnung, 100 Länder oder so irgendwas. Also wenn man weltweit mal irgendwann Lust auf

00:37:30: Weißbier hat, dann wird man aber noch ein Erdinger bekommen. Nutzigerweise, du kannst mir das zuvor. Ich habe, ich habe noch gesagt, ich werde jetzt, ohne es zu wissen, werde ich mal behaupten oder werde ich mal als These in den Raum stellen, dass die meisten, dass das das meistverkaufte Weißbier ist, weil ich ja nun, Bier ja auch, aber weltweit schon öfter unterwegs gewesen bin und du findest so

00:37:49: oft Erdinger Weißbier auf der Karte. Gibt es noch andere Menschen auf der Welt, die deutsche Schlagermusik oder Volksmusik hören, dass du so weltweit unterwegs warst? Oh ja, Oh ja. Blumenau nächstes Jahr könnt ihr uns in Milwaukee besuchen. Stimmt. Milwaukee, Wisconsin. Deutsches Bierfest. Wo die ganzen Hesslern ausgewandert sind. Also ja, aber... Werbung Ende. Nichtsdestotrotz bin ich jetzt auch zum direkten Vergleich spannend, weil

00:38:25: ich habe noch nie verschiedene Weißbier hintereinander getrunken und das ist doch ein großer Unterschied. Und ich muss sagen, der Schneiderweißer hat mich einiges, einiges besser geschmeckt. Muss ich gerade überlegen, wir hatten, wie wir hatten, ich muss sagen, das erinnert mich halt so krass an 1 von diesen Festspieren, die wir hatten. Weil es hat diese süßliche Geschmack auch so extrem anders, also so extrem so Festspier-mäßig

00:38:46: ist. Ja, also bei dem finde ich jetzt, das riecht mehr nach Nelke als nach Banane. Ich stehe eher auf diese Bananenweizen, also nach Bananen riechenden Weizen. Bananenweizen trinke ich auch gern. Aber diese Nelken finde ich auch okay, aber Banane finde ich geiler. Das ist so krass süß im Gegensatz zu dem anderen. So krass süß. Wobei ich hier als Vorteil vielleicht sagen kann, die Hefe steht halt

00:39:15: nicht so krass im Vordergrund im Geschmack. Die war beim Schneider Weiße schon extremer. Jetzt müsstest du eigentlich mal die komplette Flasche einschenken. Ja kann ich. Nein, dann testweise, musst du ja nicht austrinken. Ich kann mir vorstellen, dass das aber vielleicht halt wirklich genau so gemacht ist, das gut exportieren zu können. Also ich hab mal, ich hab einen amerikanischen Bekannten und dessen Vater kam zu Besuch

00:39:41: nach Deutschland. Und dann hatte ich so ein paar Biere mitgebracht und habe ich gedacht, bringst du dir mal so ein geiles Weißbier mit. Und dann habe ich das dem eingeschenkt und er hat das getrunken. Und seine erste Reaktion war, dass er gemerkt hat, dass es dem überhaupt nicht geschmeckt. Und er hat dann halt nur gemeint, oh das ist aber sehr hefig. Also Diese Hefe ist ja was, also hast ja eigentlich auch

00:40:03: in keinem anderen Bierstil, dass du da so einen riesen Tropfen Hefe noch mit ins Glas rein bekommst. Das ist halt, wenn du das nicht kennst, ist das glaube ich wirklich erstmal komisch, dass du noch so Zeug darin rumschwimmen hast und so. Und bei dem Erdinger, das ist ja nicht so ganz hefig. Also klar, wenn du da halt ganz einschenkst, wird's dann schon ein bisschen drüber.

00:40:25: Aber das Schneider ist auf jeden Fall sehr viel hefebetonter. Und deswegen ist das vielleicht für so Weißbier-Einsteiger gerade das richtige Bier. Gut möglich. Weil's halt auch so Da sind wir wieder bei dem Festbier-Geschichte. Weil du das halt auch dann als Festbier weltweit so verkaufen konntest. Das Festbier ist ja auch so ein bisschen, dass es süffiger und angenehmer ist und

00:40:50: was du halt wegtrinken kannst. Und wahrscheinlich ist das halt auch mit diesem Exportgedanken dann auch entstanden. Ich überlege gerade, ich war in den Philippinen, da gab es auch Erdinger in fast allen Lokalitäten als deutsches Bier. Ich bin auf Facebook in so 1 Gruppe irgendwie Friends of Erdinger Weißbier. Da posten die Leute wirklich aus der ganzen Welt, Brasilien, USA und so überall Erdinger Weißbier Fotos. Das haben die schon gut gepackt.

00:41:18: Deswegen können die vielleicht am ehesten auch noch diese Weißbier-Vertrossenheit der Deutschen ausgleichen, weil die Leute halt weltweit, da würde ich eher ein Wachstumspotenzial sehen, dass die Leute dann noch verstärkt Weißbier trinken, weil das für die ja was ganz neues, exotisches ist. Und sie halt merken, oh, das schmeckt halt nochmal ganz anders als jetzt halt so das normale Lagerbier oder sowas. Das muss man so gut halten, die haben ja nicht

00:41:42: viele verschiedene Produkte im Portfolio als Brauerei. Oder widerspricht mir, aber sie haben ja nicht viele verschiedene oder? Ja die würde ich sagen ähnlich wie Schneider glaube ich. Ja aber schon Weißbier Spezialisierung. Ja genau also eine Weißbier Brauerei wobei die halt auch auf den Helles Zug aufgesprungen sind. Die haben dann die Marke ein bisschen abgeändert. Also ich meine, deren Marke heißt ja Erdinger Weißbräu. Da kannst du jetzt natürlich keine

00:42:14: Helles mit machen mit dem Logo. Das heißt, die haben das abgeändert, haben das genannt Erdinger Brauhaus. Ich weiß nicht, ich habe es schon mal gesehen, beim Aldi glaube ich, gab es das. Die bieten das verstärkt in Dosen an und dann Erdinger Brauhaus Helles. Da ist so ein Cartoon-Comic-Style, so ein bayerischer mann und eine bayerische frau halt stadt ist angezogen die dann sich da so zu prosten und das hat sich durchgesetzt am

00:42:42: markt also sie haben es gepackt ein helles zu platzieren halt vor allem auch dadurch, dass sie dann diese das helle sind dosen angeboten haben. Ja, ja, also weil du sagst, die haben nicht so viel Auswahl, sage ich dir jetzt mal. Es gibt die Erdinger, das Erdinger Weißbier, was wir gerade trinken. Es gibt das Erdinger Alkoholfrei. Es gibt das Erdinger Alkoholfrei Zitrone.

00:43:04: Es gibt das Erdinger Alkoholfrei Crepe Fruit. Es gibt das Erdinger Urweiße. Es gibt das Erdinger Dunkel. Es gibt das Erdinger Kristall, was dir ja sehr entgegenkommt. Es gibt das Erdinger Pikantus, das Erdinger Leicht und das Erdinger Schneeweiße. Und dann noch Erdinger Festweiße. Also jetzt, da sind einige Saisonen bei so einem oder Sonderbier dabei, die du jetzt nicht flächendeckend behaupte ich jetzt mal bekommst.

00:43:36: Also sie haben 3 Produkte eigentlich, die gut funktionieren, sage ich jetzt mal. Das ist das Erdinger Weißbier, das ist das Erdinger Weißbier alkoholfrei, was ich mal behaupten würde, auch das 1 der meistverkauften alkoholfreien Weißbiere ist, schätze ich mal. Und eben diese Clip Food-Geschichten, diese Mixed-Biere dort, die gibt es ja auch mit Alkohol und ohne Alkohol. Und Da haben die einfach, das will ich damit sagen, als in

00:44:03: Anführungszeichen kleine Brauerei, also örtlich kleine, weißt du, ist es nicht eine Brauerei, die irgendwie, wie der Kronbacher Konzern, weißt du, keine Ahnung, da irgendwie verschiedenste Marken unter sich hat. Die haben ja, Die gehören ja keiner großen Brauerei an, sondern sind eine eigenständige Brauerei. Ja, also das muss man vielleicht auch nochmal lobend erwähnen, dass das halt eine Privatbrauerei ist, die es gepackt hat, doch relativ groß zu werden mit halt wirklich nur ja

00:44:31: im Prinzip einem Rüduckl Maisbier. Ja, das ist mittlerweile der Inhaber der Werner Prombach. Das ist so 1 der letzten Bier Patriarchen in Deutschland. Der ist auch schon über 80 Jahre alt. Okay, aber Der hat da weiter fest die Zügel in der Hand und hat das wirklich gepackt, da in diesem beschaulichen Ort Kelheim eine Weltmarke zu erschaffen mit 1 Privatbrauerei. Also wirklich eine Riesenleistung.

00:45:01: Da kommen wir mal kurz zurück zu dem Schneiderweiß oder Schneiderbrauerei. Manche meinen es ein Erding, du hast Kehlheim gesagt. Ach klar, ja, ja. Das zieht doch dasselbe ab, weil die Schneiderbrauerei ist mit Gründungsmitglied der Initiative die freien Brauer. Und das ist ein Zusammenschluss aus 40 mittelständischen Privatbrauereien und Erdinger gehört auch dazu. Ja, das ist aber gut. Das finde ich schön. Ich finde das aber cool.

00:45:34: Ich meine, die haben es geschafft, ich behaupte mal, dass sie relativ traditionell unterwegs sind und trotzdem auf Züge aufgesprungen sind, sehr, sehr früh eben ein alkoholfreies Weizen zu entwickeln. Sie waren, glaube ich, nicht die Ersten, aber sie waren die, die es glaube ich am besten oder am breitesten vermarkten konnten. Und ich bin da, also meine Überzeugung ist, du hast ja eigentlich auf jeder Karte, und wenn du kein Weißbier hast, hast du

00:45:58: auf jeden Fall ein alkoholfreies Weizen auf der Karte, Weil das die ersten alkoholfreien Biere waren, die geschmeckt haben. Die ersten alkoholfreien Pilze, was es gab damals, so Klaustraud oder so was, das konntest du ja, man kann mal diskutieren, aber das konntest du ja damals nicht als Bier trinken. Also das hat ja widerlich geschmeckt oder zumindest nicht so wie Bier. Und die haben es geschafft, dass du ein Weißbier hattest, was einen sehr

00:46:18: guten Biergeschmack hat und trotzdem alkoholfrei war. Und jetzt mittlerweile gibt es ja sehr, sehr viele alkoholfreie Biere, helles Pilz oder so, oder auch andere Sorten alkoholfreies sind, die unfassbar gut schmecken. Hast du aber standardmäßig nicht zwingend auf der Karte, weil sich als allererstes, finde ich, das Weißbier durchgesetzt hat, als alkoholfreies Bier. Und du durch das Erdinger Weißbier alkoholfrei gemerkt hast, ach, es gibt auch alkoholfreie Biere, die du trinken kannst, die dann

00:46:42: sogar isotonisch sind und sogar noch als gesund verkauft wurden. Da gab es, glaube ich, auch eine ganz gute Werbekampagne von von Erdinger damals. Also es ist ja auch ein richtiges Sportlergetränk gewesen. Ja, also das haben sie sehr gut geschafft, das muss man schon sagen. Ja, ich habe auch nochmal gelesen ein Interview von dem Geschäftsführer von Erdinger gelesen. Das wurde geführt, ich glaube, das war noch während

00:47:06: der Corona-Pandemie, in den Endzügen, das war aber schon, als der Ukraine-Krieg ausgebrochen war. Da haben die noch gesprochen von 1 Weißbier-Triage. Ich weiß nicht, ob man sich daran noch erinnern kann. Da ging es damals die, war die Gaskrise gerade virulent. Und dann wussten die Brauer ja nicht, ob sie halt noch Gas überhaupt bekommen oder wie viel Energie ihnen zur Verfügung steht. Und da hat er halt gemeint, dann müssten

00:47:30: sie halt gucken, welche Sorten sie überhaupt noch trauen von den Sorten, die sie haben und halt auch, wen sie dann beliefern, also ob es dann zum Beispiel Gastronomie beliefern oder halt Flaschenbier. Und dann hat er gesagt, er müsste halt dann eine Weißbier Triage betreiben. Naja, Also Marketing und sich ins Gespräch zu bringen, das können sie schon ganz gut. Ich werde jetzt aber vielleicht mal in die Bewertung gehen.

00:47:54: Ja, sehr gerne. Also Das Erdinger kriegt von mir auf der Biologenskala von 1 bis 11 eine solide 7. Das ist für mich halt so ein Weißbier, kann ich trinken, aber wenn es andere Weißbiere gibt, die ich besser halte, dann wähle ich die. Wie zum Beispiel das Schneider, das ist für mich schon 1 der sehr sehr guten Weißbiere, deswegen würde ich dem auch eine 9 geben. Ich kann mich dir dazu 100%

00:48:29: anschließen. Ich hätte genau die gleichen Wertungskriterien und und und Punkte im Kopf gehabt. Das Erdinger für mich eine solide 7 und das Schneider weiße eine 9. Es geht glaube ich noch besser, aber es ist schon sehr gut. Ich gebe auf jeden Fall dem Schneider auch eine 9. Aber dem Erdiger gebe ich eine 6. Kann ich akzeptieren.

00:48:56: Das ist hart. Wir haben aber einen kurzen Zwischeneinschub. Ja. Ich habe nämlich zum Geburtstag das Bier Quiz bekommen. Du hattest Geburtstag? Ja, ist auch unwichtig, bin gerundet. Ich wünsche dir alles Gute, mein Lieber. Also ich bin 20 geworden, falls die Zuhörer sich nicht überraschen. Ja, zweimal. Deswegen aus dem Bier Quiz machen wir jetzt heute mal ein paar Bier-Fragen.

00:49:22: Oh, jetzt bin ich gespannt. Welches Bier ist seit 2011 auf dem Markt? A. Geiler Bock. B. Fucking Hell. Oder C. Pissenpilz. BBBB. Geiler Bock. Warum B, Flo? Ich glaub, Ich hab das irgendwann mal gehört. Ach so, weil alle trinken helles, ja okay, dann muss das hell sein. Ich glaub, ich glaub, das ist mir mal untergekommen. B ist tatsächlich richtig, aber ich

00:49:55: kenn den Ort. Es gibt diesen Ort Fucking wirklich? Natürlich, die haben sich aber umbenannt. Haben die sich? Ja, weil ihnen wurde immer das Ortsschild geklaut. Okay. Also das heißt nicht fucking, sondern fucking. Fucking. Fucking. Also ok. Die Antwort ist B. Ja das ist B. Fucking hell. Ist zwar nach dem oberösterreichischen Dorf Fucking benannt, wird allerdings von 1 Berliner

00:50:18: Firma vertrieben, die es im Schwarzwald brauen lässt. Geil, okay. Noch 1? Das ist ja herrlich. Was machen wir denn da? Ach komm, das ist auch noch eine lustige Geschichte. Also der behauptet, er hat sich nicht vorbereitet und dann kommt Großartig wie viele pins muss ein brite trinken bisher 5 maß intus hat a 4 b 6 oder c 9 Also wie viele Pins muss

00:50:48: ein Britte trinken? Bisher 5 Maß. Pines, bitte. Pines. Das heißt auf Tab, wenn ich Tab. Pint ist 0, 4 oder 0, 5? Das musst du jetzt wissen. Ich frag immer Pint. Ein imperialer Pint ist mehr als 0, 5. Also muss es 9 sein. Wir geben 9. D. Ja, C. Er zählt richtig. Imperialer Pint sind ca. 0, 568 Liter.

00:51:14: Was wussten wir? Pint wird die 5 Liter-Grenze überschritten. Also, war doch die nächste. Gib es doch 1. Oh, warte mal. Das ist zu einfach. Es ist komisch. Okay, komm. B. Welches Bier darf auch in Hamburg oder in München gebraut werden? Berliner Weiße, Kölsch oder Pilsner? Pilsner. Pilsner. Ja, nur die Berliner Weiße und das Kölsch sind geschützte Regionallager Markenbezeichnung. Pilsner darf demnach auch außerhalb der tschechischen Stadt Pilsen

00:51:58: gebraut werden. Jetzt hast du so lange gesucht und dann kommst du mit dieser Frage. Ja, das ist schwer. Komm wir machen jetzt das nächste und dann später dürfte nochmal. Okay. Ich möchte vorher, ich war ja im Urlaub und hab im Urlaub also erstmal viele Biere getrunken, da komm ich später noch drauf zu. Aber ich möchte euch einen Spruch vorlesen, der mir sehr gefallen hat.

00:52:21: Man kann die Worte Bier, Fest und Zelt beliebig kombinieren und es ergibt immer Sinn. Festzeltbier, Festbierzelt, Bierzeltfest, Bierfestzelt, Zeltbierfest und Zeltfestbier. Ist das nicht geil? Jedenfalls ist der auch geschickt bekommen. Sehr gut. Bald ist ja wieder Oktoberfest. Eben. Jetzt kommen wir zum, was hat man gesagt? Mandarina Bavaria, oder? Ja, wir haben diesmal 2 Craft Biere. Wir haben normalerweise ja nur 3 Biere, aber

00:52:51: heute haben wir 4, weil ich der Meinung war, wir müssen unbedingt, wir hatten eigentlich schon 3 Stück festgelegt. Und dann gab es aber noch, das gibt es immer nur für kurze Zeit, das Feldensteiner Mandariner Bavaria Weißbier. Das habe ich bei Getränke Stumpf in Ingelheim dann mal gesehen. Im gut sortierten Fachhandel habe ich das mitgenommen, weil ich gespannt war, wie halt dann, also Feldensteiner ist eigentlich auch eine traditionelle handwerkliche Brauerei, jetzt keine

00:53:25: Craft Beer Brauerei, wobei wir das ja auch als Craft ansehen. Die haben halt gesagt, wir interpretieren diesen Weißbierstil jetzt mal neu, indem wir diese neue deutsche Flavor-Hopfensorte Mandarine Bavaria, die so ein bisschen nach Mandarine und Orange schmecken soll, in das Weißbier reinmachen. Und ich habe das dann mal probiert. Und Spoiler, ich war sehr begeistert und deswegen habe ich dann gesagt also das gab

00:53:51: es dann doch wieder. Keiner konnte ja auch wissen dass es so lange dauern würde bis wir den Podcast hier aufnehmen. Also da waren wir dann schon voll in der Weißbier Saison drin. Aber ja deswegen habe ich dann mal 3 Stück gekauft, habe euch dann ja 2 Stück zukommen lassen. Und jetzt bin ich mal gespannt, ob ihr auch so begeistert seid von dieser neuen Tradition 1 bayerischen Weißbiers.

00:54:17: Also das Feldensteiner, das kommt aus Mittelfranken, also so nördlich von Nürnberg, in Neuhaus an der Pegnitz, so ist es richtig. Und ist halt ein traditionelles bayerisches Weißbier, aber halt mit neuen deutschen Aromahopfen. Also das erste, was auffällt, ist es nicht ganz so trüb wie das andere. Die anderen beiden, wobei das, ich glaube das Erding Aber auch gar nicht so trüb. Gar nicht. Klar. Aber Farbgebung ist so zwischen den beiden würde ich

00:54:52: sagen oder? Ja das würde ich so als Gold jetzt ansehen. Sobald er auf jeden Fall schon mal direkt richtig fruchtig. Ja also man riecht den Hopf und definitiv. Ja und der riecht auch nach... Er riecht nach Mandariner Bavaria. Ja ich würde sagen. Nein ohne Witz ich habe den auch, also der ist ein wahnsinnes Hopfen. Ja also ich finde es riecht halt man

00:55:16: riecht schon so diese banane vom weißbier aber halt dann mit so citrus vibes. Oh ja ich verstehe was du meinst. Schmeckt fast würzig irgendwie. Also das, was das Erdinger süß war, ist das definitiv nicht süß. Ja, also das ist jetzt halt auch herber. Also dieses Weißbier ist ja dann praktisch 0 herb. Also da ist ja der Hopfen nur so, sag ich mal, so zur

00:55:49: Kaschierung irgendwie noch ein bisschen reingestreut. Aber hier spielt der Hopfen jetzt schon eine große Rolle. Ich finde es sehr lustig, weil hier steht durch ein aufwendiges Kalthopfungsverfahren im Brauprozess. Also ich habe das, ich weiß nicht, ob ihr das wisst, aber ich bin ja Hobbybrauer. Ich erwähne das nicht so oft, aber an der Stelle passt das mal. Also Kalthopfung ist im Prinzip, das habe ich in 1 anderen Folge auch schon mal

00:56:19: erwähnt, das Bier wird gebraut und fertig gebraut und dann während der Gärung, also gibt es den Gärungsprozess und du hast so die ersten 5 Tage, schlägt die Hefe an. Das heißt da, Also die ersten 5 Tage arbeitet die richtig krass und wandelt eben den Zucker in Alkohol Und danach flacht das ab, weil dann der meiste Zucker umgewandelt ist. Und dann dauert es aber immer noch so, sag ich mal, 5 bis 10

00:56:43: Tage, bis der ganze Rest vergoren ist. Da passiert aber nicht mehr so viel. Das geht dann sehr langsam. Die ersten 5 Tage sind sehr schnell und dann geht es sehr langsam. Und wenn diese Hauptgärung nach diesen 5 Tagen abgeschlossen ist, machst du beim Kalthopfungsverfahren, nimmst du wie ein Teefilter, machst dort den ganzen Hopfen rein und hängst den dann dort ins Bier rein. Mal beeinfacht gesagt. Die werden da mit ihren Maschinen

00:57:06: andere Verfahren haben, wie sie es dann machen. Aber der kommt praktisch nach der Hauptgärung kommt diese Hopfen überhaupt erst dazu. Ich finde mich jetzt aber nicht so aufwendig. Also beim, ich sag mal beim Selbstbrauen ist es auch überhaupt nicht aufwendig. Das Aufwendigste dabei ist, dass du alles steril hältst, weil du das Bier einmal öffnen musst und das Ganze rein machst und da natürlich die Gefahr von Infektionen für das

00:57:26: Bier sehr groß sind. Also da muss man einfach nur gucken, dass man sehr sauber arbeitet. Die werden andere Maschinen haben oder werden das, man kann das auch, es gibt auch so Maschinen, wo du es durchfilterst, also du hast dann so eine Filteranlage und dann ziehst du das durch. Wichtig ist einfach, dass dieser Hopfen erst zugesetzt wird, nachdem die Hauptgärung beendet ist. Und dadurch nimmt das Bier den Geschmack von dem Hopfen an,

00:57:48: aber nur von diesen Geschmacksnuancen und nicht von der Bitterkeit. Normalerweise wird der Hopfen mitgekocht und je nachdem wie lange du den Hopfen mitkochst, umso bitterer wird das Bier. Jeder Hopfen hat so einen Alpha-Wert, der einfach die Bitterkeit des Bieres auch ausmacht. Und du kannst einfach je nach Länge und Menge des Hopfens, wenn du mitkost, beeinflussen, wie bitter ein Bier wird. Und für den Geschmack kannst du einfach

00:58:10: nachträglich dieses Kalthopffußverfahren nehmen, was bei Craft Beer einfach sehr häufig angewendet wird. Und das ist hier das Innovative. Man hat einfach eigentlich ein normales Weizen gebraut und hat dann nach der Hauptgärung praktisch diesen Mandariner Bavaria Hopfen zugefügt. Und das macht einfach aus dem Bier mal eine interessante Variante. Also mir schmeckt es, ich finde es nicht ganz so gut wie das Schneider, aber

00:58:39: ich finde es ein gutes Bier. Tatsächlich habe ich mich gerade gefragt, ob du das besser oder schlechter findest. Ich finde es auch gut, Ich finde aber irgendwie tatsächlich hier in dem Fall, findet mir auch ein bisschen dieser Hopfengeschmack. Der so typische, der jetzt wahrscheinlich dabei ist. Der Bananengeschmack meinst du, oder was? Also bei mir war es ja Nelke, bei dir war es Bananen.

00:59:08: Ja so ein bisschen schon oder? Wobei es kommt schon raus, dass es Weißbier ist, finde ich. Definitiv. Also ich finde einfach vor allem im Nachgeschmack, wenn du trinkst, finde ich schmeckt das erst mal, schmeckst du wirklich sehr diesen, ja den Hopfen hat das Hopfig heraus, aber im Nachgeschmack finde ich sehr dieses Bananige ist noch vorhanden. Und das ist für mich anders als bei einem, keine Ahnung, IPA oder was man

00:59:33: sonst sagt. Ja genau, ja ja. Ja genau, das erinnert am Anfang so ein bisschen an IPA, halt wegen den Hopfen. Aber du hast das Weißbiergefühl auch mit dabei. Also wirklich eine sehr interessante Variante. Modernes Hefeweißen. Also ich find's toll, aus dem Grund, weil man einfach mal gesagt hat, ich nehme mal so eine Traditionsgeschichte und mache da mal eine Variante von. Und da bin ich ganz großer Fan von.

00:59:59: Deswegen gefällt mir. Es ist auch kein Bier, was ich jetzt dauernd trinken würde, aber das trifft auch viele Craft Biere zu, die mir sehr gut schmecken, aber die ich jetzt nicht, wo ich einfach die 5 hintereinander trinken würde. Und das wäre jetzt auch, also mir reicht da jetzt erst mal 1 und dann trinke ich wann anders gerne wieder ein weiteres. Aber ich würde da jetzt nicht 3

01:00:16: am Abend von trinken. Habt ihr, guckt ihr mal bei euch in die Flasche, da ist auch relativ wenig Hefe unten im Boden, oder? Ja, ich vermute auch ehrlich gesagt, dass das nicht flaschengereift ist, nachgegärt wurde, weil ich wüsste nicht ehrlich gesagt, wie man dann. Na, wobei doch, das geht schon. Ja, wäre interessant zu wissen, ob das Flaschen gegärt ist oder nicht. Also es ist jetzt bei mir schon ein bisschen angewärmt, es

01:00:48: ist halt nicht mehr die krasse kalte Temperatur wie noch am Anfang als ich aus dem Kühlschrank geholt hab, weil wir ja wieder so viel gelabert haben was wir nicht wollten. Ich glaube wir fehlen da so ein paar Grad, fehlen mir da schon noch kühler das habe ich auch gerade ja ich glaube da wäre es noch mal einen ticken geiler ich finde es gut definitiv ist gut also so gute auch eine gute

01:01:12: einfach abwechslung auch zum weissbier und das ist jetzt wieder der punkt was du vorhin gesagt hast mit dem Eidbacken. Hier hast du das halt nicht. Ich finde, das ist eine moderne Interpretation von Weißbier. Und die macht Weißbier wieder en vogue, finde ich, so ein bisschen in dem Fall. Und das kann ich mir natürlich auch sehr gut jetzt noch im Sommer vorstellen. Also ich finde es cool.

01:01:35: Ist eine leckere, echt leckere Alternative. Aber ich merke halt auch hier wieder, es stößt halt ziemlich extrem schnell wieder auf. Ha! Ich habe gegoogelt und den Test gemacht. Es ist tatsächlich flaschengärig. Echt? Ah, ok. Ich habe es jetzt komplett eingesteckt. Wenn ihr mal seht, ihr seht es ja im Video, es ist jetzt wesentlich trübler geworden. Das ist richtig. Jetzt bin ich aber gespannt. Ja, Also sieht aus wie so

01:02:00: ein New England IPA. Also. Oh nein, ich habe es befürchtet. Ihr müsst sicher trinken dann, aber nicht wegen das damit hast du. Man muss aber kurz zur Erklärung sagen, normalerweise trinken wir 3 0 3er Biere und sind danach voll. Und jetzt haben wir heute 4 05er Biere vor uns und deswegen haben wir heute gesagt, wir versuchen nicht jedes Bier auszutrinken.

01:02:21: Allerdings ist bei Weizen in der Flaschengärung natürlich wichtig, dass du die Hefe damit reinnimmst. Deswegen müssen wir uns zumindest fairerweise für den kompletten Geschmack das Bier einmal einschenken. Und wer das jetzt probiert, ich finde es einen riesigen Unterschied. Ja, ich wollte gerade sagen, ich habe es jetzt auch mal gemacht das schon. Das macht das ding also das hebt das ding schon direkt wieder auf neues level.

01:02:43: Ja absolut. Und jetzt würde ich auch sagen ist das tatsächlich besser als das Schneiderweiß. Echt? Ja. Dann mag ich das nicht zu beeindrucken. Nee, ist wieder nur Kacke. Nee Kacke ist es nicht. Ich hab's ja ausgesucht. Also wir können ja direkt zur Wertung übergehen. Für mich. Warte, warte, warte. Aber hast du das jetzt komplett ausgeschwenkt? Ja, ja. Ich hatte es vorhin auch schon komplett. Jetzt hast du den krassen Bananengeschmack

01:03:14: am Ende, oder? Ja, voll. Ja, hast du auch. Ja, Ja. Aber es ist halt. Jetzt finde ich gut, Entschuldigung, dass ich noch unterbreche, aber jetzt finde ich gut, dass du nicht so krassen Hefe Geschmack hast, weil die Kombination aus dem Hopfen am Anfang mit dem ganzen drum herum, wie sie das interpretieren, plus dann den abgang mit diesem etwas doch bananigen geschmack das ist cool das ist besser als

01:03:39: das was bei schneider dann durchkommt. Ja da bin ich dann doch mehr traditionell ist ja also ich würde eine 8, 5 geben. Also ich finde es fast. Keine halben Zeit. Ja, ich weiß, ihr seid mir so dagegen. Dann gebe ich mal eine 8. Also ich finde es. Das Schneider ist für mich schon so 1 der ikonischen Weißbiere, das halt genauso schmecken

01:04:04: soll, wie ein Weißbier schmecken soll. Und das hier ist fast genauso gut also es hat halt eine 8, 9 dann aber ja also ich das okay wie gesagt ich finde ich finde ich finde genau das was du eben gesagt hast ja auch so geil dass du am Anfang halt diesen Hopfengeschmack hast und danach hast du dann diesen traditionellen Weißbier Geschmack. So als Spielart finde ich das super.

01:04:27: Also wirklich ganz großes Lob an die Feldensteiner Brauerei für diese dieses saisonale Weißbier. Ich bin auch der Meinung, die müssten das eigentlich das ganze Jahr anbieten. Also das gibt's ja schon ein paar Monate. Ich glaube, so Leute wie ich. Ja, aber da sind wir wieder. Aber da sind wir wieder dabei. Ganz ehrlich, das ganze Jahr. Das habe ich ja schon am Anfang gesagt.

01:04:48: Ich finde, Weißbier ist halt so ein Sommerbier. Ja. Ich würde es nicht Weihnachten trinken. Ja gut und die jungen Leute trinken es ja auch nicht mehr das Weißbier, die wollen ja dann nichts schmecken, das Helles trinken, ja ich weiß, okay. Ich freue mich voll auf die Hellenfolge. Du arbeitest ja auch einfach in Chargen und ich denke mal, dass sie dann ein, 2 Chargen machen von diesem Bier, das dann

01:05:09: abverkaufen und dann, wenn es gelaufen ist, können sie wieder Neues machen. Also ich könnte mir vorstellen, ich habe das auch schon öfter gesehen, dass das im Sortiment bleibt. Ja, auf jeden Fall kommt das mittlerweile jeden Sommer immer wieder. Also definitiv ein gutes Bier und von den Biologen, wenn wir einen Stempel hätten, würden wir das drauf geben. Biologen-proofed, weil wir es sehr schätzen, dass man einfach mal ein

01:05:35: bisschen variiert und vor allem, dass eine sehr traditionelle Brauerei sagt, wir probieren da auch mal noch einen anderen Weg und das finde ich sehr stark. Das finde ich gut. Kann ich nur loben. Ja. Okay, also Marius hat eine 8 gegeben. Ich gebe eine 9. 9 Punkte. Ich gebe sogar eine 10. Oh, wow. Sehr gut. Und zwar, weil das halt tatsächlich dieses Ding ist mit, das

01:05:57: ist halt mehr so ein Craft-Bier-Geschichte. Also es geht wieder in diese Craft Beer Geschichte rein. Ich gebe auch noch einen neuen. Ich kriege ja auch noch auf 10. So, bevor wir weitermachen mit dem letzten Bier. Welche Biersorte wird ohne den Zusatz von Zuchthefe gebraut? A. Geuse oder Goose? B. Lager oder C. Schwarzbier? Goose. Das ist ja alles hier Chemiefranze. Das belgische Geuse oder Goose, beziehungsweise aus

01:06:34: Goslar stammende Goosebier entsteht durch Spontangärung. Traditionell gelangen dabei die Bierhefebakterien aus der Umgebungsluft in die offenen Gärbotchen lagernden Maischer. Ach, gerade der Hefe kommt mir nichts vor. Wobei, ja, da musst du es auch ein bisschen revidieren. Es gibt mittlerweile spezielle Hefen, die genau das können, die man züchtet, damit man ein Gosebier erzeugen kann, aber traditionell ist die Gose erstanden durch Wildhefe.

01:06:58: Okay komm, vielleicht eine Sache, die noch schwer ist, die sich gefragt haben, woher wissen die das? Hört doch einfach nochmal unsere Goese-Folge auf www.birologen.com. Ich hab's vergessen. Ich hör sie mir nochmal an. Da war übrigens Robin Goesen, der war ein großer Fan der Folge. Also, der hat's sogar kommentiert. Ja. Okay, komm Leute. Welches Land muss Bier importieren, den Bedarf seiner Bürger zu decken?

01:07:26: A. Irland, B. Großbritannien oder C. Niederlanden? Oh, Das ist spannend. Ich würde sagen Irland. Irland importiert aus England. Nee, ich glaube eher England. Also Irland hat die Guinness Brauerei, da würde ich schon sagen, die decken den Bedarf. Guinness ist 1 der größten Brauereien der Welt, die beliefert ja die halbe Welt. Ja okay, dann England. Niederland ist glaube ich das größte exportierende Bierland der Welt, halt

01:08:00: großzweifelig Heineken. Also glaube ich auch nicht. Und England traut aber fast keine untergierigen Biere. Deswegen glaube ich, dass halt... Wir können dem Marius hier einfach nichts vormachen. Die Antwort ist B. Die Briten führen mehr Bier ein als aus. Ihre Holländer verzeichnen dagegen einen Exportüberschuss. Das ist ja generell richtig, kennt ihr diesen Witz? Ja. Da wird ein älterer Herr gefragt, was hätten Sie lieber?

01:08:30: A Urlaub mit ihrer Frau oder BBBBB. Also hast du noch viel? Ich habe leider nicht, weil ich habe sie aber sind im Keller, weil ich ziehe gerade Mein Arbeitszimmer zieht von oben in den Keller, weil mein Sohn, der jetzt 2 geworden ist, mein Arbeitszimmer als neues Zimmer bekommt. Oh, wow. Und deswegen Nein, noch nicht. Ich dachte, dein Arbeitszimmer ist im Keller.

01:09:01: Die nächste Folge werde ich im Keller aufnehmen und dann habe ich auch das Dead Jokes Buch wieder. Ich hatte es schon unten, weil ich gedacht habe, ich werde diese Folge auch schon im Keller aufnehmen. Naja. Aber ich war dann doch nicht so schnell. Ja, ich bin übrigens auch umgezogen zu meinen Eltern. Oh, ist es jetzt soweit? Ja, falls wir es ja nicht wissen, deine Frau ist amerikanerin, ja?

01:09:18: Ja, und die ist auch mittlerweile in Amerika zusammen mit meinem Sohn. Und ich warte noch auf meine Green Card und will dann auch auswandern. Und solange es neue Infos, halt uns auf dem Laufenden ist was. Es dauert halt noch mit der Greencard. Mal gucken. Ich hoffe, dass ich bis Ende des Jahres vielleicht da drüben bin, aber keine Ahnung. Ich denke, wenn die Wahlen durch

01:09:38: sind, dann muss der Mario sich persönlich bei Donald Trump vorstellen. Daumen hoch oder runter wie damals bei den römern. Aber das heißt, du bleibst noch ein paar Wochen erhalten. Noch ein paar Wochen Monate bleibst du noch erhalten. Und dann freuen wir uns natürlich. Wir würden natürlich wünschen, dass du möglichst schnell bei 1 Frauenfahrt beim Sohn bist. Aber wir freuen uns auch, wenn du uns erhalten bleibst.

01:10:00: Wir müssen dann immer gucken über den Podcast halt dann über 2 Kontinente verteilt machen. Du wirst halt morgens 10 aufnehmen, wir abends 8 und bist dann halt mittags betrunken. So einfach ist das. Welche Zeitzone ist das? 9 Stunden hinter Deutschland. Ist das nicht mehr EST oder das dann was? Das ist Pacific Time. Oh ja. PST dann. Ja, genau. Ich hatte schon bei der globalen Chefin immer die

01:10:33: Antwort, ja, dann lad mich da zwischen 6 und 7 Uhr IST ein, als ob ich wüsste wann das ist. Ich habe zwar das Deadjokes Buch nicht, aber ich möchte euch über ein paar Biere berichten, die ich getrunken habe während meines Urlaubs, war ich mal im Urlaub und ich war auszündig. Das sind meine Bier-News. Ich frage jetzt mal, weil wir haben ja auch noch Bier-News.

01:10:52: Das sind meine Bier-News. Also es ist nebenbei erwähnt, ist mal wieder ein Bier-Laster umgefallen, was mich sehr traurig gemacht hat. Aber da ich diesen Podcast dieses Mal positiv stimmen wollte, will ich das jetzt nicht so groß aufhängen. Die Bier-News für mich ist, ich habe Biere getrunken. Und zwar bestelle ich mir immer bei unserer Partnerseite, dem Craft Beer Shop. Ihr könnt da, Wir haben da einen Link dabei, da könnt ihr, wenn ihr

01:11:17: über den Link Biere bestellt in diesem Shop, dann unterstützt ihr uns damit auch ein bisschen, weil wir da eine ganz kleine Provision bekommen, das würde uns sehr freuen. Wir haben ja nicht die Provision von uns an eigenen Bestellungen bekommen. Ja, das ist Tatsache. Und ich habe noch nichts ausbezahlt, aber so für ein halbes Bier würde es schon reichen mittlerweile. Aber darum geht es gar nicht.

01:11:40: Es geht darum, ich habe da einfach verschiedene Biere bestellt, weil ich einfach immer im Wohnaupt gerne Biere probiere. Und Wenn dann die Kinder im Bett sind, setze ich mich raus auf die Terrasse, immer auf Sylt im Riesensturm meistens, und trinke ein Bier. Und ich habe ein Bier dort getrunken. Das passt nicht zu der Folge heute, aber ich muss es euch sagen, weil es so geil war.

01:11:57: Das war für mich absolute 5 bei Untappd und eine 11 im Bierologen-Skala. Das ist das Joyride-Bier von der Drew Brew Brewing Company. Ist ein Pale Ale American und das war geil. Ich weiß nicht, habt ihr das schon mal, seid ihr damit schon mal in Kontakt gekommen oder? Ich habe es bei dir bei UNTAP gesehen, als du die 5, 0 herausgehauen hast.

01:12:25: Und dann bin ich auf die Brauerei gegangen, war ganz erstaunt, dass die aus München kommt. Ich habe gedacht, das wäre eine amerikanische Brauerei. Das war die große Event, das, weißt du, man hat so mit Palmen und so ein Comicbild und mit so einem, äh, äh, äh, so einem alten Bus und einem Surfbrett und so was. Und ja, die kommen aus München. Und ein fantastisches juicy pale ale gewesen.

01:12:48: Wahnsinn. Jetzt muss ich mir kaufen. Wirklich. Hört doch auch nochmal unsere American Pale Ale Folge, wenn ihr schon dabei seid, auf www.biologen.com. Deswegen musste ich das jetzt einmal erwähnen, weil die Folge ist leider schon durch, aber dieses Bier ist fantastisch und vielleicht müssen wir irgendwann mal noch eine Folge machen mit unseren Lieblingsbieren. Was ich nicht verstehe ist, dass bei Untappd ist dieses Bier nur auf 3, 68

01:13:12: geratet. So all in all. Okay. Das kann ich sagen. Ich meine, ich sitze hier mit 2 Leuten, die auch Bitburger gut finden. Aber die ist mir eine ganz klare Empfehlung und die andere Geschichte, die ich sehr spannend fand. Ich habe, ich war bei der Losteria, ist vielleicht dem ein oder anderen bekannt, ist ja eine Kette, die vor allem Pizzen verkauft.

01:13:37: Kann man Pizzen doppelseitig belegen, also das ist ganz lecker eigentlich. Und habe dort ein Giegel. Das sagt mir jetzt gerade nichts, also von oben und von unten. Also die haben ja sehr große Pizzen und du kannst sagen ich hätte die eine Hälfte gerne diese Pizza, also eine Margherita und die andere Hälfte so und so. Und zahlst dann natürlich immer die teurere Pizza für beide Seiten, also es ist

01:13:59: natürlich Win-Win für die, aber ist wenn du Kinder hast eine sehr sehr gute Möglichkeit. Und die haben zu ihrem 25-Jährigen Bestehen ein Jubiläumsbier rausgehauen. Die Pizzeria? Die Losteria. Die Pizzeria Losteria. Und das war, also ich habe das probiert, habe das getrunken und das war tatsächlich so ein Standard gutes Craft Beer. Okay. Und dann war ich erst, hab ich gedacht, okay, Also das schmeckt gut.

01:14:34: Ist vor allem für so eine Pizzeria einfach, weil es einfach eher so Craft mäßig schmeckt, was was Spezielles. Da habe ich genauer drauf geguckt und dann wurde das produziert in Kooperation mit Crew Republic, die wir auch schon mal Biere getestet haben. Und ja, also ein sehr gutes Bier. Aber trotzdem Standard. Also für ein Craft Beer ist es nichts Spezielles, aber ein solides Craft Beer, was

01:15:01: sehr standardmäßig schmeckt. Aber wenn man mit Craft Beer noch nie groß in Kontakt gekommen ist, kann man einfach mal empfehlen, wer bei der Losteria ist, bestellt euch mal dieses 25 Years Losteria Anniversary Beer. Bestellt es mal, probiert es. Schmeckt tatsächlich sehr gut. Und, Patrick? Was ist das? Ist das ein Pale Ale oder was? Das ist ein Pale Ale. Also es Steht gar nicht groß drauf.

01:15:33: Das steht einfach, Universal Improved, für mich einfach Craft Beer. Aber ich würd's in Richtung Pale Ale deuten. Ah ja. Was sind denn deine Beer News, Patrick? Hab keine. Guck. Ja, Herr Melzer, aufzulachen. Letztes Mal hab ich mal Hard Candy gehört. Hab ich diesen kleinlauten Ton gehört. Das war sehr süß.

01:15:59: Ich möchte einmal wiederholen, wie er sagte. Hab keine. Das war fast niedlich. Wahrscheinlich in der Post-Production drehst du das noch so ein bisschen vom Ton runter, dass das so kleinlaut klingt. Dann kommt noch so ein... Lasst euch nicht verarschen, Leute. Lasst euch nicht verarschen. So eine mickey mouse stimme mach ich noch drauf. Hast du eine bierdeuce marius? Ja selbstverständlich. Und sie hat natürlich wieder mit oregon zu

01:16:28: tun. Ich weiß nicht ob ich heute schon mal erwähnt habe, dass meine Frau aus Oregon kommt. Nein, komplett danke, dass du das getan hast. Und ich bekomme ja immer auch wieder diesen Newsletter von dem Oregonian, dem Bierschonernlisten, der nur über Bier berichtet. Und der berichtet, dass in Oregon die Hopfenernte angefangen hat. Und sie hat nicht nur in Oregon angefangen, sie hat auch bei uns angefangen, in

01:16:46: der Hallertau hat es auch angefangen. Also überall wird jetzt gerade Hopfen geerntet. Großartig. Aber was ist der unterschied jetzt zwischen deutschland und amerika. In deutschland wird der hopfen jetzt geerntet in amerika wird der hopfen jetzt geerntet und es werden. Frisch hopfen bier oder draus gebraut und zwar in massen Also jede jede Brauerei hat im Prinzip dort mittlerweile einen Frischhopfenbier im Angebot und es gibt, das war

01:17:09: jetzt die News, das Frischhopfenfest oder Freshhop Beer Fest oder wie das dann heißt in Oregon. Also das ist auch so was, das ist mir unbegreiflich. Wir haben in Deutschland, wir sind in diesem Jahr, ist Deutschland mal wieder das größte Hopfenproduzierende Land der Welt geworden. Das war im letzten Jahr, waren das immer die USA, die hatten uns überholt. Aber jetzt produziert Deutschland wieder am meisten Hopfen weltweit von allen

01:17:31: Ländern. Aber wir schaffen es nicht, dass sich Frischhopfenbiere am Markt durchsetzen. Also man muss dazu sagen, der Hopfen, der sonst benutzt wird, Biere zu brauen, das sind ja dann Hopfenpellets oder halt der Hopfen wird auf irgendeine Art getrocknet. Aber man kann den Hopfen auch frisch nach der Ernte einsetzen. Und die Amerikaner machen das mittlerweile in sehr großem Stil.

01:17:58: Und benutzen halt wirklich dann Während der Hopfenernte gibt es dann Hopfen, Frischhopfenfeste und sowas, wo die Brauereien dann diese Biere, die sie brauen mit diesen frischen Hopfen, die halt nochmal ganz anders schmeckt als diese Hopfenpellets, dann halt ausschenken. Und ich bin der Meinung, das müssten unsere Brauereien auch mal viel stärker machen, dass die mehr Frischhopfenbier, es gibt deutsche Brauereien, die das machen, aber es hat sich halt

01:18:24: nicht so breit durchgesetzt. Und es gibt auch vor allem, also mir ist kein einziges deutsches Frischhopfen-Bierfest bekannt? Wenn wir die 100.000 Zuhörer-Marke erreichen, dann organisieren wir ein Frischhopfen-Festival. Bei Folge 21. Ja, das machen wir. Dann machen wir so ein Freshhopp-Bierfest. Mit Bill Bader. Ja, ein Freshhopp-Bierfest. Aber so meet and greet, damit man euch beide endlich mal live sieht. Ihr seid ja im Star-Stars-Show. Vielleicht so ein Hallertauer Hopfen-Festival.

01:18:56: Ja, da könnt ihr euch mit den Halshini-Hopfen mal glänzen. Ja, aber die Hallertauer, also keine Ahnung, vielleicht, es muss ja vielleicht nicht von den Brauereien sein, vielleicht kann das ja auch vom Hopfenanbauerverband Hallertau oder so irgendwas sein. Aber halt dieses Thema frischer Hopfen in die deutsche Bierszene reinzubringen, da muss noch viel viel mehr gepusht werden. Aber weißt du, warum er das so ungern macht?

01:19:19: Warum? Das Problem ist, du kannst ja genau berechnen, wie bitter du ein Bier haben möchtest. Wir sind ja in Deutschland, wir lieben ja Standards. Und das heißt, wir wollen ja, wenn wir ein Bier trinken, wollen wir, dass es auch genauso schmeckt. Du hast bei Frischhopfen das ganz große Problem, dass du nicht genau einschätzen kannst, was du für eine Menge nehmen musst, welchen Geschmack und welchen Bitterkeitsgrad und

01:19:42: was weiß ich zu erzeugen. Also wenn du mit Frischhopfen arbeitest, hast du immer so ein bisschen am Ende ein Überraschungspaket als Ergebnis. Und ich kann mir vorstellen, dass das vielen hier zu risikoreich ist. Ich finde das mega spannend. Also ich baue jedes Jahr meinen eigenen Hopfen an tatsächlich und nehme mir jedes Jahr vor, mal ein frisch Hopfenbier zu brauen und schaffe es dann nie, weil ich berufsmäßig,

01:20:06: also man erntet Ende August, September, so rum erntet man das und dann müsste man es halt gleich einsetzen und genau in den 2 Monaten habe ich einfach die meisten arbeiten. Aber dieses Jahr könntest du vielleicht schaffen. Nee, weil dieses Jahr hab ich's verpasst. Also ich hab, der Hopfen wächst zwar, aber ich hab, du musst den zurückschneiden. Und das hab ich dieses Jahr nicht geschafft. Ich hab also ich hab verkackt, Dieses

01:20:30: Jahr kommt nichts raus. Ja, aber das ist einfach, da musst du einfach, du weißt einfach nicht, welche Menge du nehmen musst. Und das ist, wenn du dann den Trockenen, so eine Pellets dann irgendwie zusammen machst, dann hast du genaue Menge, kannst du das grammmäßig berechnen überhaupt, dann kannst du einfach damit arbeiten. Also vielleicht ist es, vielleicht ist es wirklich so eine kulturelle Frage, so Der Amerikaner ist halt sehr risikoaffin und der

01:20:53: Deutsche mag es halt berechenbar. Also ihr könnt euch mir vorstellen, dass es daran liegen könnte. Okay, ich habe einen Bienenessen. Ja, ich habe einen. Ich bin Profi, hallo. Und die passt nämlich so zum Thema wie die Faust aufs Auge. Es wurden nämlich wieder die besten Biere der Welt prämiert. Und das beste Weizenbier kommt aus Deutschland. Und jetzt ratet mal, Vielleicht habt ihr eine

01:21:15: Ahnung, welches Eisbier das sein könnte. Von welcher Firma? Schneider Weißer. Weinstephan. Ja, du bist sehr richtig, Marius. Weinstephan. Den Marius kannst du dir nichts vormachen. Aber könntest du dir auch vorstellen, welches? Das dunkle. Unfassbar. Völlig richtig. Das dunkle Weinstephan Hefeweizen ist das beste Weizenbier der Welt. Auf die Folge freue ich mich auch, die Biologen und das dunkle Hefeweißbier.

01:21:45: Au. So, dann müssen wir den Venus durch. Waren das World Beer Awards oder welcher Award war das? Das war der World Beer Award. Genau. Ah ja, okay. So Welches Bier machen wir jetzt auf? Welches haben wir denn noch? Wir haben das Härtl von der Braumanufaktur Härtl. Papas Weisheit der Weiße. Mhh. Also ich weiß nicht, schenk das mal bitte ein und

01:22:13: sag mir mal. Also ich hab hier Brocken von Hefe drin schwimmen. Seht ihr das? Wie ist denn dein Ablaufdatum? Das hat damit eigentlich nichts zu tun. Das steht da nicht. Wie steht da nicht? Bei mir steht 15.11.24. Wo steht denn das? Auf der Rückseite unten. Ich kann ja beruhigen. Ich habe auch Hefebrocken drin. Aber das ist nicht schlimm.

01:22:38: 15.11. Ich habe auch Hefebrocken drin. Nee, ich meinte der. 15.11.24 habe ich. Ja, dann haben wir das aus derselben Charge von einem Craftbeer-Shop. Ich auch. Ja, Braumann auf der Karte von David Hertel ist eine Ikone der Craftbeer-Szene, 1 der innovativsten Brauer in Deutschland wahrscheinlich. Der hat zum beispiel auch eine gurgel große im sortiment und die besonderheit bei seinen bieren ist dass er diese viele seiner bieren

01:23:13: nach familienmitgliedern benennt Also ich glaube ein alkoholfreies Bier, ich weiß nicht ob das Weißbier ist, das heißt irgendwie Schwiegermuttersrache. Und das hier, das Weißbier ist das Papas Weisheit. Der Name Papas Weisheit schreibt er spielt mit einem Wortspiel und verweist auf die Weisheit der Väter, ach nee Papa und gleichzeitig auf die Weisheit, ein Wortspiel auf Weißbier, was das Bier zu 1 humorvollen Hommage an den typischen bayerischen Vater macht.

01:23:44: Naja. Ich muss jetzt mal hier an denjenigen, der hier reden schreibt von uns aus der Gruppe mal fragen. Ist das Apostroph S richtig? Ja, natürlich nicht, weil im Deutschen gibt es das nicht. Also wir haben ja auf dem Etikett einen typischen Vertreter des, ich nenne es jetzt mal, deutschen Kiosk-Trinkstuben-Apostrophs. Da steht nebendran Papa Bernd mit einem Pfeil drauf. Das stimmt. Das ist wahrscheinlich wirklich sein Papa. Ja, ja.

01:24:18: Also er hat wirklich seine verwandten auf den etiketten auch drauf aber das abossof gehört eigentlich nicht hin das ist gibt es im englischen im deutschen wird das einfach ohne abossof geschrieben aber mir gefällt das ja das ist ja irgendwie so eingebührt also man sieht es ja deswegen nenn ich es ja man sieht es auf Trinkhallen und Kiosken und so, da wird es abustrofen in bildesten Formen eingesetzt.

01:24:41: Wahrscheinlich bald wird es doch irgendwann auf einen Duden aufgenommen, dann ist es offiziell. Ähm... Ich finde die... Ich finde die... Das Etikett und so die Flasche an sich, finde ich sehr schön. Und ist euch aufgefallen, dass auf dem Kronkorken oben auch der Papa drauf ist? Ja. Auch sehr schön. Also wirklich designtechnisch alles vom Feinsten. Kann man nicht anders sagen. Wirklich sehr schön gemacht. Jetzt kommen wir mal zum Bier.

01:25:16: Ja. Wollen wir nicht beim Design bleiben. Also wir haben jetzt hier eine Craft Beer Brauerei. Ja, jetzt aber im Gegensatz zu dem Mandarine Barbaria ist das jetzt wirklich jetzt hier ja traditionell gebraut. Aber halt von 1 kleinen Craft Beer Brauerei. Naja, aber diese Brauerei, also die Brauerei Hopf heißt sie und die gehört tatsächlich zur Paulaner Gruppe. Wie kommst du jetzt auf Brauer bei Hopf?

01:25:52: Das habe ich so recherchiert. Ist das nicht so? Also ich meine, dass er wirklich vielleicht lässt er es irgendwo brauen. Das kann sein. Das weiß ich jetzt gar nicht. Also hier steht gebraut in Franken für die Braumanufaktur Hertel. Also es wird von irgendjemandem gebraut. Also es ist praktisch ein, wird ja auch als Gypsy-Pour bezeichnet, die dann keine eigene Braustätte haben und das dann irgendwo anders brauen lassen.

01:26:22: Aber das Rezept und so müsste alles Craft Beer mäßig sein. Ja, es ist ja glaube ich auch so, oder? Also ich meine, selbst wenn es von der Paulaner Brauerei gebraut werden würde, die machen das ja nur nach dem Rezept von denjenigen, die ihm das übergeben. Also das kenne ich auch von dem Kühnkunst Rosen hier in Mainz. Die machen ja auch Auftragsarbeit für andere.

01:26:44: Ja. Also wichtig ist, es zählt als die kleinste Brauerei Frankens. Und der Gründer und Braumeister begann bereits in jungen Jahren mit dem Brauen und hat sich durch kreative und unkonventionelle Biersorten seinen Namen gemacht. Er legt großen Wert auf handwerkliche Braukunst und experimentelle Rezepturen. Also neben den klassischen Biersorten wie Helles zum Beispiel oder Pilz und Weizen haben sie eine breite Palette an Craft-Bieren und arbeiten immer mit ungewöhnlichen Zutaten

01:27:15: und besonderen Brauverfahren. Ja, Ich kann auch sagen, David Hertel Biere kann ich uneingeschränkt empfehlen. Da sind alle Biere gut. Also was mir erstmal auffällt bei dem Bier, es hat sehr wenig Schaum. Das stimmt. Im Vergleich zu den anderen, die sehr viel opulenten Schaum hatten, hat das hier eher einen flachen Schaum. Mir fällt von der Aroma her auch auf, dass sie eher auf der Nelkenseite ist. Nelkenseite und ich finde es vom Geschmack

01:27:45: sehr flach. Also ich habe ein wenig Nachgeschmack. Ja das stimmt. Ich habe schon viel Nachgeschmack, aber schon halt eher ein Nelken. Also das Bananige finde ich nicht so. Also wenn wir gesagt haben, dass das Erdinger das süßeste von heute war und wir schon beim Bavaria Mandarina oder Mandarina Bavaria zurückgegangen sind und gesagt haben, das ist schon ein bisschen herber.

01:28:08: Ich finde das noch mal eine Stufe herber als das Mandarina Bavaria. Echt? Ja. Ne? Ne, also ich finde das ist ne Färbe. Kann ich jetzt so nicht sagen. Ich finde es aber in Summe auch sehr flach. Aber es ist nicht schlecht. Aber hier könntest du ein bisschen mehr Hopfengeschmack noch vertragen. Also ich, ganz ehrlich, mich, also ne, ne mich überzeugt es nicht.

01:28:38: Also das ist gerade im Vergleich mit den anderen, das ist sehr, das ist alles flach trifft es einfach gut. Das hat hat für mich wenig Nachgeschmack, es hat wenig Hauptgeschmack. Ich finde es trotzdem besser als Erdbeer. Finde ich auch. Also ich finde es schon ein gutes Bier. Es ist halt 1 dieser Nelkenhefen Weißbier. Wie gesagt, ich bevorzuge die Bananenweißbier. Aber für mich zum beispiel nachgeschmack ist volle karten

01:29:08: helge ja ich würde eine 8 geben ich auch bei mir bleibt es bei 1 7 gibt es auf eine Stufe mit dem Erdinger, aber auf andere Art und Weise. Ich geb dem eine 8. Weil ich find's gut. Ja, ich versteh, was du meinst. Aber das ist auch so ein ding das kann man halt abends schön wegzufüllen. Ja also auf jeden fall ein gutes Weißbier. Das ist ja das schöne, das ist

01:29:43: ja das selbe. Das ist schön, das schlägt mir ein bisschen in die Zahne drin. Und Ich weiß bei mir wird dieses Glas leider heute nicht leer werden. Es tut mir sehr leid, aber ich schätze sehr die Experimentierfreude der Hertel Braumanufaktur und bitte bleibt dran. Gib uns mehr Biere. Ich werde auch mal andere Sorten von dir probieren. Vielleicht ist es einfach das Weißbier, was mir nicht schmeckt und andere schmecken besser.

01:30:10: Also Herzel-Pauw-Manufaktur kann man wirklich uneingeschränkt empfehlen. Wirklich sehr coole Sachen im Angebot. Da habe ich ja, weil wir es ja schon mal in irgendwelchen Folgen thematisiert haben, zum Geburtstag auch ein riesengroßes Paket der Sonderbrauerei bekommen. Nicht von der Sonderbrauerei, sondern von einem Zuhörer, der mich zum Geburtstag beschenkt hat. Einem Zuhörer oder 1 Zuhörerin? Zuhörerin. Sorry. Genderkonform. Und da ist es aber ähnlich. Die, wo hatten wir die nochmal

01:30:45: gehabt? Bei welchem, bei welcher Folge? Bei Maybach. Bei Maybach, genau. Der hat uns ja richtig, richtig gut geschmeckt. Ja. Und ich muss da sagen, auch die haben halt dann noch Biere, die mir nicht ganz so zusagen. Ich habe aber auch andere Biere, die einem sehr zusagen. Das auch wiederum stimmt. Ich finde das alkoholfreie Bier sehr, sehr gelungen.

01:31:09: Übrigens, das müssen wir auch nochmal machen. Ich weiß gar nicht, was ich noch, ich habe den Schokolator, glaube ich, noch von denen probiert. Und ich glaube, der war nicht so ganz meins. Aber ich habe ein cooles American Pale Ale, der Sander. Was ich mich gerade frage, warum diese aufmerksame Zuhörerin, dass nur die geschickt hat. Weil ich Geburtstag hatte. Ich hatte auch Geburtstag. Ich glaube, irgendwann Geburtstag, aber gut, vielleicht

01:31:38: ist es aber die ist, sage ich mal familiär mir näher als dir. Auf besondere Weise zugetan. Nebenbei wollen wir auch, wir haben ja eine neue Rubrik, dass wir unsere treuesten Hörer einmal auch grüßen wollen. Deswegen geht dieses Jahr, also dieses Mal ein ganz besonderer Gruß an Stefan Krause, der von Folge 1 anhört und uns immer kommentiert und einfach also Leib und Seele dabei ist. Wir brauchen mehr wie dich.

01:32:03: Du bist ein guter Kerl. Liebe Grüße von deinen Birologen, obwohl er eigentlich ein hessischer Weintrinker ist. Eben. Das macht es ja so besonders. Gut, wollen wir nochmal kurz die Bewertungen durchgehen und schauen ob wir noch irgendwas ändern wollen. Ja, mach mal ein Schlussfazit. Also wir halten fest, dass Weißbier eigentlich so der geilste Bierstil von allen ist. Wir haben doch nicht über Grastalweizen gesprochen.

01:32:36: Für den Sommer ist das das geilste. Auf jeden Fall. Also nicht unbedingt das geilste, aber es ist schon richtig gut. Für den Biergarten gibt es keine Alternative. Also sagen wir so, Es ist schon das geilste nach Pils, nach Helles, nach Kölsch, nach Alt. Kölsch. Nein, es ist schon eine sehr schöne Biersorte. Also ich freue mich wirklich auf die

01:32:58: Helle-Folge, die kommt ja auch dann irgendwann demnächst, weil Mario ist ja richtig begeistert von Helm, schatz, das ist es anscheinend. Und ich glaube, wir könnten da ziemlich viele, viele Sachen teilen, wobei ich die Woche festgestellt habe, ich habe ein Heldes getrunken, das hat mir sehr, sehr gut geschmeckt. Und Mh. Wieso schmecken dir Sachen, die anderen Leuten nicht schmecken? Und wieso schmecken dir Sachen, die allen anderen Leuten nicht schmecken?

01:33:24: Grundsätzlich bin ich kein Fan von Helmen. Ich mag das auch nicht. Ich finde das auch 1 der überflüssigsten Biersorten. Ich verstehe auch nicht, warum das so gehypt ist. Aber das find ich wirklich gut. Vielleicht findest du irgendwann raus, welches ich meine. Okay, gut, gehen wir noch mal durch. Das ist Tab 7, Schneider Weiße. Wir haben alle 3 9 Punkte vergeben. Bleiben wir dabei.

01:33:47: Ich geb 10. Ich geb 10. 10 sogar. Marius gibt 10. Nein, ich bleibe bei 9. Ich bleibe auch bei 9. Ich bleibe auch bei 9. Marius verändert sich auf 10. Die Gesamtwertung bleibt trotzdem bei 9. Also im Durchschnitt. Beim Erdinger Brauerei haben wir 7, 7. Ihr beide und ich habe 6 gegeben. Ich bleibe bei 7.

01:34:14: Ich bleibe auch bei 7. Ich bleibe bei meinen 6. Gut, Papas Weisheit? Bleib bei meinen 8. 7, 8, 8. Ja, ich bleib bei den 8. Ich bleibe auch bei den 8. Und dann hier das Mandarina und Bavaria. 9, 9 von euch beiden und 10 von mir. Ich bleib bei den 9. Flo? Ich bleib bei den, was hab ich gesagt,

01:34:38: 8 ne? 9. Ich bleib bei den 9. Ich mein 12. Trolf, Trolf. Ich bleib auch bei den 10. Ok gut. Dann. Das heißt Gewinner ist Schneider oder was? Tatsächlich, das Original hat gerockt. Nee, im Durchschnitt sind sowohl das Mandarina Bavaria als auch das Schneider Weiße bei 9. Ja das war super, Also das heißt Tradition und Moderne liegen gleich auf.

01:35:09: Ja. Das Hotel von Assa 72 kann gleich mithalten mit dem Rezept von Chilfrof. So und jetzt brauchen wir nur noch eine Frischhopfen Weißbiersorte. Mandariner Bavaria Frischhopfen, das wäre doch geil. Boah geil, Ich habe ja tatsächlich zweimal in meinem Leben schon versucht Weizenbier zu brauen. Ah ok. Er ist zweimal wirklich gescheitert. Ja schon ein bisschen. Wenn man mal denkt obergärig, also eigentlich sollte das kein Dickmann,

01:35:45: sollte nicht schwer sein, Aber so einfach ist es nicht. Also 1 das erste ist mir halbwegs gelungen. Man konnte es trinken. Aber da muss ich sagen hätte so ein Schneiderweiß so mal besser geschmeckt als das was ich gebraut habe. Und das zweite war ganz widerlich. Also kann ich nicht sagen warum. Das war einfach. Da habe ich aber auch versucht,

01:36:05: so ein bisschen mit Hopfensorten zu experimentieren und wollte dann einfach das klassische Weizen. Ich wollte das machen, was die mit dem Mandabarina Bavaria gemacht haben. Und es ist mir nicht gelungen. Bleibt dran und schickt uns ganz viele Biersorten. Ja, aber ich will noch damit sagen, es ist einfach doch komplexer scheinbar, als man so denkt. Interessant. Also weil ich hatte ja vorhin gesagt, dass ich finde, dass das

01:36:26: eine Biersorte ist, die im Ausland schwer nachzubrauen ist, aber eigentlich auch innerhalb von Deutschland finde ich, dass halt die die besten Weißbiersorten aus Bayern kommen. Und jetzt dann so Sachen wie zum Beispiel die China Weißbier von Bitburger, da auf keinen Fall dran reichen, auch wenn ich Bitburger Fan bin, oder auch Krombacher Weizen und so Zeug. Also irgendwie scheint da diese... Ich habe Krombacher Weizen am Wochenende getrunken, man

01:36:52: muss sagen, ja, ich stimme dir zu. Das ist nicht so... Also okay. Ja. Ja genau. Aber irgendwie scheint ja diese bayerische Expertise, quasi bei dem weißbier da haben die anscheinend irgendwie ein wissens- und herstellungsvorsprung dass diese traditionellen weißbierbrauereien, die ja wirklich nur weißbier brauen, dass die da ja den anderen, wie Tesla, eine längere voraus sind. Und noch mal zu betonen, wir hatten heute auch nur bayerische Weißbiere.

01:37:24: Das stimmt. Das ist richtig. Eine reine Bayern-Folge heute. Ist ja auch angemessen bei Weißbier. Also eigentlich dumm von uns, weil wir hätten der Theoretik noch irgendwas raussuchen müssen aus einem anderen Teil Deutschlands, zu gucken, dass die Bayern wirklich die besten sind. Nee, also das muss man sagen, die Bayern bei Weißbier sind die besten, ja. Ist so. Wobei man auch sagen muss, in Bayern selbst, Weißbier ist schon eher im

01:37:47: südlichen Teil von Bayern, also Oberbayern. Da ist das Weißbier groß, Franken und sowas. Das Weißbier ist nicht ganz so groß. Das ist wirklich spannend. Also mit IPA ist es mir noch nie nicht geglückt. Also IPA hat immer geschmeckt, mal besser, mal schlechter und mal Standard und mal geil und so, aber es war immer so, man sagt auch cool und gutes Bier.

01:38:07: Und bei, ja einmal habe ich einen Pilz verkackt. Das war das einzige, wo ich gesagt habe, hat nicht geschmeckt und eben das Weizen, was nicht geschmeckt hat und was gar nicht geschmeckt hat und was so mäßig geschmeckt hat. Aber Weizen habe ich noch nicht gut hinbekommen bisher. So kommen wir zum Abschluss. Welcher Wein ist herstellungstechnisch eigentlich ein Bier? A. Sarke, B.

01:38:31: Sekt oder C. Sherry. B. Sekt. Marius ist richtig mit Sake. Japanische Reisweinsake ähnelt im Herstellungsprozess dem Bier, da der Zucker aus Getreidestärke vor dem Brauen erst erschlossen werden muss. Natürlich. Also die Quote von Marius ist echt erschreckend. Ich sollte aber irgendwie so bei Wer wird Pionier mitmachen. Gut, damit schließen wir die Runde oder? Ja besser ist es halt.

01:39:06: Mit technischen Hindernissen und viel Bier sagen wir alle Tschüss. Ich seh den Weißbier, das ich sollte. Jetzt gehts in eine Gute Nacht. Wir wünschen euch eine gute Nacht, es war ein Highlight und bis ganz bald. Ciao. Wir sehen uns bei der Folge alkoholfreies Weißbier. Und natürlich noch ein Prosit der Gemütlichkeit.